এটি একটি ঐতিহ্যগত লন্ডন ব্রেওয়েল রেসিপি। কাটা পুরুত্বের কারণে আপনাকে এই ধীর গতির প্রয়োজন হবে। কেন্দ্রটি রান্না করতে সক্ষম হওয়ার আগে একটি উচ্চ তাপমাত্রা পৃষ্ঠ পুড়িয়ে ফেলবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ২-1 / ২ পাউন্ড / 1.1 কেজি লন্ডন ব্রায়েল (২ ইঞ্চি পুরু)
- 1 কাপ / 240 এমএল শিশুর স্পিনার পাতা (কাটা)
- 4 রসুন রসুন (minced)
- 1/4 কাপ / 60 মিলি পেসলে (ময়দা)
- 1 টেবিল-চামচ / 15 মিলি লেবু ছুলা (ভাজা)
- 1 1/2 চামচ / 7.25 মিলি লবণ
- 1 টি চামচ / 5 এমএল
- গোল মরিচ
এটা কিভাবে
- একটি দীর্ঘ, ধারালো ছুরি দিয়ে, মাংস মধ্যে একটি পকেট অনুভূমিকভাবে প্রায় 3/4 উপায় মাধ্যমে কাটা।
- রসুন, গুঁড়ো, পেসলে, লেবু মেশান। 1/2 চা চামচ (২.5 এমএল) লবণ এবং কালো মরিচ প্রতিটি। সমানভাবে পকেট ভিতরে মিশ্রণ ছড়িয়ে।
- ফয়েল বা প্লাস্টিক মোড়ানো মধ্যে মোড়ানো এবং 4-6 ঘন্টা জন্য refrigerate।
- Preheat গ্রিল।
- মাংসের প্লাস্টিক সরান, 1 চা চামচ (5 মিলি লবণ) এবং বাকি 1/2 চা চামচ (২.5 মিলিগ্রাম) ব্ল্যাক মরিচ দিয়ে সিজন করুন।
- গরম গ্রিল উপর স্থান
- প্রায় 20-25 মিনিটের জন্য মাঝারি তাপ জুড়ুন, মাঝে মাঝে বাঁকুন
- স্টিংিং ছড়ান এড়ানোর জন্য সতর্কতা অবলম্বন করা নিশ্চিত করুন।
- যোগ করা স্বাদে ধোঁয়ার জন্য কাঠের চিপ যোগ করুন একটি কাঠকয়লা জীবাণুমুক্ত করার জন্য, সরাসরি কয়লা উপর জল জলে চিপ স্প্রে। একটি গ্যাস গ্রিল জন্য, ফয়েল মধ্যে ভিজা কাঠের চিপ এবং একটি কাঁটা মধ্যে রান্নাঘর আড়ম্বরপূর্ণ জায়গায় রাখুন।
- একবার মাংসের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 160-165 ডিগ্রী পর্যন্ত পৌঁছায়, তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং 10 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন। স্লাইস এবং পরিবেশন করা।