উকচিনি এর তাজা ফুল একটি হালকা, আকাশী পিষ্টক মধ্যে ডুবা এবং খাস্তা এবং সুবর্ণ একটি চমত্কার চিকিত্সা করা পর্যন্ত ভাজা।
আপনি বাছাই এবং frying মধ্যে ডুবিয়ে আগে টমেট ricotta (টুস্কেন শৈলী) বা মোজ়ারেলা এবং anchovy (রোমান শৈলী) বা এমনকি feta এবং পুদিনা (গ্রীক শৈলী) সঙ্গে প্রতিটি ফুলকোষ পূরণ করতে পারেন, কিন্তু আপনি তাদের plain তৈরি যদি আপনি সত্যিই সূক্ষ্ম উপভোগ করতে পারেন ফুল নিজেই zucchini স্বাদ।
যদি আপনি ফুলগুলি খুঁজে না পান, তাহলে আপনি একই পিচকে কোট ও পাতলা পাতলা মসলা বা উচচিনির রেখাচিত্তে ব্যবহার করতে পারেন, অথবা আপনি একই ভাবে তাজা ঋষি পাতা ডুবিয়ে ফেলতে পারেন; ভাজা ঋষি পাতা এবং zucchini ফুসকুড়ি প্রায়ই Tuscany একসাথে পরিবেশিত হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 15 বড় স্কোয়াশ ফুল (উচচিনি, তাজা, হিমায়িত এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে শুকনো)
- 1 বড় ডিম
- 1/2 কাপ স্পার্কিং জল (বা ক্লাব সোডা, ভাল-ঠান্ডা)
- 1 1/2 কাপ সমস্ত উদ্দেশ্য আটা
- 1/2 চা চামচ লবণ (সূক্ষ্ম সমুদ্র লবণ)
- জায়ফল পিনচ (নতুন মাঠ)
- 3 কাপ তেল (প্রায়, ফ্রাইং জন্য, চিনাবাদাম তেল বা অন্য কোন নিরপেক্ষ-স্বাদযুক্ত, উচ্চ ধোঁয়া পয়েন্ট তুষার তেল)
এটা কিভাবে
ফুল প্রস্তুত করুন:
- স্টেম (যদি পুরুষ), পুষ্পস্তর (যদি মহিলা হয়) বা প্রতিটি ফুলের ভিতরে (যদি পুরুষ) পানিতে (পুরুষ ও মহিলা উভয় পাখিই ভোজ্য হয়), তবে সেগুলি ভিন্ন মাত্রায় রয়েছে! ফলের সাথে ফুলের ফুল যুক্ত করা হয় - অর্থাৎ , একটি উচচিনি, যখন পুরুষ ফুলগুলি একটি স্টেমের সাথে সংযুক্ত), এবং প্রতিটি ফুলের (নীচ এবং উভয় পুরুষ) নীচের চারপাশে কাঁকড়া ছোপ। [ফটো এবং পুরুষ এবং মহিলা zucchini blossoms মধ্যে পার্থক্য এর আরো ব্যাখ্যা জন্য এখানে ক্লিক করুন।] আপনি স্কোয়াশ এর ফুল বন্ধ বা একটি ধারালো পাদদেশ ছুরি দিয়ে স্টেম স্লিপ করতে পারেন, এবং আপনি শুধু অন্যান্য অংশ স্ন্যাপ করতে সক্ষম হওয়া উচিত (sepals এবং আপনার আঙ্গুলের সঙ্গে বন্ধ pistils বা stamen)।
ব্যাটার জন্য:
- ডিম এবং Yolks উভয় পালন করে ডিম পৃথক।
- এখন এবং একটি বৃহৎ মিশ্রণের বাটি মধ্যে সাদা জন্য সরাইয়া সেট, হালকা yolks বীট।
- স্পার্কলিং জলের মধ্যে সাফ করুন, তারপর আস্তে আস্তে ময়দা, লবণ, এবং জায়ফল মধ্যে ঝিনুক। তারপর নরম পিঠ গঠন পর্যন্ত তারা একটি বৈদ্যুতিক হাত মিক্সার সঙ্গে গায়ের বীট।
- আলতো করে পিঠ মিশ্রণ মধ্যে ডিম সাদা বিভক্ত। তার বেধ চেক করার জন্য পিটা মধ্যে একটি আঙুল ডুবান: এটি শুধু আপনার আঙ্গুলের আংশিক কোট উচিত। যদি খুব মোটা, আপনি এটি একটি বিট আরো স্পার্কিং জল দিয়ে পাতলা করতে পারেন। যদি খুব পাতলা, আপনি একটু বেশি ময়দা ঝাড়া পারেন।
- একটি বড়, ভারী বোনা পাত্র বা স্কিললেট মধ্যে ফ্রাইং তেল গরম করুন (ফুল তোলার সময় প্যান বা পাত্র নীচে স্পর্শ করবে না যথেষ্ট তেল ব্যবহার করুন)। যখন তেল গরম হয়, পিস্তলের মিশ্রণে প্রতিটি ফুল ডুবি, আলতো করে কোনও অতিরিক্ত বাটি ড্রপ বন্ধ করে দেয়, এবং তারপর হালকা গোলাপী বাদামী পর্যন্ত হালকা বাঁকানো।
- ব্যাচ মধ্যে ভাজা এবং প্যান ভিড় না সতর্কতা অবলম্বন করা, যাতে তারা একইভাবে রান্না করা এবং ফ্রাইং তেল তাপমাত্রা কম হবে না। একটি কাগজ-টৌল রেখাযুক্ত থালা বা ট্রে উপর সংক্ষিপ্তভাবে সস্নান, লবণ দিয়ে ছিটান এবং অবিলম্বে পরিবেশন, এখনও গরম এবং খাস্তা যখন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1631 |
| মোট চর্বি | 171 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 30 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 79 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | ২২6 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 734 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 18 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 11 গ্রাম |