06 এর 01
শুরু আউট
লিহ মারোনি একটি ভাল হ্যামবার্গার পেটি তৈরি করার অনেক উপায় আছে। তারা মাটির গরুর মাংস, শুয়োরের মাংস, ভেড়ার বাচ্চা, সসেজ, টার্কি অথবা আরও অনেক কিছু থেকে তৈরি করা যেতে পারে। তারা রসুন , পনির, মশলা, মরিচ, বা ভেতরের মাপসই যথেষ্ট কার্যত কিছু ছোটো পূর্ণ করা যাবে। তারা মাটির মাংস, ডিম, রুটি টুকরা, ক্রিম, এবং সবকিছুই রান্না করা যায় রান্নাঘর সিঙ্কে। যাই হোক না কেন এর ভিতরে রাখা (এবং সহজতর সাধারণত ভাল), এটি সব নিখুঁত প্যাটি তৈরীর সঙ্গে শুরু হয়।
আমি এখানে কিছু মৃত্তিকা মাটির গরুর মাংস এবং কিছু লবণ এবং মরিচ আছে কিন্তু আপনি চান কোন বার্গার রেসিপি চয়ন করতে পারেন। আমি মাংসের একটি উচ্চ চর্বিযুক্ত উপাদান পছন্দ করি, 85/15 রেঞ্জের কিছু অত্যন্ত পাতলা মাংস একটি ভাল বার্গার মধ্যে পছন্দসই চর্বি উত্পাদ হবে না। অবশ্যই, উচ্চতর চর্বি প্যাটিজিসমূহের সংকোচন উচ্চতর হবে। শুরু করার আগে, আপনাকে কয়েকটি বিষয় সম্পর্কে সচেতন হতে হবে:
- যতটা সম্ভব মাংস ঠান্ডা রাখুন
- মাংস overwork না যতটা সম্ভব সম্ভব হিসাবে এটি পরিচালনা করুন
- আপনার হাত এবং কাজের এলাকা পরিষ্কার রাখুন
- যত তাড়াতাড়ি আপনি সম্পন্ন হিসাবে সবকিছু ধোয়া
06 এর 02
মাংস ভাগাভাগি
লিহ মারোনি প্যাটিস এর মাপের রুটটির আকার দ্বারা নির্ধারিত হওয়া উচিত যা আপনি তাদের উপর স্থাপন করবেন। এছাড়াও, মনে রাখবেন যে যতটা মাংসের চর্বিযুক্ত উপাদান বেশি পরিমাণে প্যাটিসগুলি সঙ্কুচিত হবে যতটা তারা রান্না করবে। যদি আপনি 85/15 চর্বিযুক্ত / চর্বি বা উচ্চতর ব্যবহার করছেন, তবে প্যাটিসগুলি বনগুলির তুলনায় বড় করে তুলবে, অন্যথায়, একই আকারের হিসাবে বোসটি ভাল কাজ করবে।
সচেতন হতে আরেকটি বিষয় হল যে সমস্ত প্যাটিস একই আকার হতে হবে যাতে তারা একই হারে রান্না করে। যদি না হয়, আপনি ছোট overcooked বার্গার এবং বড় undercooked বার্গার সঙ্গে শেষ হবে। মাটি মাংসের একটি বল এবং আপনার হাতে এটি অধিষ্ঠিত দ্বারা, আপনি আকারের জন্য একটি অনুভূতি পেতে এবং সব বার্গার একই আকার করতে সক্ষম হবে।
06 এর 03
প্যাটিস গুলি
লিহ মারোনি সুতরাং আপনার হাতে মাটির মাটিতে একটি বল আছে। যদি আপনি মাংসটি একটি প্যাটিয়ামে চাপিয়ে দেন তবে এটি ক্র্যাক এবং প্রান্তের চারপাশে বিভক্ত হবে। আপনি কি করতে চান মাঝখানে এবং দিক থেকে নিচে টিপুন, বার্গারটি আপনার হাতে চারপাশে ঘুরিয়ে না হওয়া পর্যন্ত এটি এমনকি এবং ইউনিফর্ম। এটি শক্তভাবে কম্প্যাক্ট হয় যে মাংস একটি কঠিন ডিস্ক হওয়া উচিত।
06 এর 04
কেন্দ্রের নিন্দা
লিহ মারোনি হ্যামবার্গার প্যাটিস রান্না করে যখন, তারা সঙ্কুচিত তারা সঙ্কুচিত হিসাবে প্রান্ত পাটী মধ্যে গঠন করতে গভীর ফাটল যার ফলে বিরতি ভেঙ্গে ঝোঁক। এই মোকাবেলা করার জন্য, আপনি বুরুজার পেটি মাঝখানে পাতলা হতে চান এটি প্রান্ত কাছাকাছি হয়। প্রান্তের দিকে একটু অতিরিক্ত মাংস ধাক্কা সামান্য প্যাটির কেন্দ্র depress। এটি রান্না করা হয় একবার এটি একটি এমনকি পেট্টি দিতে হবে।
06 এর 05
প্যাটেস সিজনিং
লিহ মারোনি এখন patties গঠিত হয় যে, এটি তাদের আপনি একটি ভাল স্টেক হবে উপায় ঋতু সময়। মনে রাখবেন যে একটি ভাল বার্গার আপনি অন্য কোন টুকরা মাংস আপনি গ্রিল যাচ্ছে তুলনায় কোনো ভিন্ন হয় না। যেহেতু স্থল মাংসের মাংসটি মাংসের ভেতরে স্পষ্টভাবে ছড়িয়ে আছে ততক্ষণ পর্যন্ত আপনার মাটিতে শুকরের মাংসের মত তেলের প্রয়োজন হয় না, তবে শাকসব্জ এবং মশলাগুলির চমৎকার ছিটিয়ে আপনাকে বার্গার যোগ করা গন্ধ দেবে ব্যক্তিগতভাবে, আমি সামান্য লবণ এবং মরিচ পছন্দ করি, একই ভাবে আমি আমার স্টেকগুলি পছন্দ করি।
06 এর 06
শেষ হ্যামবার্গার Patties
লিহ মারোনি প্যাটিস গঠিত হয় এবং মজাদার একবার তারা গ্রিল জন্য প্রস্তুত। আমি জানি যে লোকেরা প্যাটিসকে আগে থেকে এগিয়ে রাখে এবং ফ্রিজে রাখে। আপনি সত্যিই আপনার হ্যামবার্গার patties বায়ু উন্মুক্ত অত্যধিক সময় ব্যয় করতে চান না। যদি আপনি তাদের সঠিক ভাবে রান্না করতে না পারেন তবে তাদের আবদ্ধভাবে আবৃত করা প্রয়োজন, অন্যথায়, তারা গ্রিলটি সরাসরি আঘাত করা উচিত। জীবাণু মাংস ব্যাকটেরিয়া হত্তয়া কাছাকাছি বসতে অনুমতি দেবেন না।
বার্গার প্যাট্রিকগুলি আবৃত করতে, প্রতিটি প্যাটিয়ের মধ্যে মোম কাগজ টুকরা সঙ্গে তাদের স্ট্যাক। ফয়েল এবং ফ্রিজে শক্তভাবে মোড়ানো।