সাউদুউকাকি ( উচ্চারিত সও-টিজু-কেএইচ-কিয়াহ) তুর্কি শব্দ " সাউথজৌক " থেকে আসে , যার অর্থ সসেজ, তাই এটি আশ্চর্যের বিষয় নয় যে তার মশলা গ্রিকের চেয়ে বেশি তুর্কি। তারা একটি প্রথাগত প্রিয় হিসাবে বেশিরভাগ গ্রীক দ্বারা এখনও গৃহীত হয়েছে। জিরা মাংস একটি অনন্য স্বাদ lends।
এই মসলাযুক্ত meatballs ছোট কাবাব মত আকৃতির হয়। তারা হালকাভাবে ভাজা হয় তারপর একটি দ্রাক্ষারস মিষ্টি টমেটো সস মধ্যে নমিত। তারা Smyrni বা আধুনিক দিন Izmir থেকে শিলা
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 1/2 পাউন্ড মাংস গরুর মাংস
- 1 পাউন্ড রুটি কুঁচি সাদা রুটি (সরানো crusts সঙ্গে)
- 2 থেকে 3 রসুন রসুন (কাঁচা ময়দা)
- 1 টি চামচ জিরা
- 2 টি ডিম (লাইটলি পেটেড)
- লবনাক্ত
- মরিচ স্বাদ
- 1 1/2 কাপ লাল ওয়াইন (মাদ্রিদফিনের মত মিষ্টি ওয়াইন)
- 1 টি / 15 আউন্স টমেটো সস
- 1/4 কাপ জলপাই তেল
- 1 টি চামচ চিনি
- 1/2 চা চামচ দারুচিনি
এটা কিভাবে
- একটি মাঝারি আকারের বাটি মধ্যে কিছু জল রুটি বিরক্ত। 1/2 কাপ মিষ্টি রেড ওয়াইন যোগ করুন এবং রুটি কয়েক মিনিটের জন্য তরল শোষণ করা যাক।
- রুটি থেকে তরল বের করে নিন, তারপর তা ছোট ছোট টুকরো করে ফেলুন এবং মাটির মাংসে এটি জুড়ুন।
- রসুন, জিরা, লবণ, মরিচ এবং ডিম যোগ করুন। সব উপাদানের অন্তর্ভুক্ত করা ভালোভাবে মেশান।
- একটি বড় আখরোট আকারের মাংসের মিশ্রণের অংশ ব্যবহার করে সসেজের মতো রোলসগুলি 4 ইঞ্চি দীর্ঘ এবং 1½ ইঞ্চি পুরু।
- একটি কুঁড়েঘর মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেল একটি ইঞ্চি গরম এবং সাবধানে প্যান যাও soutzoukakia যোগ করুন। যতক্ষণ পর্যন্ত না তারা হালকাভাবে সব দিকে তাকিয়ে থাকে। কাগজ towels উপর ড্রেন এবং সরাইয়া সরান।
- একটি ডাচ ওভেন মধ্যে সস প্রস্তুত যখন soutzoukakia frying হয়। প্যান নীচে 1/4 কাপ জলপাই তেল যোগ করুন, তারপর টমেটো সস, চিনি, দারুচিনি এবং বাকি কাপ ওয়াইন যোগ করুন।
- খালি টমেটো সস দিয়ে জল দিয়ে পান এবং ডাচ ওভেন এও যোগ করতে পারেন।
- মাঝারি উচ্চ তাপের উপর সস বাড়াুন যতক্ষণ পর্যন্ত না কিছু জল বাষ্পে পরিণত হয় এবং সস মোটা হয়ে যায়। সাঁতার কাটা পর্যন্ত দক্ষিণে জুওকাকিয়া যোগ করুন।
- সস এবং দক্ষিণঝুকাকিয়াটি উষ্ণ করে গরম করে তাপ থেকে সরিয়ে দিন। Sausages বসতে এবং কয়েক মিনিটের জন্য সস শোষণ আগে পরিবেশন করার অনুমতি দিন।
টিপস এবং বৈচিত্র:
- কম জিরা সবসময় আরো ভালো। এই মশলা শক্তিশালী এবং জোরদার হতে পারে।
- আপনি ক্যানড টমেটো সসের ফ্যান না হলে, আপনি অবশ্যই আপনার নিজস্ব করতে পারেন।
- আলু পুওরি, চাল বীজ বা ভাজা আলু দিয়ে আজারবাইকিয়া পরিবেশন করুন।
- এই রেসিপি তাদের আকার উপর নির্ভর করে, প্রায় 15 কিউব করা উচিত
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1013 |
| মোট চর্বি | 43 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 13 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 21 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 286 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 659 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 63 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 4 গ্রাম |
| প্রোটিন | 78 গ্রাম |