একটি মৌলিক ব্রাইন এই তুরস্ক স্তন আরো flavorful তোলে এবং আর্দ্রতা যোগ করে। টার্কি সারাদিন রাতের মধ্যে বা প্রায় 24 ঘন্টা পর্যন্ত ফ্রিজে ফ্রিজে থাকে। ব্রাইন হল উপাদানের একটি সহজ সমন্বয় যা আপনি সম্ভবত হাতে পেয়েছেন। আপনার প্রয়োজন শুধুমাত্র একটি বড় ধারক এবং কিছু ফ্রিজ স্থান।
যদি আপনার রেফ্রিজারেটরে রুম না থাকে, তবে আপনি বড় কুলার ব্যবহার করতে পারেন, তবে 40 ডিগ্রি ফারেনহাইটের চেয়ে বেশি তাপমাত্রায় পাখিটি রাখা গুরুত্বপূর্ণ। টার্কিটি বড়, শক্তসমর্থ স্টোরেজ ব্যাগ বা পাত্রে রাখুন এবং এটি ঘিরে রাখুন বরফ সহ. 40 টি নিরাপদ তাপমাত্রায় টার্কি সংরক্ষণের জন্য বরফের পুনরুদ্ধারের প্রয়োজন হবে।
একটি টার্কি স্তন একটি মৌলিক পরিবারের খাবার বা একটি অপেক্ষাকৃত ছোট ছুটির দিন ডিনার জন্য একটি ভাল আকার।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 টিকা স্তন, হাড়ের মধ্যে, প্রায় 5 থেকে 7 পাউন্ড
- 1 গ্যালন বরফ ঠান্ডা জল
- 1 1/2 কাপ
- কোষের লবণ (যদি আপনার টেবিলে লবণ থাকে তবে 1 কাপ ব্যবহার করুন)
- 1/2 কাপ হালকা বাদামী চিনি
- 3 বে পাতা, crumbled
- 1 টেবিল চামচ Allspice berries, চূর্ণ
- 1 টেবিল চামচ মিশ্র বা কালো মরিচক্রন, চূর্ণ
- 1/2 চা চামচ শুকনো রোজগার পাতা
- টার্কি উপর ব্রাশ করার জন্য উদ্ভিজ্জ তেল, গলিত মাখন, বা জলপাই তেল
- কোষের লবণ এবং তাজা মরিচ কাঁচা মরিচ, স্বাদ, বা মজাদার লবণ মিশ্রণ
- পেঁয়াজ এবং ফল (লেবু, কমলা, আপেল) গহ্বরের জন্য অংশ, ঐচ্ছিক
- গহ্বর জন্য তাজা আজ, ঐচ্ছিক
এটা কিভাবে
- ঠান্ডা জল অধীনে তুরস্ক স্তন ধুয়ে
- একটি বড় রান্না ব্যাগ মধ্যে তুরস্ক স্তন স্থাপন; একটি বড় রোস্টিং প্যান বা অন্য বড় ধারক (শুধু ব্যাগ leaks ক্ষেত্রে) তুরস্ক সঙ্গে ব্যাগ রাখুন
- ব্রাইন উপাদানগুলি ব্যাগের মধ্যে যুক্ত করুন এবং তারপর ব্যাগটি বন্ধ করুন এবং টমেটোকে ঢেকে দিন যতক্ষণ না লবণ ঢেকে দেয়। ব্যাগ নিরাপদ করার জন্য একটি টুইস্ট টাই ব্যবহার করুন। বিকল্পভাবে, আপনি একটি বৃহৎ, nonreactive ঢেকে রাখা কন্টেইনার ব্যবহার করতে পারেন। শুধু নিশ্চিত করুন যে টার্কির পুরোপুরি সমুদ্রের সাথে আচ্ছাদিত (আপনি একটি ধারক জন্য brine পরিমাণ বৃদ্ধি করতে হতে পারে)। ২4 ঘণ্টা পর্যন্ত রেফ্রিজারিতে টার্কি ব্রেস্টটি রাখুন।
- 400 F (200 C / গ্যাস 6) তাপ চুলা।
- তরমুজ থেকে তুর্কি সরান এবং ঠান্ডা জল দিয়ে পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে এটি কুড়ান; কাগজ towels সঙ্গে পাত্র শুকিয়ে। টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে ছিটিয়ে রাখুন, স্তনবৃন্তটি বড় আকারে রোস্টিং প্যানের মধ্যে রাখুন। ব্রাইন বাদ দিন। উদ্ভিজ্জ তেল, মাখন, বা অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল সঙ্গে তুরস্ক ঘষা এবং লবণ এবং মরিচ বা একটি seasoned লবণ মিশ্রন সঙ্গে ছিটিয়ে।
- যদি ইচ্ছা হয়, পেঁয়াজ, ফলের এবং তাজা শাক সবজি দিয়ে টার্কি স্তরের গহ্বরে ভরাট করুন।
- মাংসের থার্মোমিটারটি স্তনের তীক্ষ্ণ অংশে রাখুন, হাড় স্পর্শ না করে।
- 20 মিনিটের জন্য 400 F (200 C / গ্যাস 6) তে রোস্ট করুন তাপমাত্রা 325 ডিগ্রি (165 সি / গ্যাস 3) পর্যন্ত হ্রাস করুন এবং টার্কি স্তন কমপক্ষে 165 ফিট (74 সি), প্রায় ২ থেকে 3 ঘন্টা নিবন্ধন না হওয়া পর্যন্ত রোস্টিং চালিয়ে যান।
টিপ: টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো টুকরো করে টুকরো টুকরো করে কাটা কাটা শিকড়, গাজর এবং সিলেটের ছাদে রাখুন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 451 |
| মোট চর্বি | 14 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | ২0২ মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 19,093 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 24 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 56 গ্রাম |