এটা সহজ রাখা
গ্রিক ভাষায়: ψάρι στα κάρβουνα, উচ্চারিত পিএসএইচ-তে স্টাছ কারা-উ-নু
গ্রীস সবসময় তার সীফুড জন্য বিখ্যাত হয়েছে, এবং এটি মাস্ক এটি বরং প্রাকৃতিক স্বাদ শোকে যে রেসিপিগুলির সরলতা জন্য। গ্রীষ্মমন্ডলটি সারা দেশে একটি প্রিয় এবং দ্বীপ ও উপকূলীয় এলাকায় একটি বিশেষত্ব।
গ্রিলিং জন্য প্রিয় মাছ (এবং সীফুড)
- বোনিটো
- Dentex
- পাঁকাল
- গ্রাউপার
- জন ডেরি
- ম্যাকরল
- অক্টোপাস
- Parrotfish
- পাইক
- চিংড়ি
- লাল বাদামি
- সামুদ্রিক গর্জন
- সামুদ্রিক মিঠা পানির মাছ
- অমার্জিত ব্যক্তি
- সোর্ড ফিস
- ট্রাউট (উত্তর গ্রিসে একটি বিশেষত্ব)
সাম্প্রতিক বছরগুলোতে, টুনা এবং মাসী-মাহী গ্রিলের জন্যও জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে।
প্রণালী
এই মাছ কোনও সবচেয়ে জন্য সর্বাধিক রেসিপি খুব সহজ:
ওপকরণ
- জলপাই তেল
- লেবুর রস
- লবণ
- গ্রীক অরেগাঁও (রগনি) বা থেইম, খচিত
- পাতলা লেবুর স্লাইস (পুরো মাটির জন্য ফয়েল মধ্যে grilled)
ছোট থেকে মাঝারি গোটা মাছ ব্যবহার করে, ভাঁজ বন্ধ করে স্ক্র্যাপ করুন এবং অন্ত্র অপসারণের জন্য পেট গহ্বরে সাবধানে আলিঙ্গন করুন (সম্ভব হলে মাথায় রাখা অক্ষত রাখা)। ভাল ধুয়ে এবং শুকিয়ে শুকিয়ে ফেলুন (বড় মাছের জন্য, দাঁত থেকে রক্ষা করার জন্য দাঁড়িপাল্লা থেকে বেরিয়ে যেতে দিন।
গ্রিল আপ অগ্নিকাণ্ড
হালকাভাবে সম্পূর্ণ মাছ অভ্যন্তর এবং বহি, বা মাছ steaks উভয় পক্ষের লবণ। একটি বাটি উপর একটি কলম্বরে সেট করুন এবং গ্রিল প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত refrigerate।
জলপাই তেল এবং লেবুর রস দিয়ে মাছ ব্রাশ করুন, এবং জঞ্জাল অরেগনো বা থেইম দিয়ে ছিটিয়ে দিন।
আটকানো প্রতিরোধ করার জন্য জীবাণু দিয়ে গ্রীড বা গ্রিলকে ব্রাশ করুন, এবং মাছকে গিল করুন (একটি হাতে-চালিত গ্রিড ব্যবহার করে সহজে বাঁকটি তৈরি হয়), উভয় পক্ষের সমানভাবে সঙ্কুচিতভাবে ঘুরিয়ে
- বিকল্পভাবে, মাছ ফয়েল এবং গ্রিল মধ্যে আবৃত করা যাবে। পুরো মাছের জন্য, প্রতিটি গিল খোলার মধ্যে লেবু একটি পাতলা টুকরা সন্নিবেশ। মাথা সরানো হয়েছে, পেট গহ্বর মধ্যে স্যুইচ সন্নিবেশ। ফয়েল মধ্যে ঢিলেঢালাভাবে মোড়ানো, এবং গ্রিল
রান্নার সময়:
- মাছের স্টেক: 1-ইঞ্চি স্টেক সাধারণত প্রতি দিকে 4-5 মিনিট প্রয়োজন হয়।
- সমগ্র মাছ: আকার উপর নির্ভর করে কুকুর পর্যন্ত মাংস দৃঢ় এবং শুধুমাত্র flake করার জন্য প্রস্তুত।
সঙ্গে পরিবেশন করুন:
- ল্যাথোলমোনো (তেল ও লেবু) সস বা
- পার্শ্ব নেভিগেশন লেবু wedges