মাংস এবং খিঁচুনি কালো মটরশুটি সঙ্গে তৃপ্তভাবে কাটা তিক্ত তরমুজ ফ্রাইং হয় উত্সাহী চীনা মূলত কিন্তু সংস্করণ মিলানিয়া উপর দক্ষিণ পূর্ব এশিয়ার জুড়ে অঙ্কিত হয়েছে। কিছু তিক্ত তরমুজ এবং মাংস ভাজা মুরগী মাটির মাংস আছে, অন্যেরা মুরগির মাংস কাটাছে, কিছু কিছু পাখি ডিম যোগ করা হয়, কিছু মরিচ থাকে এবং অন্যরা না।
অন্য কথায়, মৌলিক রেসিপি একই রয়ে গেলে, বৈচিত্রগুলি অনেক বেশি এবং কিছু ক্ষেত্রে, একটি সংস্করণ একাধিক রন্ধনপ্রণালীতে পাওয়া যায়। এটি দাবি করা বরং কঠিন যে এক সংস্করণ একচেটিয়াভাবে ভিয়েতনামী, উদাহরণস্বরূপ, যখন খুব অনুরূপ এক কম্বোডিয়া পাওয়া যায়।
এই রেসিপি মৌলিক তিক্ত তরমুজ লাঠি এবং কালো মটরশুটি ভাজা ভাজা কিন্তু চীনা থেকে আরও দক্ষিণপূর্ব এশিয়ার যে স্বাদে এবং মশলা সংহত।
কাঁকড়া কালো মটরশুটি পাওয়া যায় তাজা, টিনজাত বা পাতলা পাত্রে (ক্যানড এবং পাউচে কেবল বাইরের বাইরের)। আপনার প্রয়োজনীয় পরিমাণ পরিমাপ এবং ব্যবহারের আগে ভাল ড্রেন। তরল অত্যধিক লবন এবং রান্না করা ডিশ ধ্বংস করতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 250 গ্রাম শূকর (পাতলা কাটা)
- 1 চা চামচ মাছ সস (অতিরিক্ত স্বাদ অতিরিক্ত)
- 1 টেবিল চামচ চুন রস
- 1 টি চামচ চিনি
- 2 টি পাখির চিনি (কাটা)
- 1 তিক্ত তরমুজ
- 2 টেবিল-চামচ রান্না তেল
- 1 টি চামচ কৃষ্ণ বিচূর্ণ পাত্র (নিঃশব্দ)
- 2 অগভীর (পাতলা কাটা)
- 4 রসুন রসুন (মনস্তাত্বিক)
- 1 টুকরো আদা (আধা ইঞ্চি, ময়দা)
- ঐচ্ছিক: 1/4 কাপ মাছি মূল
- ঐচ্ছিক: 1/4 কাপ জামুলিনযুক্ত গাজর
এটা কিভাবে
একটি অগভীর বাটি মধ্যে পুচার slices রাখুন। মাছ সস, চুন রস, চিনি এবং কাটা চিনি যোগ করুন। সমস্ত উপাদানগুলি সমানভাবে বিতরণ করা হয় তা নিশ্চিত করতে ভালভাবে মেশান। তিক্ত তরমুজ তৈরি করার সময় আচ্ছাদিত করার জন্য ফ্রিজে রাখুন
তিক্ত তরমুজ টিপস বন্ধ এবং পরিত্যাগ। উলম্ব উল্লম্ব এবং বীজ এবং pith আউট নষ্ট। তিক্ত তরমুজ আধা রিং মধ্যে একটি আধা কেজি প্রায় এক ইঞ্চি পুরু।
যদি আপনি তিক্ততা কমিয়ে আনতে চান, নির্দেশাবলী দেখুন ।
ধূমপানের ধোঁয়া পৃষ্ঠের উপর ভাসা শুরু না হওয়া পর্যন্ত একটি wok বা ফ্রাইং প্যান মধ্যে রান্নার তেল গরম করুন। এই ফ্রাইং হ্রাস হয়, তাপ অত্যন্ত উচ্চ হতে হবে এবং কোন উপাদান এটি যোগ করা হয় আগে তেল খুব গরম প্রয়োজন।
প্যানের মধ্যে marinated শুয়োরের ডাম্প ডাম্প এবং মাংস পরিবর্তন রং যতক্ষণ না ভাজা ভাজা। তিক্ত তরমুজ এবং খিঁচুনি কালো মটরশুটি যোগ করুন। আরেকটি দুই মিনিটের জন্য ভেজে নিন।
অগ্নিকুণ্ড, রসুন এবং আদা যোগ করুন। প্রায় অর্ধেক মিনিট জন্য, প্রায়ই tossing, রান্না করা অবিরত।
ব্যবহার করা হলে, জুড়ীমান মাছি এবং গাজর যোগ করুন, এবং অন্য অর্ধেক মিনিট জন্য ভাজা ভাজা।
পরিবেশন করার আগে আসুন এবং প্রয়োজন অনুযায়ী সসিংগুলোকে সামঞ্জস্য করুন।
চাল দিয়ে গরম পরিবেশন করুন
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 406 |
| মোট চর্বি | 18 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 4 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 8 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 57 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 355 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 40 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 5 গ্রাম |
| প্রোটিন | 25 গ্রাম |