স্কোন তৈরি করা: টিপস এবং ট্রাবলশুটিং সমস্যা

স্ক্র্যাচ থেকে scones তৈরীর মাস্টারিং একটু চতুর হতে পারে। সব বেকড পণ্য মত, প্রতিটি ধাপে অনেক ভুল হতে পারে, একটি Tailspin আপনার রেসিপি নিক্ষেপ। পারফেক্ট scones একটি সামান্য crumbly এবং সেরা চুলা থেকে তাজা উপভোগ।

আপনি সেরা চকোলেট করতে সাহায্য করার জন্য, আমরা Amy লরেন্স, একটি দক্ষ নিখুঁত বিক্রিত চা cookbook লেখক এবং একটি Afternoon স্মরণ জন্য প্রতিষ্ঠাতা সঙ্গে বসা। তিনি flavorful, আর্দ্র এবং সুন্দর যে scones করতে কিভাবে তার টিপস ভাগ।

একবার আপনি scone- তৈরীর মূলশব্দ নিচে আছে, তার পরামর্শ অনুসরণ আপনার scone- তৈরীর দক্ষতা আরও উন্নত করতে একটি দুর্দান্ত উপায়। এখানে সর্বদা সেরা scones তৈরীর জন্য এমি এর টিপস আছে।

স্কোন উপকরণ নির্বাচন করার জন্য টিপস

• ভাল মানের উপাদান ব্যবহার করুন।
• স্ব-ক্রমবর্ধমান আটা ইতিমধ্যেই লবণাক্ত হয়ে গেছে, তাই আপনি যদি স্ব-ক্রমবর্ধমান আটা ব্যবহার করছেন, তবে অনিল্ট মাখন ব্যবহার করা নিশ্চিত করুন।
• আপনার মাখন নরম না। কোল্ড মাখন স্কোন উচ্চতর বৃদ্ধি করে।
• একটি স্কেল সঙ্গে আপনার ময়দা পরিমাপ বা একটি বেকিং এবং একটি চামচ সঙ্গে একটি শুষ্ক পরিমাপ কাপ মধ্যে এটি scooping দ্বারা। পরিমাপ কাপ আপনার আটা ঢালা না বা এটি খুব ঘন হবে এবং আপনি আপনার চেয়ে বেশি ময়দা ব্যবহার করব
• আপনার ফল খুব ভাল নিষ্কাশন নিশ্চিত করুন। আপনি frozen ফল ব্যবহার করছেন আপনি এটি আপনার পিটা মধ্যে মিশ্রিত করার আগে এটি খুঁজে গলা না।
• যদি আপনি ফল, চকলেট বা অন্যান্য মিষ্টি উপাদানগুলিকে একটি বেসিক স্কোন রেসিপি যোগ করছেন, তবে কম চিনি ব্যবহার করুন।
• আপনি ক্যানড কুমড়ো বা মাজা কলা মত উপাদান সঙ্গে scones তৈরি করছি, আপনি সাধারণত ব্যবহার করা হবে তুলনায় কম buttermilk ব্যবহার।

• যদি আপনার রান্নাঘরে গরম হয়, স্কোনগুলি তৈরি করার আগে আপনার মাখন ফ্রিজ করুন।
• কাটার জন্য আপনার মাখন কাটা প্রথমত, উল্লম্বভাবে এবং অনুভূমিকভাবে উভয় উল্লম্বভাবে এর দৈর্ঘ্য নীচে মাখন লাঠি কাটা। এটি আপনাকে মাখনের চারটি ক্ষুদ্র লাঠি দেবে। কাটা এই লাঠি কিউব মধ্যে কাটা

মেকিং স্কোনের জন্য টিপস

• Scones মিশ্রিত একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করা এড়িয়ে চলুন। একটি প্যাস্ট্রি কর্তনকারী শ্রেষ্ঠ কাজ করে। শুধু মিশ্রণের মধ্যে এটি টিপুন, যতটুকু প্রয়োজন ততটুকু মাখন কাটা এবং আপনার হাত দিয়ে কাটার শুকিয়ে পরিষ্কার করা।

