Dehydrated কালচিহ্ন চিপগুলি আসক্তি এবং সুস্বাদু, তবে আপনার জন্য সম্পূর্ণরূপে ভাল। তারা গভীর ভাজা আলু চিপস তুলনায় অনেক স্বাস্থ্যকর বিকল্প। একটি খাদ্য dehydrator এবং উভয় খুব সহজ উভয় সঙ্গে তাদের তৈরীর জন্য দুটি পদ্ধতি আছে। কাঁচা খাদ্য উত্সাহী নোট নিতে: নিম্ন তাপমাত্রা পদ্ধতি একটি কাঁচা খাদ্য পণ্য উত্পাদন ।
আপনি যদি একটি dehydrator না থাকে, আপনি কেলে চিপ তৈরি করতে ওভেন পদ্ধতি ব্যবহার করতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 বড় গুচ্ছ কেলে, কোনও বৈচিত্র্য
- 2 থেকে 3 চা চামচ অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
- 3/4 চা চামচ লবণ
এটা কিভাবে
- কালে প্রস্তুত করার জন্য, পাতার ডালপালাগুলি এবং কঠিন মধ্যবয়স থেকে পাতাটি বের করে ফেলুন। আপনি পুরো পাতা শুকিয়ে না চান হিসাবে midribs twigs এর consistency সঙ্গে শেষ পর্যন্ত, এবং তারা সুস্বাদু না। Leafstalks খাটান বা স্যুপ স্টক জন্য সংরক্ষণ করুন।
- কালেকের পাতা ধুয়ে পরিষ্কার করুন এবং শুকিয়ে শুকিয়ে স্যাদর স্পিনারে রাখুন অথবা পরিষ্কার পরিচ্ছন্ন ডিশওয়ালের পাতাগুলি আলতো করে ঘুরিয়ে নিন।
- চিপ আকারের টুকরা তুলনায় সামান্য বড় মধ্যে ধুয়ে এবং শুকনো পাতা মাত্র ছিঁড়ে ফেলা; তারা শুকিয়ে হিসাবে তারা সামান্য সঙ্কুচিত হবে
উপকরণ মিক্সিং
- অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল এবং লবণ সঙ্গে একটি বড় বাটি মধ্যে কেল টস। আপনার পরিষ্কার হাত দিয়ে ভাল পাতা ম্যাসেজ। সব পাতার তেলের সাথে সমানভাবে লেপা হওয়া উচিত।
- যদি আপনি মসলাযুক্ত স্বাদে পছন্দ করেন, তাহলে পেঁয়াজ মিশিয়ে একটি ড্যাশ যোগ করুন। আপনি একটি চকলেট স্বাদ জন্য পুষ্টির খাম্বার যোগ করতে পারে।
Dehydrator ট্রে লোড হচ্ছে
- একক স্তর মধ্যে dehydrator ট্রে নেভিগেশন পাতা ছড়িয়ে। পাতাগুলি ভিড়বেন না বা তারা সমানভাবে শুকিয়ে যাবে না। পাতাগুলি যদি স্পর্শ করে, তবে তারা খুব বেশি ওভারল্যাপ করতে পারবে না।
"দ্রুত" Dehydrator পদ্ধতি
এই পদ্ধতিটি চিপগুলির ফলাফল নয় যা কাঁচা খাদ্য হিসেবে বিবেচিত হয় , তবে ফলাফলটি এখনও খুব ভাল এবং নীচের নিম্ন তাপমাত্রার পদ্ধতির অর্ধেক সময় প্রস্তুত।
1 ঘন্টা জন্য 145F / 63C এ কেল শুকনো। তাপ কমিয়ে 115F / 46C এবং অতিরিক্ত 3 থেকে 4 ঘন্টা পর্যন্ত শুকিয়ে শুকনো শুকিয়ে যায়। বায়ুচাপের পাত্রে স্থানান্তর করুন, অথবা আরও সঞ্চয়স্থানের জন্য ভ্যাকুয়াম সীল।
নিম্ন-তাপমাত্রা কাঁচামাল পদ্ধতি
প্রায় 8 ঘন্টা (রাত্রি বা যখন আপনি কর্মরত আছেন) 110F / 43C তে কালে শুকিয়ে দিন। বায়ুচাপের পাত্রে স্থানান্তর করুন, অথবা আরও সঞ্চয়স্থানের জন্য ভ্যাকুয়াম সীল।
নিরূদ ক্লে চিপস জন্য টিপস
- ল্যাকটিনটো কালে, ডাইনোসর কাল নামেও পরিচিত, এটি তেলের সাথে সমানভাবে কোট করা কঠিন কিন্তু ডিয়ারড্রেটেডের চেয়ে বেশি সময় ধরে ক্র্যাঁচাকে মনে রাখে।
- যদি আপনার ক্লেস চিপগুলি স্টোরেজিতে কমে যায়, তবে আপনি একটি কম (200 F / 93C) ওভেন 10 মিনিটের জন্য, অথবা এক ঘণ্টা 110F / 43C তে dehydrator এ পুনরায় ক্রিপ্ট করতে পারেন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 34 |
| মোট চর্বি | 3 জি |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 2 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 5 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 2 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 0 গ্রাম |