এই মাখনের মতো এবং চকোলেট বেকড Rigatoni সবসময় ভাল খুঁজে বের, এবং এটা আমি রান্না করেছেন যে কোন lasagna তুলনায় সহজ। গোপনীয় উপাদানগুলি হয় mascarpone এবং, আশ্চর্যজনক, কুটির পনির (পরিবর্তে ricotta)।
কুটির প্যান্ট ব্যবহার করার ধারণাটি আমার মায়ের কাছ থেকে এসেছিল, যারা কুষ্টিয়া পনির দিয়ে লাসাগানা তৈরি করতে ব্যবহার করে কারণ সে ভাল রিকটোট খুঁজে পায়নি। যদিও উচ্চ মানের ricotta এই দিন খুঁজে সহজ, কুটির পনির এখনও এই বেকড পাস্তা জন্য নিখুঁত। ফলে একটি মাখনের মতো, আর্দ্র, চকলেট এবং সত্যিই flavorful থালা হয়।
এই বেকড Rigatoni রেসিপি পরিবর্তে সাধারণত মোজ়ারেলা এর পরিবর্তে ফন্টিনের জন্য কল করে। Fontina আরো গন্ধ আছে, বিশেষ করে উচ্চ মানের Fontina ডি 'অস্টা পনির দোকান বিক্রি, এবং একটি সামান্য কম gooey এবং মোজাসেড়ে তুলনায় stringy।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড ziti (বা rigatoni পাস্তা)
- 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- ঐচ্ছিক: 1২ ounces ইতালীয় সসেজ লিংক (সম্পূর্ণরূপে রান্না করা বা কাঁচা, 1/2-inch slices মধ্যে কাটা)
- 2 বড় গুঁড়ো রসুন (কাটি কাটা)
- 14 থেকে 15 আউন্স টমেটো সস
- ২6 থেকে ২8 আউন্স টমেটো (আধা কাপ, যেমন ব্রোম পাওমি)
- 1 টি চামচ অরগানো
- 1 কাপ তুঁত (তাজা এবং আধা কাপ)
- 1 পাউন্ড কুটির পনির (আদর্শভাবে, ক্ষুদ্র দাগ)
- 2 বড় ডিম (whisked)
- 1 1/2 কাপ Parmigiano-Reggiano (বা grana Padano, grated)
- 8 ounces mascarpone
- 8 ounces Fontina পনির (1/2-ইঞ্চি কিউব মধ্যে কাটা)
এটা কিভাবে
- 350 ইঞ্চি পেটানো চুলা
- উচ্চ তাপ উপর ফোবাল যাও 4 quarts জল আনতে 1 টেবিল-চামচ লবণ এবং পাস্তা জুড়ুন কুকুর, কিছু বার stirring, যতক্ষণ না পাস্তা soften শুরু কিন্তু 7 থেকে 8 মিনিট মাধ্যমে সব উপায় রান্না করা হয় না। পাস্তা সরান
- একটি 12 ইঞ্চি গভীর কুঁড়েঘর বা ভাল এখনও একটি পাত্র (সস এর কম splattering) মধ্যে তেল গরম করুন সসেজ যোগ করুন এবং চমত্কারভাবে browned পর্যন্ত রান্না। রসুন যোগ করুন এবং টমেটো সস যোগ করার আগে এক মিনিটেরও কম saute, ডাইজা টমেটো, এবং অরেগনো। 10 মিনিটের জন্য দ্রুত সযত্ন করুন তাপ বন্ধ করুন, বেসিল মধ্যে জাগা
- একটি মাঝারি বাটি ঝাড়া একসঙ্গে কুটির পনির, ডিম, এবং Parmigiano এর 1 কাপ।
- একটি 13x9 ইঞ্চি প্যাকিং থালা মধ্যে, কুটির পনির মিশ্রণ সঙ্গে পাস্তা একত্রিত। একসঙ্গে ভাল জড়ানো Mascarpone এবং fontina cubes 3/4 যোগ করুন, আবার সমানভাবে সমস্ত নুডলস কোট ভাল stirring।
- টমেটো সস এর 3 কাপ যোগ করুন, সস ইন মিশান ভাল ভাল stirring।
- পাস্তা উপরে উপরে একইভাবে বাকি টমেটো সস ছড়িয়ে। অবশিষ্ট ফিন্টিন ছিটিয়ে এবং উপরে 1/2 কাপ Parmigiano উপরে ছিটান।
- 30 মিনিটের জন্য ফয়েল এবং বেকিং সঙ্গে শক্তভাবে থালা আবরণ।
- পাউন্ড বুদবুদ হওয়া পর্যন্ত, অন্য 40 মিনিটের জন্য ফয়েল এবং বেকন সরান।
- ভর্তি আগে 25 মিনিটের জন্য কুল।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 598 |
| মোট চর্বি | 28 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1২ গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1২ গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 155 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 890 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 52 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 6 গ্রাম |
| প্রোটিন | 34 জি |