এই শশা রেসিপি সঙ্গে scallops একটি সহজ এবং মার্জিত থালা হয়। এটি শুধুমাত্র কিছু উপাদান আছে, এবং এটি দ্রুত এবং সহজ প্রস্তুত। স্কলপস এবং এসপারাগাস একটি দুর্দান্ত স্বাদ সমন্বয় করে, এবং সাদা ওয়াইনের মটর সস সত্যিই তাদের একসঙ্গে নিয়ে আসে।
স্কাল্পস দুটি শাঁস আছে এবং তাকে বলা হয় বদ্বলভ মোল্লাস্স। যে পেশীটি খোলার এবং বন্ধ করে দেয় তার দুইটি শাঁসটি কি খায়? একটি সম্মানজনক fishmonger বা grocer থেকে সম্ভাব্য সেরা স্কাল্পস কিনতে। সর্বদা নগদ হস্তান্তর আগে তাদের গন্ধ। তারা মহাসাগর মনে করা উচিত। যদি তারা সমস্ত ভীতিকর এ গন্ধ, তাদের নিক্ষেপ এবং একটি নতুন গুচ্ছ পেতে।
স্ক্ল্পগুলি অত্যন্ত নিঃশব্দ এবং আপনি তাদের কেনার সময় দুই দিনের মধ্যে ব্যবহার করা উচিত। আপনি তাদের খাওয়া যাচ্ছে একই দিনে তাদের কিনতে হলে এটি শ্রেষ্ঠ। তারা 38 F এ সংরক্ষণ করা প্রয়োজন, এবং আপনার ফ্রিজ যে ঠান্ডা না যদি আপনি একটি তাপমাত্রা নিচে আনা এবং ঠান্ডা রাখা বরফ দিয়ে ভরাট একটি প্লাস্টিকের ধারক মধ্যে তাদের সংরক্ষণ করা উচিত।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 2 টেবিল চামচ জলপাই তেল
- 1 পাউন্ড মাঝারি এস্পারাগাস, ছাঁটা, 1 ইঞ্চি টুকরা মধ্যে কাটা, টিপস সম্পূর্ণ বাকি
- 1 পাউন্ড
- বড় সমুদ্রের স্কাল্পস , প্রয়োজন হলে ছাঁটা
- লবণ এবং মরিচ টেস্ট করুন
- 1/3 কাপ
- শুষ্ক সাদা ওয়াইন
- 2 টিশার্ট সাদা ওয়াইন ভিনেগার
- 2 টেবিল চামচ ঠান্ডা অস্পষ্ট মাখন, ছোট টুকরা মধ্যে কাটা
এটা কিভাবে
- একটি ভারী nonstick skillet মধ্যে তৈলাক্ত উচ্চ তাপের উপর 1 টেবিল চামচ তাপ গরম পর্যন্ত এটি গরম কিন্তু ধূমপান না।
- এশাপারুদ সস, মাঝে মাঝে উত্তেজিত করে, যতক্ষণ না শুধু টেন্ডার, 5 থেকে 6 মিনিট পর্যন্ত। একটি প্লেট একটি slotted চামচ সঙ্গে স্থানান্তর; তাপ বন্ধ skillet রাখা (পরিষ্কার করবেন না)
- ময়দা এবং লবণ দিয়ে গুঁড়ো শুকিয়ে এবং ছিটান।
- গরম সস্নেহে তেলের অবশিষ্ট চামচ এবং গরম পর্যন্ত ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে ধূমপান পর্যন্ত মাঝারি উচ্চ তাপ জুড়ুন।
- স্কোল্প সোঁচান, একসঙ্গে বাঁকানো পর্যন্ত, browned এবং মাত্র 4 থেকে 6 মিনিট মোট সময় জন্য, মাধ্যমে রক্ষিত। অন্য প্লেটের মধ্যে স্ক্যান্ড্পস স্থানান্তর এবং উষ্ণ রাখা ফয়েল সঙ্গে আবদ্ধভাবে আবরণ
- সাদা ওয়াইন এবং সাদা ওয়াইন ভিনেগার স্কিললেট এবং ফোঁটাতে যুক্ত করুন, যতক্ষণ না তরলটি অর্ধেক হ্রাস হয় ততক্ষণ পর্যন্ত প্রায় 1 মিনিট পর্যন্ত স্ক্র্যাপ করে। প্লেট উপর কোন সঞ্চিত স্কাল্প রস যোগ করুন এবং একটি simmer আনতে।
- তাপ বন্ধ এবং মাখনের মধ্যে ঝিনুক বন্ধ করুন, এক সময়ে এক টুকরা, অন্তর্ভুক্ত না হওয়া পর্যন্ত। প্লেট স্ক্ল্প এবং asparagus, চামচ উপর চুন এবং অবিলম্বে পরিবেশন করা।
সাইড ডিশ
এই থালা সঙ্গে, আপনি ইতিমধ্যে একটি উদ্ভিজ্জ সঙ্গে সেট করা হয় রান্না করা মৌসুমী শাকসব্জি, পলেন্টা বা রিসোতো এবং কিছু নতুন শরবৎ রুটি দিয়ে বাষট্টি চায়ের যোগ করুন এবং আপনি নিজেই একটি হালকা, পুষ্টিকর এবং সুস্বাদু খাবার খান যা ডিনার পার্টির মেঝেতে থাকে। স্কাল্পস একটি খাস্তা সাদা ওয়াইন জন্য কান্নাকাটি থাম্ব এক নিয়ম হল যে যদি আপনি থালা জন্য ওয়াইন ব্যবহৃত, যে পান করতে পরিবেশন। যদি আপনি একটি আপগ্রেড করতে চান বা শুধুমাত্র একটি নিয়ম-সংযোজক, chardonnay একটি ভাল বোতল, স্প্যানিশ albarino বা chablis জন্য যান।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 456 |
| মোট চর্বি | 26 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 9 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 13 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 85 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,047 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 17 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 32 গ্রাম |