প্রতিবছর নভেম্বরের শেষের দিকে বা ডিসেম্বরের প্রথমদিকে ক্রিসমাসের বাজারগুলি সারা ইতালিতে পিয়াজাসে উপস্থিত হতে শুরু করে, হস্তনির্মিত উপহার এবং সাধারণ ছুটির দিনগুলি খাবার এবং ভিন ব্রিলের মত পানীয়গুলি , সাধারণত একটি সিরামিক মগরে পরিবেশন করা একটি গরম, মসলাযুক্ত ময়দার আঠা বিক্রি হয়। ইতালিতে একটি ফরাসি নাম (আক্ষরিক অর্থ "বার্ন ওয়াইন") ব্যবহার করা হয় কেননা, আমি নিশ্চিত নই যে, ফ্রান্সে যখন মদ খেয়েছেন তখন ওয়েন চাউড ("গরম মদ") নামে পরিচিত। কিন্তু নামটির পিছনে যে কাহিনীটি রয়েছে, তা শীতের শীতকালের দিনগুলোতে চটকানো আনন্দদায়ক ওষুধের একটি উষ্ণতা, সুগন্ধযুক্ত পানীয়। আপনার বাড়িতে গন্ধ চমত্কার এবং উত্সব বানানোর বোনাস সঙ্গে - এটি একটি ছুটির পার্টি জন্য একটি বড় potful এটি মহান এবং অতিথিসেবক হিসাবে এটি আউট ladle mugfuls করা মহান!
এই জন্য একটি পূর্ণ-বডি, ফল্টি লাল ওয়াইন ব্যবহার করুন, কিন্তু একটি উচ্চ মানের বা ব্যয়বহুল ওয়াইন নষ্ট করবেন না। একটি সস্তা Merlot, Cabernet Sauvignon, Primitivo (Zinfandel), Negroamaro বা Salice Salentino জন্য যান। ভিয়েন ব্রুলে একটি সংস্করণ বিসো নামক ইমিিলিয়া-রোমাগানা অঞ্চলে সানজিওজিসের সাথে তৈরি করা হয়েছে।
আমি আপনাকে আরো মৌলিক এবং সহজ রেসিপি প্রদান করেছি, তবে অতিরিক্ত মশলাগুলি পছন্দসই (নীচের পরামর্শগুলি) হিসাবে যোগ করুন এবং স্বাদে মিষ্টি প্রয়োগ করুন।
যদি আপনি আপনার vin brûlé একটু অতিরিক্ত লিক দিতে চান, আপনি মশলা রম, গ্র্যান্ড Marnier, ট্রিপল সেকেন্ড, ব্র্যান্ডি, কগনাক, আপেল ব্র্যান্ডি বা Calvados (একটি ফরাসি আপেল ব্র্যান্ডি) এর 2 tablespoons সঙ্গে এটি শক্তিশালী করতে পারেন।
অন্য দিকে, আপনি এটি একটি বিন্দু নিচে স্বন করতে চান, আপনি ওয়াইন একটি বিট মিশ্রিত করার জন্য অতিরিক্ত তাজা সঙ্কুচিত কমলা রস বা আপেল সাইডার যোগ করতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/3 কাপ চিনি বা মধু
- 2 টেবিল চামচ কমলা zest (zest এর
- 4 টেবিল চামচ কমলা রস (1 কমলা রস (একটি উদ্ভিজ্জ পিলার ব্যবহার করে জাদুকরী রেখাটি তৈরি করতে, তাদের পাতলা করা এবং তিক্ত সাদা পিথ এড়ানো সতর্কতা অবলম্বন করা)
- 1 টি চামচ লেবু রসায়ন (
- 1 টি লেবুর রস কমলা জন্য একই পদ্ধতি)
- 2 দারুচিনি লাঠি
- 4 টি সম্পূর্ণ
- লবঙ্গ
- 1 টি দ্রবণে জায়ফল (তাজা ভাজা)
- পুরো বোতলজাত লাল ওয়াইনের 1 বোতল
- 1/4-ইঞ্চি আদা (একটি শেফ এর ছুরি ফিরে সঙ্গে তাজা, peeled এবং চূর্ণ)
- 1 সম্পূর্ণ তারকা anise
- 1/2 ভ্যানিলা পড
- 10 টি সম্পূর্ণ সবজি বীজ
- 5 টি সম্পূর্ণ কালো মরিচক্রন
- 1-2 উপসাগর পাতা
এটা কিভাবে
- একটি অ-প্রতিক্রিয়াশীল, ভারী পাত্র (একটি ডাইমেন-রেখাযুক্ত ডাচ ওভেন এই জন্য আদর্শ, কারণ এটি গরম করার জন্য আপনার শুকনো ওয়াইনকে গরম করার জন্য প্রস্তুত থাকে), চিনি বা মধু, সিত্রিত রস, কমলা রস এবং মশলা মিশ্রিত করুন।
- মাঝারি উচ্চ তাপের উপর মিশ্রণটি চিনি বা মধু ভর্তি না হওয়া পর্যন্ত গরম করে এবং সুগন্ধযুক্ত সিরাপ গঠিত হয় প্রায় 4-5 মিনিট। তারপর কম তাপ কম এবং ওয়াইন যোগ করুন মাত্র এক ঘণ্টা সিদ্ধ করার জন্য এবং প্রায় 15 মিনিটের জন্য কম তাপ ধরে রাখুন বা ওয়াইনটি সুস্বাদু না হওয়া পর্যন্ত। ওয়াইন গামলা, যা বিপর্যস্ত গন্ধ প্রভাবিত না করা সতর্কতা অবলম্বন করুন।
- লেডেল একটি জরিমানা জাল স্ট্রেনার মাধ্যমে মগ বা তাপ-প্রতিরোধী চশমা পরিবেশন করা। যদি আপনি চাইলে প্রতিটি মগ একটি কমলা টুকরা বা দারুচিনি লাঠি সঙ্গে garnish করতে পারেন গরম গরম পরিবেশন করা
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 171 |
| মোট চর্বি | 1 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 16 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২9 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |