লাল বীজ পেস্ট D.Schmidt আপনার উপাদানগুলি একসঙ্গে জড়ো করা (আপনি তাদের তৈরি কিভাবে বড় উপর নির্ভর করে 10-15 pastries তোলে) এই রেসিপি জন্য, আপনি প্রয়োজন হবে:
1 প্যাকেজ প্রস্তুত লাল বীজ পেস্ট (এশিয়ান / চীনা খাবার দোকানে পাওয়া যায় - উপরের ছবিটি দেখুন)
2 কাপ নিয়মিত সাদা আটা
1/3 কাপ নারকেল তেল বা মাখন, নরম - আমি জৈব ওমেগা পুষ্টি ব্র্যান্ড নারকেল তেল পছন্দ করি
শুধু 1 কাপ ঠান্ডা পানি (1 কাপ কমিয়ে ২ টেবিল চামচ) এর নিচে।
1/4 চা চামচ লবণ
1/2 চামচ চায়ের ভিনেগার বা নিয়মিত সাদা ভিনেগার বা আপেল সিডার ভিনেগার
ঐচ্ছিক: 1 ডিম, পিটানো (প্রয়োজনীয় না যদিও, ডিম আপনার pastries একটি যোগ সুবিশাল বাদামী চিবান দেবে)
10 এর 02
একটি বোল বা খাদ্য প্রসেসর মধ্যে উপকরণ পরিমাপ।
ময়দা মিশ্রিত পানি যোগ করা। D.Schmidt এখানে আমি আটা মিশ্রিত করার জন্য একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করছি, কিন্তু আপনি একটি মিশ্রণ বাটি মধ্যে উপাদানগুলি সহজভাবে স্থাপন করতে পারেন এবং একটি চামচ সঙ্গে হাতে একসঙ্গে তাদের একত্রিত । আপনার বাটি বা প্রসেসর মধ্যে পরিমাপ দ্বারা শুরু করুন: 2 কাপ ময়দা, 1/4 tsp। লবণ, 1/3 কাপ নরমাল নারিকেল তেল বা মাখন, 1 / ২ টি চামচ ভিনেগার, এবং 1 কাপ ঠান্ডা জল (2 টেম্পের কম 1 কাপ) এর নীচে। নিশ্চিত করুন যে আপনার নারকেল তেল বা মাখন খুব নরম (কিন্তু তরল নয়) - অন্যথায় ময়দার মিশ্রণে ময়দার মিশ্রণে এটি মিশ্রিত করা কঠিন হবে।
10 এর 03
একসঙ্গে বা প্রক্রিয়া উপকরণ পেস্টি আঠা তৈরি করতে।
মিশ্র পেস্ট্রি ডো D.Schmidt হাত একসাথে উপাদান (একটি কাঠের চামচ ভাল কাজ করে), বা pastry মালকড়ি তৈরি করতে আপনার খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করুন। এই মালকড়ি একসঙ্গে সহজে আসা উচিত এই সময়ে আপনার হাত ব্যবহার করার চেষ্টা করবেন না। একটি চামচ ব্যবহার করে, আপনার বাটি বা প্রসেসর ঢালাই একটি floured পৃষ্ঠ সম্মুখের মাল আউট আনা।
10 এর 04
আলগা আলগা গুঁড়া
কাঁটা ঝাঁকে (এটি খুব স্পর্শ ছাড়া)। D.Schmidt একটি বড় বড় চামচ ব্যবহার করুন ঘুরিয়ে এবং আলতো করে ঘন গুঁড়ো। যদি আপনি পছন্দ করেন, তবে আপনি আপনার হাত ব্যবহার করতে পারেন, কিন্তু খুব সংক্ষিপ্তভাবে, আপনার হাত থেকে উষ্ণতা হিসাবে আঠা শক্ত করা এবং এটি কম flaky হতে হবে। যদি আপনি হাত দ্বারা গুঁড়ো করতে চান: শুধুমাত্র আপনার আঙুলের ছাপ ব্যবহার করুন, যা আপনার হাতে পাম্প তুলনায় শীতল। ঠান্ডা জল দিয়ে প্রথমে আপনার আঙ্গুল ধুয়ে এবং ময়লা স্পর্শ করার আগে তাদের শুকিয়ে দিন। এছাড়াও, শুধুমাত্র একসঙ্গে আসা প্রয়োজন হিসাবে মালকড়ি হিসাবে যতটা গুঁড়ো - এটি প্যাস্ট্রি আসে যখন কম স্পষ্টভাবে আরো।
