আপনি যদি ইতিমধ্যে অগ্নিশিখায় উত্তর আফ্রিকার চিলি পেস্ট হরিশায় হাতে পান, তবে এই মৎসকন্যা প্রস্তুত করা প্রায় অসম্ভব হবে। আপনি স্বাদ আরও বা কম harissa ব্যবহার করে তাপ ফ্যাক্টর নিয়ন্ত্রণ করতে পারেন। সংরক্ষিত লেবুর ফাঁস সুগন্ধি টান সুগন্ধি জুতা কিন্তু আপনি একটি চিম্টি মধ্যে তাদের বাদ দিতে পারেন।
আপনি সব কালো olives বা বিভিন্ন রং মিশ্রণ ব্যবহার করতে পারেন। আমি গ্রীষ্মে রসুন পছন্দ করি, তাই আমাদের স্থানীয় আটার থেকে হরিস ব্যবহার করার সময়, আমি মিশ্রণে আরেকটি কাঁচা ময়দা জুতা যোগ করি। আপনার নিজের স্বাদ কুঁচি ব্যবহার করে আপনি কিভাবে লাসিনা হতে চান তা স্পষ্ট করার জন্য ব্যবহার করুন।
জলপাই মাটি সরিয়ে ফেলার জন্য সময়মত অনুমতি দিন, এবং তারপর পরিবেশন করার আগে জলপাই ময়দার জন্য অতিরিক্ত সময়।
এছাড়াও Chermoula মধ্যে Olives ময়দান চেষ্টা করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1২ ওজ। বা 1 1/2 কাপ / 250 গ্রাম পিট দিয়ে সবুজ জলপাই (সব কালো বা সবুজ; অথবা সবুজ, তান, লাল এবং কালো মিশ্রণ)
- 2 থেকে 3 টেবিল-চামচ পেসলে (বা সিলানো, টাটকা কাটা)
- একটি সংরক্ষিত লেবু 1/4 থেকে 1/2
- 2 চামচ জলপাই তেল (যতটা প্রয়োজন)
- হারিসা, স্বাদ (রেসিপি অনুসরণ করে)
- হারিসার জন্য:
- 8 থেকে 10 টি শুকনো লাল মরিচ (প্রায় 75 গ্রাম)
- 3 রসুন রসুন
- 1/2 চা চামচ লবণ, বা স্বাদ
- 1/2 চা চামচ জিরা বীজ
- 1/2 চা চামচ ধনে বীজ
- 1/2 চা চামচ caraway বীজ
- 2 থেকে 3 চা চামচ লেবুর রস, বা স্বাদ
- অলিভ তেল, স্বাদ বা প্রয়োজন হিসাবে
এটা কিভাবে
1. কয়েক ঘন্টার জন্য রাতারাতি জল বাটি একটি বাটি মধ্যে olives শুকিয়ে; ড্রেন। (বা, যদি জলপাই কঠিন হয়, তাহলে 15 মিনিটের জন্য উনুয়ে পানিতে ভেসে যায়।) জলপাইয়ের ভাল আধানের জন্য প্রতিটি জলপাইয়ের এক বা দুটি ছোট কাঁটা তৈরি করুন (বা স্বচ্ছভাবে জলপাইয়ের মাংস খেয়ে ফেলুন) ।
2. যখন জলপাই পানিতে ভিজে তখন হরিশার তৈরি করুন যদি এটি ইতিমধ্যে প্রস্তুত না হয়:
- চিমটি মরিচ থেকে বীজ সরান তারপর আধা ঘন্টার জন্য গরম পানিতে ভিজিয়ে নিন বা মাজারের পর্যাপ্ত পর্যাপ্ত পরিমাণে পান করুন। ড্রেন।
- হালকাভাবে একটি skillet (শুধু সুগন্ধি পরে) মধ্যে বীজ এবং একটি মর্টার এবং মুষল সঙ্গে তাদের পিষে। নরমাল মরিচ মরিচ, রসুন, লবণ, লেবুর রস এবং জলপাই তেল মর্টার থেকে পেস্ট করুন। অতিরিক্ত লেবুর রস এবং জলপাই তেল সঙ্গে পছন্দসই হিসাবে পাতলা পাতলা। প্রয়োজন পর্যন্ত ফ্রিজে একটি আচ্ছাদিত পাত্রে সংরক্ষণ করুন
3. সংরক্ষিত লেবু বীজ এবং পাতলা রেখাচিত্রমালা মধ্যে এটি কাটা। শুষ্ক olives সঙ্গে সংরক্ষিত লেবু একত্রিত, প্যানাসলে। লেবুর রস এবং যতটা ইচ্ছা ততটা হরিস যদি আপনি চান, একটু অতিরিক্ত জলপাই তেল বা রসুন মিশ্রিত করা যেতে পারে জলপাই। ভর্তি আগে ছয় থেকে আট ঘন্টা (সারা রাত ভাল) জন্য কভার এবং refrigerate
4. জলপাই কয়েক সপ্তাহের জন্য ফ্রিজে রাখা হবে। লেফটওয়্যার হরিসাকে ফ্রিজে সংরক্ষণ করা যেতে পারে এবং অন্যান্য খাবারের সাথে মিশ্রণ হিসেবে ব্যবহার করতে পারে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 184 |
| মোট চর্বি | 10 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 6 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 868 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 23 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 5 গ্রাম |