কয়েকদিনের মধ্যে সমগ্র বিশ্ব ও মধ্যপ্রাচ্যে ইহুদিরা পুরামীর উৎসব উদযাপন করবে। এবং এটি ছিল একটি ছুটির দিন যে আমি আগে তাকিয়ে আমি আমার প্রথম hamantaschen কুকি tasted তারপর এমনকি এখন পর্যন্ত আমি উত্তেজিত হয়েছি যখন মার্চ রোলস প্রায় এবং আমি আমার প্রিয় প্যাস্ট্রি প্রথম ব্যাচের লক্ষণ জন্য স্থানীয় bakeries scouting শুরু। এবং হ্যাঁ, আমার আবেশ এত কট্টর হয়ে ওঠে যে, কয়েক বছর আগে, অবশেষে আমি তাদের নিজেদেরকে শিখতে শিখতাম।
হোম bakers চকলেট, চিনাবাদাম মাখন, marzipan এবং ফলের পূর্ণ সংখ্যা যে কোন সংখ্যা সহ স্বাদ বিভিন্ন টন তৈরি। ঐতিহ্যগতভাবে যদিও, বেশিরভাগ বেকরিয়ী তাদের 3 টি স্বাদে - পপি বীজ (আমার ব্যক্তিগত পছন্দসই), খাঁটি (আমি কোন পশুর বীজ সংস্করণ পাওয়া যায় কিনা তা স্থির করবো) এবং ভাঙা (এমন কিছু নয় যা আমি শিশু হিসাবে খাওয়াতে পছন্দ করি)। প্রাপ্তবয়স্ক হিসাবে, আমার পছন্দগুলি বেশ ভালোই রয়ে গেছে কিন্তু আমি মধু এবং তারিখগুলি আমার নিজের নতুন প্রিয় ভর্তি যোগ করেছি।
রেসিপি মূলত একটি পুদিনা কুকি (যদিও অ ডেইরি তেল সংস্করণও আছে) তবে আলাদা সুবাস কমলা রস এবং zest থেকে আসে। আমি আমার বড়, ক্ষয়িষ্ণু এবং প্রচুর পরিমাণে সরবরাহ পছন্দ করি!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- কুকি জন্য:
- 2/3 কাপ চিনি
- 1 টি ডিম
- 1 অবিচ্ছিন্ন মাখন লাঠি, কক্ষ তাপমাত্রায়
- 1 টিপুন কমলা zest
- 2 টেবিল চামচ কমলা রস
- ২ কাপ সবজির আটা
- 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
- 3/4 চা চামচ লবণ
- 1/2 কাপ মধুর তারিখ ভরাট (রেসিপি অনুসরণ করে)
- মধু তারিখ ভর্তি জন্য:
- 12 তারিখ, pitted
- 1 কাপ গরম জল
- 1 টেবিল চামচ মধু
- লবণ এর চিম্টি
এটা কিভাবে
একটি হাত বা স্ট্যান্ড মিক্স দ্বারা একসঙ্গে একটি বড় বাটি এবং ক্রিম একসঙ্গে ডিম এবং মাখন যোগ করুন। চিনি, কমলা zest এবং কমলা রস মধ্যে হিট।
একটি পৃথক বাটি মধ্যে, একসঙ্গে ময়দা, বেকিং পাউডার এবং লবণ ছিটিয়ে। ভিজা মধ্যে শুকনো উপাদানগুলি ধীরে ধীরে, একটি আটা বেল গঠন একটি floured পৃষ্ঠ সম্মুখের দিকে চালু, প্লাস্টিকের মধ্যে মোড়ানো এবং অন্তত 1 ঘন্টা জন্য refrigerate।
আটা ঠাণ্ডা হলে, গরম জল দিয়ে একটি বাটি মধ্যে তারিখ যোগ করে ভরাট করা এবং 30 মিনিট জন্য শুকিয়ে যাক।
মধু এবং লবণ দিয়ে শুকনো খাদ এবং একটি খাদ্য প্রসেসরের পানি সম্পর্কে 1/4 কাপ জল যোগ করুন। সম্পূর্ণরূপে মসৃণ পর্যন্ত পুরি
375 ডিগ্রি প্রাকটি তাপ চুলা।
1/8 "এবং 1/4" পুরু (আমি পুরু কুকিজ চাই) মধ্যে আধা কেজি আউট করুন। একটি 3 1/2 "বৃত্তাকার কাটার ব্যবহার করে চানা কাটা থেকে চেনাশোনা করুন। মধুটির এক টন চামচ দিয়ে আধা কেজি বৃত্তের মাঝখানে ভর্তি করুন এবং ক্লাসিক ত্রিভুজাকার আকৃতিতে ভাঁজ করুন (এখানে একটি সহজ টিউটোরিয়াল দেখুন)।
চর্বিযুক্ত কাগজ এবং 12 - 15 মিনিট জন্য বেঁক সঙ্গে রেখাযুক্ত একটি পেকারিং শীট রাখুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1530 |
| মোট চর্বি | 52 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 30 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 16 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 174 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 584 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 283 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 22 গ্রাম |
| প্রোটিন | 11 গ্রাম |