প্যাস্ট্রি টিপস:
যদি আপনি আঠাটি খুব চটকদার মনে করেন, তবে আটা উপর একটু বেশি আটা ছিটিয়ে দিন, যতক্ষণ না আপনি শুকনো পর্যন্ত এটি গুঁড়ো কিন্তু এখনও স্থিতিস্থাপক।
আঠা খুব crumbly এবং একসঙ্গে আসা হবে না যদি : এটা সম্ভবত খুব শুষ্ক। অন্য Tbsp যোগ করার চেষ্টা করুন বা ঠান্ডা পানি দুই এবং এটি গুঁড়া পর্যন্ত ভালভাবে একত্রে রাখা।
05 এর 10
ডোলা আউট রোল।
আচ্ছাদন আউট D.Schmidt আটা দিয়ে খুব হালকাভাবে একটি পরিষ্কার স্থান ধুলো এবং একটি রোলিং পিন ব্যবহার করে আধা কেটে আউট। আধা কেঁচো আধা কেজি পর্যন্ত বড় পাতলা (1/4 "বা কম)।
পরামর্শ:
আটা যদি রোলিং পিনের চেয়েও বেশি লাগে তাহলে আটা আধা কেজি করে আধা কেজি আধা কেজি আধা কেজি।
যদি আপনার পাল্টা ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে ঘুরতে থাকে , তবে এর মানে হল নীচের ময়দাটি অনেক বেশি পরিমাণে ময়দা এবং তাই ফিরোজা। একটি স্টিকিং পৃষ্ঠ অর্জন করার জন্য মাটি ঘুরিয়ে ঘুরিয়ে এবং (এটি পুনরায় প্রসারিত না করে) এটি পুনরায় ঘূর্ণন করার চেষ্টা করুন।
10 থেকে 10
পেস্ট্রি রেড কাটা আউট
পেস্ট্রি রেড আউট কাটা। D.Schmidt একটি বৃহৎ বৃত্তাকার কুকি কর্তনকারী ব্যবহার করে, বা একটি ব্যাপক কাপ বা কাঁটা এর রিম (আমি একটি মশান জার ব্যবহার করছি), হিসাবে আপনি করতে পারেন হিসাবে অনেক প্যাস্ট্রি চক্র কাটা। আপনি আপনার pastries হিসাবে ছোট বা বড় হিসাবে আপনি করতে পারেন - আমার প্রায় 3.5 ইঞ্চি প্রশস্ত হয়।
আপনার কাউন্টার থেকে pastry চক্র অপসারণ করার সবচেয়ে ভাল উপায় আসলে আপনার নখদর্পণ সঙ্গে (এখানে থেকে আঠা স্পর্শ একটি নির্দিষ্ট পরিমাণ প্রয়োজনীয়)। আলতো করে কাউন্টার থেকে তাদের দূরে ছুরি এবং একটি পৃথক পৃষ্ঠের উপর তাদের স্থাপন যখন আপনি সমস্ত রাউন্ডগুলি সরিয়ে ফেলেন, অবশিষ্ট আটা একসঙ্গে কষে ফেলার জন্য আপনার হাত ব্যবহার করুন, তারপর পুনরায় আচ্ছাদন এবং পুনরায় কাটা না পর্যন্ত আপনি সমস্ত আধা (অথবা যতটা সম্ভব) ব্যবহার করতে পারেন।
10 এর 07
রেড বীচ পেস্টকে ছড়িয়ে দিন
