Kransekake, বা "রিং কেক," হল নরকের স্বাক্ষর পিষ্টক, বিবাহের স্থান, জন্মদিন, স্নাতক, এবং ছুটির দিন ভোজন টেবিল স্থান গর্ব উপার্জন। ঐতিহ্যগতভাবে বাদাম, কৃমিনাশক এর চিনি, এবং ডিমের সাদা থেকে তৈরি, এটি একটি উত্কৃষ্ট flourless, মানক উৎসব কেক জন্য ময়দার আঠা বিনামূল্যে বিকল্প।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- পিষ্টক জন্য:
- 5 কাপ জল
- 1 পাউণ্ড। কাঁচা পুরো বাদাম
- 1 পাউন্ড.
- মিষ্টান্নের চিনি
- 3 ডিমের সাদা
- 2 টি চামচ বাদাম এক্সট্রাকশন
- 2 টেবিল চামচ আলু স্টার্চ আটা
- Frosting জন্য:
- 3 থেকে 4 কাপ মিষ্টান্নের চিনি
- 2 ডিমের সাদা
- 1 চা চামচ. বাদাম এক্সট্রাকশন
- 1 চা চামচ. লেবুর রস
এটা কিভাবে
- বড় saucepan মধ্যে ফুটন্ত জল আনুন, তারপর বাদাম এর 1/2 যোগ। বাদাম পর্যন্ত বাদাম পৃষ্ঠ বৃদ্ধি এবং ত্বক প্রায় 3 মিনিট আলগা। তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন, ঠাণ্ডা পানিতে বাদাম ধুয়ে নিন এবং কুঁচি করুন, তারপর স্কিনগুলি সরিয়ে দিন। একটি কাগজ টুয়েল-রেখাযুক্ত কুকি শীট শুকিয়ে তাদের ছড়িয়ে দিন ( দ্রষ্টব্য: আপনি 15 মিনিটের জন্য কম তাপ (প্রায় 170 F) এ চুলা তাদের নির্বাণ দ্বারা এই প্রক্রিয়া গতিতে পারেন, কিন্তু তাদের রোস্ট দেওয়া না নিশ্চিত করা)। নাকাল পুষ্টির আগে সম্পূর্ণ শুষ্ক হতে হবে।
- একটি কফি বা মশলা পেষকদন্ত মধ্যে unblanched বাদাম চূর্ণ একটি ময়দা গঠন নোট ( দ্রষ্টব্য: একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করবেন না, যা বাদাম অতিরিক্ত প্রক্রিয়া হবে) পরবর্তীতে ব্ল্যানশেড বাদামগুলি চূর্ণ করুন।
- একটি বড় মিশ্রণের বাটি মধ্যে, উভয় মিলমোরিয়াল "ময়দা" একসঙ্গে confectioner এর চিনি সঙ্গে মিশ্রিত করুন। তারপর, এই মিশ্র মিশ্রণ দ্বিতীয় সময়।
- একবার বাদামের আটা মাটি হলে, এটি একটি বড় সসপ্যানের মধ্যে রাখুন, 3 টি ডিমের সাদা ও বাদাম বের করে নিন এবং কম তাপে একটি বার্নারের জায়গায় রাখুন। একটি কাঠের গুঁড়ো ব্যবহার করে তাপের উপর মাখন গুঁড়ো না হওয়া পর্যন্ত প্যানের পাশ থেকে দূরে টানুন এবং নিজেকে মসৃণ, চকচকে ভরের আকারে সাজান (এই ধাপটি পুরোপুরি সাদাসিধা খেতে পছন্দ করে; ফলে বাদামের পেস্টও একই রকম হয়। মালকড়ি খেলা).