• শুষ্ক উপাদানের অর্ধেক বলা- জন্য buttermilk যোগ করে শুরু। হালকাভাবে মিশ্রণ চালু করুন এবং প্রয়োজন হিসাবে আরো তরল যোগ করুন।
• আধা কেজি একসাথে লাঠি করার জন্য যথেষ্ট পরিমাণে দুধ বা দুধ (বিশেষ করে কম চর্বি) যোগ করুন। যথেষ্ট পরিমাণে ময়দা থাকলে আঠাটি কিছু ময়দা ড্রেডের সাথে চূর্ণবিচূর্ণ হওয়া উচিত। অন্যথায়, scones কঠিন আউট আসতে পারে।
• যদি আপনি হিমায়িত ফলের ব্যবহার করছেন, এবং এটি পুরাণ তাপ মধ্যে পায় আগে গলনা থেকে তার juices প্রতিরোধ করার জন্য (শেষ পর্যন্ত আপনি scones কাটা আগে) শেষ মিনিটে এটি যোগ করুন
• ওভার-মেশানো আধা বোঁটা এড়িয়ে চলুন খুব সরল আপনার scones toughen হবে
• একবার আপনার আবর্জনা crumbly হয়, আপনি এটি বেকিং প্রায় প্রস্তুত না পর্যন্ত আপনি একটি সিল প্লাস্টিক ব্যাগ এটি নিশ্চিহ্ন করতে পারেন। যখন আপনি আধা কেজি ময়দা তৈরি করতে প্রস্তুত, এটি পুড়ে ফেলুন, কিন্তু মাইক্রোওয়েভ না এটা (হিসাবে microwaving এটা তার জমিন আপোষ করা হবে)। এই ব্যস্ত ছুটির দিন এবং বড় ঘটনা জন্য scones প্রস্তুত করার একটি ভাল উপায়।
• গোলাপী স্কোনের জন্য (ভ্যালেন্টাইন্স ডে বা একটি মেয়েদের জন্মদিনের পার্টি হিসাবে), পুউরে রাশবেরি এবং আপনার তরল উপাদানগুলির একটি অংশ হিসাবে তাদের ব্যবহার করুন।

আকৃতি স্কোনের জন্য টিপস

• মিশ্রণ পাত্র থেকে একটি floured কাটিয়া বোর্ড থেকে মালকড়ি একটি অংশ সরান।
• আপনি কাটা বোর্ডে এটি রাখলে আঠা খুব কড়া হলে, একটু বেশি ময়দা যোগ করুন।

• আপনি কাটা বোর্ডে এটি করা হলে আঠা খুব স্টিকি হলে, আরও ময়দা যোগ করুন।
• আপনার হাত ভর্তি এবং একটি ডিস্ক মধ্যে মালকড়ি একটি অংশ আকৃতি। একটি বড় ডিস্ক একটি বড়, আরো আর্দ্র scone করবে একটি ছোট ডিস্ক একটি ছোট, শুকনো স্কোন করা হবে।
• হঠাৎ স্ক্রিন এর প্রান্ত এটি বৃত্তাকার করতে প্যাচ মালকড়ি
• প্রায়শই 1.5 "লম্বা এবং 8" ব্যাসে বা ছোট ছোট আকারে ছোটোখাটো আকারে আলতো চাপুন।

স্কোন কাটা জন্য টিপস

• একদা ডিস্ক ডিস্ক ফ্লিপ।
• এটি অষ্টম মধ্যে কাটা বা এটি আটক মধ্যে স্কোর এবং এটি বেকড পরে এটি বিরতি। বিকল্পভাবে, আপনি এটি হৃদয়, চেনাশোনা বা অন্যান্য আকারে কাটাতে পারেন।
• একটি চর্মরতি-রেখাযুক্ত প্যানিং শীট কাটা scones রাখুন। আপনি কাটা আউট না হওয়া পর্যন্ত আকৃতি এবং আরো scones কাটা।
• ঐচ্ছিক: যদি আপনি আটা ড্রেড রেখে থাকেন, তাহলে আপনি তাদের খুব অল্প পরিমাণে আলু যোগ করতে পারেন এবং তাদের অতিরিক্ত আধা হিসাবে ব্যবহার করতে পারেন।

বেকিং স্কোনস জন্য টিপস

• স্কিনগুলি যতটা সম্ভব ঠান্ডা রাখুন যতক্ষন পর্যন্ত তারা চুলায় ঢোকা প্রস্তুত না হয়। এই তাদের ভাল উঠতে হবে।
• নিশ্চিত করুন যে আপনার চুলা পুরোপুরি preheated হয় scones পোড়ানো আগে।
• প্রায় 12 থেকে 20 মিনিটের জন্য বড় স্কোন তৈরি করুন। প্রায় আট মিনিটের জন্য ছোট স্কোয়ার তৈরি করুন।
• স্কোনের বেকিং টাইম বিভিন্ন ওভেনের সাথে পরিবর্তিত হয়। আপনি scones দুটি উপায়ে হয় যখন বলতে পারেন: 1) scones সহজে সামান্য sticking সঙ্গে প্যান বন্ধ টানা হতে পারে। 2) scones এর ভিতরে আর doughy হয়।