লাল বীজ পেস্টে ছড়িয়ে দেওয়া। D.Schmidt একটি হিপিং টিস্পা ড্রপ (আপনার রাউন্ডের আকার অনুসারে এই পরিমাণ সমন্বয়) প্রতিটি বৃত্তাকার কেন্দ্র সম্মুখের দিকে। পেস্ট্রি চক্রের অর্ধেক নম্বরের জন্য এটি করুন, অন্যগুলি সরলভাবে ছেড়ে দিন। আপনি যদি বাকি একটি অদ্ভুত এক আছে, এটি কিছু পেস্ট দিতে।
এখন, আপনার চুনের পেছনের পেছনের অংশটি বাইরের প্রিমিথার ব্যতীত প্রতিটি বৃত্তাকার আবরণে লাল মটরশুটি পেস্টকে মসৃণ করে।
10 এর 10
প্যাস্ট্রি শেষ করুন
পেস্ট্রি সমাপ্তি D.Schmidt 350 ডিগ্রি আগে আপনার চুলা preheat আপনার চুলা গরম করার সময়, pastries তৈরি করা শেষ সারাদিন পেস্ট্রি রাউন্ডের সাথে প্রতিটি প্রস্তুত রাবারটি কভার করুন, যেন আপনি একটি স্যান্ডউইচ তৈরি করছেন। একটু নিচে চাপুন বা ঘের কাছাকাছি চিপ করুন। তারপর pastry নিতে এবং, আপনার আঙ্গুলের মধ্যে এটি বাঁক, বাইরে প্রান্ত একসঙ্গে চিম্টি না যতক্ষণ না পর্যন্ত আপনি 2 রাউন্ড আলাদা ছিল যেখানে দেখতে পারেন। আপনি প্রতিটি pastry শেষ হলে, এটি একটি হালকা greased বেকিং শীট এটি রাখুন। যদি আপনার উপরে কোন অদ্ভুত বৃত্তাকার উপরে থাকে , তবে এটি অর্ধচন্দ্রের আকৃতির প্যাস্ট্রি তৈরির জন্য এটি ভাঁজ করুন।
10 এর 09
পেস্ট্রি তৈরি করুন
পেস্ট্রি ফ্লিপিং D.Schmidt আপনি আপনার pastries যে সাধারণ এশিয়ান পেস্ট্রি "চকমক" আছে চাই, প্রতিটি pastry পৃষ্ঠের উপর একটি সামান্য পেডানো ডিম বুরুশ। তারপর pastries 15 মিনিট জন্য বেঁধে চুলা থেকে সরান এবং pastries উল্টানো, তারপর অন্য 15 মিনিট অন্য পক্ষের জন্য স্যুপ। আবার, ডিমের সাথে শীর্ষে ব্রাশ করুন, যদি ইচ্ছা করে।
10 এর 10
রেড বন পেস্ট্রি পরিবেশন!
রেড বন প্যাস্ট্রি সেবা! D.Schmidt পেস্ট্রি উভয় দিকে হালকা সুবর্ণ বাদামী পরিণত হয়েছে যখন, চুলা থেকে অপসারণ। (যদি তারা এখনও ফ্যাকাশে হয়ে থাকে, তবে যদি আপনি রঙের সাথে খুশি হন, তবে 5 থেকে 10 মিনিট পর, বেকিং এবং অন্য 5 থেকে 10 মিনিট পর্যন্ত ফ্লিপিং করুন) সামান্য শীতল করার অনুমতি দিন, এবং পরিবেশন করা।
এই pastries সেরা উত্তম পরিবেশিত হয়, কিন্তু কক্ষ তাপমাত্রায় ভাল। দ্রুত rewarm: সংক্ষিপ্ত pastries মধ্যে মাইক্রোওয়েভ, বা কেবল আপনার টাস্টার মধ্যে পপ আপ (আপনি একটি ছাগলছানা যখন ছিল পপ tarts মত!)।
আপনার pastries সংরক্ষণ: একটি কুকি টিনের বা কাঁটার মধ্যে রাখুন, অথবা আপনার কাউন্টারে একটি প্লাস্টিকের ব্যাগ মধ্যে প্রথম 2 দিন; এর পরে ফ্রিজ করুন