ছুটির দিন জন্য একটি চিকিত্সা
দেশ হ্যামেলস হিমায়িত হয় যা হিমায়িত করার আগের দিনগুলির আগের তারিখ। এই নিরাময় hams একটি নোনা সমুদ্র মধ্যে জবজবে এবং তাদের সংরক্ষণ করতে পোষাক। আজ প্রক্রিয়াগুলি পরিবর্তিত হতে পারে কিন্তু মূলত এই হ্যাম নরম এবং শুষ্ক। এখন, এই একটি খারাপ জিনিস মত শব্দ কিন্তু সত্যিই এটি না হয়। একটি দেশ হ্যাম, সঠিকভাবে প্রস্তুত একটি সুস্বাদু চিকিত্সা।
নির্বাচন প্রক্রিয়া
একটি দেশের নির্বাচন যখন প্রথম পদক্ষেপ হুমকি এটা আসলে, একটি দেশ হ্যাম নিশ্চিত করা হয়।
বাজারে বিভিন্ন ধরনের হ্যাম এবং হ্যাম-এর মত অনেকগুলি হাট রয়েছে যা প্রযোজকরা হ্যাম হিসাবে পাস করার চেষ্টা করে। একটি দেশ হ্যাম সাধারণত একটি কাপড় ব্যাগ মধ্যে ঝুলন্ত হয়। এই প্রক্রিয়া অনুসরণ করার জন্য, 'সিট হ্যাম' হিসাবে উল্লেখ করা কি কি ব্যবহার করবেন না।
আপনি যখন আপনার দেশ খোলেন তখন আপনি যা পছন্দ করেন তা পছন্দ করেন না। একটি দেশ হ্যাম শুকনো দেখায় এবং ছাঁচ মধ্যে caked করা যাবে। চারপাশে বসা, বেশ কয়েক মাস ধরে নিরাময় এই নরম চেহারা কারণ। চিন্তা করবেন না, যতক্ষণ যতক্ষণ ছাঁচটি কেবল পৃষ্ঠের উপর থাকে, হ্যামটি সূক্ষ্ম। শুধু ছাঁচ বন্ধ করুন এবং আপনি ব্যবসা করছেন।
একটি দেশ হাম প্রস্তুতি
একটি দেশ হ্যাম প্রস্তুতির প্রথম পদক্ষেপ অতিরিক্ত লবণ অপসারণ করা হয়। দেশ হ্যাম লবণ সংরক্ষিত, যার মানে তারা লবণ শুকিয়ে হয়। এটি তাদের খনি জন্য খাঁটি তোলে। লবণ মুছে ফেলার জন্য, আপনি হ্যাম শুকিয়ে প্রয়োজন। এটি একটি বিপরীত brining বিবেচনা। জল দিয়ে স্যালাড হ্যাম দ্রবীভূত করে, আর্দ্রতা যোগ করার সময় লবণ মাংস থেকে আঁকা হয়।
কেউ কেউ বলে যে এটি প্রায় 6 থেকে 1২ ঘন্টার জন্য একটি দেশীয় হ্যাম শোষণ করা প্রয়োজন। যদি আপনার একটি ছোট হ্যাম আছে, প্রায় 4 থেকে 5 পাউন্ড এটি ঠিক হতে পারে, কিন্তু আমি ব্যক্তিগতভাবে একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য আমার হ্যাম, প্রায় 2 থেকে 3 দিন শুকিয়ে ভালো লেগেছে। আপনি ক্ষতিকারক প্রক্রিয়া সময় হ্যাম থাকার চান, কিন্তু আপনার ফ্রিজ হিসাবে ঠান্ডা হিসাবে না।
একটি শীতল এই জন্য পুরোপুরি কাজ করে কারণ এটি যথেষ্ট পরিমাণ সরবরাহ করে এবং তাপমাত্রা নিয়ন্ত্রণে রাখে। সর্বোত্তম ফলাফলের জন্য তাপমাত্রা প্রায় 40 F রাখুন। উপসর্গ কোন ব্যাকটেরিয়া বৃদ্ধি রাখতে যথেষ্ট তাপমাত্রা মনে রাখবেন।