- একটি বাটি মধ্যে বাদাম পেস্ট রাখুন এবং রাতারাতি refrigerate।
- 400 ডিগ্রী ফারেনহাইটের জন্য আপনার চুলা গরম করুন। একটি পেস্ট্রি বোর্ড বা আলু স্টার্চ ময়দা সঙ্গে পরিষ্কার কাউন্টার; আলু স্টার্চ আটা দিয়ে মাখন এবং ধুলো ছয় করানকেক ফর্ম (যদি ব্যবহার করা হয়)।
- সাপ্লাইয়ে সাপগুলি একসঙ্গে আটকে রাখুন, একসঙ্গে আঁচড় দিয়ে আঁকড়ে ধরুন - 1/2-ইঞ্চি ইনক্রিমেন্ট-এর দৈর্ঘ্য - 1/2-ইঞ্চি ইনক্রিমেন্টে - "18" রিং গঠন ( দ্রষ্টব্য: এই মালকড়ি খুব ক্ষমাশীল, তাই আপনি কয়েকটি সাপকে সহজেই পুনর্বিন্যস্ত করতে পারেন যদি আপনি দৈর্ঘ্যকে অনুমান করেন যাতে তারা সমানভাবে কারানসেকের ফর্মের স্নাতককৃত রিংগুলির সাথে ভাগ করে দেয়। বিকল্পভাবে , যদি না কারানসেককে ব্যবহার করা হয় ফরমগুলি, 18 টা দৈর্ঘ্যের প্রতিটিতে একটি আংটি এবং একটি চর্মরতিতে স্থান - অথবা সিলপাত-রেখাযুক্ত পেকিং শীট।
- চুলা মাঝখানে 15 মিনিট, রিং পর্যন্ত, একটি হালকা সোনার ঘুরান। সতর্কতা অবলম্বন করুন, যতক্ষণ তারা অযৌক্তিকভাবে দ্রুত পুড়ে যাবে।
- চুলা থেকে সরান এবং রিং প্যানের মধ্যে শান্ত করার অনুমতি দেয়।
- আলোর জন্য প্রয়োজন হলে রিংগুলির মধ্যে একটি ছুরি চালানো, আলতো চাপার একটি পাল্টা উপর pans হ্রাস। তারপর, সবচেয়ে বড় রিং অপসারণ, এটি বিপর্যস্ত, এবং একটি ভজনা বা পিষ্টক প্লেট এটি রাখুন।
- একটি পুরু frosting করতে confectioner এর চিনি, 2 ডিমের সাদা, বাদাম নির্যাস, এবং লেবু রস একসঙ্গে মেশান। একটি পেস্টি ব্যাগ মধ্যে রাখুন (ছোট টিপ) বা একটি প্লাস্টিকের হিমায়ক ব্যাগ শেষ সঙ্গে বন্ধ snipped। নীচের রিং পরিধি (একটি হুড়কা, যখন সজ্জিত, এছাড়াও আঠালো যে একসঙ্গে পিষ্টক রাখা হবে) কাছাকাছি একটি তরঙ্গায়িত প্যাটার্ন মধ্যে frosting পাইপ।
- অবশিষ্ট প্রতিটি রিং জন্য এই ধাপটি পুনরাবৃত্তি, বৃহত্তম থেকে বৃহত্তম পর্যন্ত কাজ। সমাপ্ত পিষ্টক একটি ফিশার-দাম রিং খেলনা মত দেখতে হবে (কিন্তু পর্যন্ত ভাল স্বাদ!)।
- নরওয়েজিয়ানরা যেমন বা জন্মদিন বা বিবাহের মত একটি বিশেষ উপলক্ষের জন্য ফিতা এবং খাঁটি এবং / অথবা ক্রিস্টালিত ফুল দিয়ে পতাকা বা ক্যান্ডিসের সাথে সম্পন্ন করা পিষ্টকটি সজ্জিত করুন।
- কানসেকেক, জরিমানা ওয়াইনের মতো, সেবা প্রদানের আগে এক বা দুই দিন আগে "বার্ধক্য" দ্বারা উন্নত হয়। এই পিষ্টক এর অনন্য নরম-এখনও- chewy টেক্সচার সর্বাধিক করার জন্য আপেল বা রুটি একটি টুকরা সঙ্গে একটি শক্তভাবে সিল সমতল মধ্যে সংরক্ষণ করুন। এটি এগিয়ে এবং হিমায়িত করা যেতে পারে।
বিকল্প উপস্থাপনা
রিং টাওয়ারটি বিপরীত ক্রমে নির্মিত হতে পারে, ছোট ছোট টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে খাঁটি বাটকগুলি তৈরি করতে পারে।
স্ক্যান্ডিনেভিয়ানের বেকেরাররা প্রায়ই টুরির প্রবর্তন করে একটি কুরিউকিয়া তৈরির জন্য, যা তারা বিশিষ্টতা কুকি এবং ক্যান্ডিগুলি দিয়ে পূরণ করে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 125 |
| মোট চর্বি | 5 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 3 জি |
| কলেস্টেরল | 2 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 8 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 19 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 2 গ্রাম |