ময়মনসিংহ থেকে লবণ নিক্ষেপ করলে আপনি প্রতি 1২ ঘন্টার মধ্যে পানি পরিবর্তন করতে চান। এই পথ থেকে লবণ পায় এবং আরও বেরিয়ে আসতে পারবেন। যখন আপনি পানি পরিবর্তন করেন তখন আপনি হ্যামটিকে পৃষ্ঠের কোনও লবণ গ্রহণের জন্য দ্রুত কাঁটাচামচ দিতে পারেন। জাগ্রত হ্যাম rehydrate এবং এটি আরো ভোজ্য হবে।
হ্যাম রন্ধন
একবার জমাকর্ষ প্রক্রিয়া সম্পন্ন হলে, এটি দেশ হ্যাম তৈরি করার সময়। হ্যাম খাওয়ার জন্য প্রস্তুত হলে, এটি জীবাণু অবস্থায় জীবাণু ছড়িয়ে পরে থাকতে পারে তবে এই সময়ে এটি রান্না করা গুরুত্বপূর্ণ। 160 ডি পর্যন্ত অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা পেতে একটি কম যথেষ্ট তাপমাত্রায় হুমকি, যদিও চুলায় ভুট্টা এটি ভাল, যদিও, একটি ধূমপায়ী বা গ্রিল থেকে যোগ করা সুবাস হ্যাম অনেক flavorful তোলে
আপনি একটি হাড় উপর আপনার হ্যাম করা হলে আপনি একটি নিম্ন তাপমাত্রায় পরোক্ষভাবে এটি রান্না করতে চাইবে। আমি যে কোন ড্রপিংস দেখাতে হ্যাম এর নিচে একটি প্যান জল নির্বাণ সুপারিশ করবে, কিন্তু আরো গুরুত্বপূর্ণভাবে, রান্না পরিবেশের আর্দ্র রাখা।
আপনি শুকানোর থেকে এটি প্রতিরোধ করার জন্য নিয়মিতভাবে আপনার হ্যাম আধা কুঁচি করা উচিত। একটি দেশ হ্যাম জন্য একটি ভাল baste মিষ্টি এবং অদ্যাবধি হতে হবে। ডঃ পেপার হ্যাম জন্য ভাল কাজ করে, সৎভাবে। প্রায় 300 ফু একটি কম grilling তাপমাত্রা , আপনার হ্যাম 3 থেকে 4 ঘন্টা মধ্যে সমাপ্ত করা উচিত। বার্ন এড়াতে সাবধানে দেখুন। একটি দেশ হ্যাম ক্ষমা করা যেতে পারে কিন্তু গ্রিল উপর এটি বার্ন করা অযৌক্তিক হয়।
আপনি যদি আপনার দেশের হ্যাম ধূমপান করতে যাচ্ছেন, তবে ধোঁয়া স্তরের কম রাখুন। একটি দেশ হ্যাম সাধারণত এটি ইতিমধ্যে একটি ধোয়া স্বাদ আছে। অত্যধিক ধোঁয়া যোগ করা এটি তিক্ত করতে পারেন ঘন ঘন ঘন ঘন এবং 5 থেকে 6 ঘণ্টার জন্য প্রায় ২50 ডিগ্রি তাপমাত্রা রাখুন। অবশ্যই, আপনি বেশি সময় নিয়ে যেতে পারেন তবে সময়ের সাথে সাথে ধূমপান হ্রাসের সুবিধা
আপনি হয়তো লক্ষ্য করেছেন যে এই প্রক্রিয়াটির সময় লাগে। আপনার দেশের সাথে শুরু করার পরিকল্পনা আপনার 3 দিন আগে এটি প্রয়োজন।
হ্যাঁ, এটি একটি প্রকল্পে কিছুটা হলেও এটির যথাযথ মূল্য এবং এটিতে ব্যয় করা প্রকৃত সময়টি খুব বেশি দীর্ঘ নয়। আপনার ছুটির দিন উৎসব জন্য অন্যান্য আইটেম প্রস্তুত করার জন্য আপনার অতিরিক্ত সময় প্রচুর আছে।