আপনি সম্ভবত কিনতে না শ্রেষ্ঠ ক্যাপগুলির মধ্যে একটি
বছর ধরে, গরুর ত্রি-টিপ নিজেকে হ্যামবার্গারে পরিণত হয় বা কাটাতে কাটা এবং স্যুপ মাংস হিসেবে বিক্রি করে। এর কারণ হলো গরুর মাংসের প্রতি এক একর মাংস এবং যখন কসাইরা নিজেদের মাংস খোদাই করে তখন ত্রি-টিপ নিজে বিক্রি করার জন্য ডিসপ্লে স্পেসের অপচয় বলে বিবেচিত হয়। এখন যে নকশাকারটি প্যাকারদের দ্বারা সম্পন্ন করা হয়, আপনার স্থানীয় কসাইের ত্রি-টিপ খুঁজে পাওয়ার সম্ভাবনা বেশি।
আপনি এটি দেখতে না হলে, এটি জন্য জিজ্ঞাসা করুন। এই প্রায়ই মাংস কাটা উপেক্ষা করা হয় অপেক্ষাকৃত সস্তা না কিন্তু খুব flavorful এবং জানেন তাদের মধ্যে একটি প্রিয় পরিণত হয়েছে।
ত্রি-টিপ রোস্ট বা স্ট্যাক (ত্রিভুজকেও বলা হয়) হল 1 1/2 থেকে ২/২ পাউন্ড মাংস যা sirloin এর নীচে অবস্থিত। না শুধুমাত্র এটি একটি সমৃদ্ধ স্বাদ আছে, কিন্তু অধিকাংশ অন্যান্য কাটা তুলনায় চর্বি কম হতে থাকে। অবশ্যই, এর মানে হল যে এটি দ্রুত শুকিয়ে যেতে পারে, কিন্তু একটি ভাল marinade সঙ্গে আপনি সত্যিই এই কাটা সঙ্গে ভুল যেতে পারে না। দক্ষিণ-পশ্চিমা বা এশিয়ান স্বাদে দ্বারা অনুপ্রাণিত যারা tri- টিপ জন্য ভাল seasonings এবং marinades হয়।
ত্রি-টিপ এর বহুমুখিতা অন্য একটি কারণ যা তাদের মহান করে তোলে Uncut, এটা 30 থেকে 40 মিনিট জন্য পরোক্ষভাবে grilled করা উচিত একটি চমত্কার ভুট্টা। আপনি ত্রি-টিপকে 1-ইঞ্চি পুরু স্ট্যাকের মধ্যেও কাটাতে পারেন, যেটি কম থেকে মাঝারি তাপ তাপের উপরে প্রায় 8 মিনিটের মধ্যে উত্তোলন করে। সর্বদা হিসাবে, আপনার স্ট্যাক (বা রোস্ট) আপনার প্রসাধন বা এটি পরিবেশন আগে 5 থেকে 10 মিনিট বসতে দিন।
এই রস পুনরুত্পাদন এবং তাপ evens আউট করতে পারবেন।
ট্রি-টিপ পাতলা হয় কারণ, এটি overcook না সতর্কতা অবলম্বন, বিশেষ করে সম্পূর্ণ ভুট্টা প্রস্তুত যখন। মাঝারি যতটা আপনি এই কাটা সঙ্গে যেতে হবে। একটি মাংস থার্মোমিটার ব্যবহার করুন যাতে আপনি এটি যেখানেই চান সেখানে এটি নিশ্চিত করতে ব্যবহার করুন। আপনি অন্যান্য কাটা grilling ব্যবহার করা হয়, এটি পরিবেশন করার জন্য প্রস্তুত করা হয়, যখন এই এক অধীন অধীন হাজির কিছু grillers বন্ধ ਸੁੱਟ করতে পারেন।
এই কাটা খুঁজে পাওয়া কঠিন সময় সম্পর্কে অভিযোগ যারা অনেক মানুষ আছে। অতীতে, প্রায় সব এটি ক্যালিফোর্নিয়া বা sirloin বার্গার patties জন্য মাটিতে পাঠানো হয়েছিল। তবে সাম্প্রতিক আগ্রহের সাথে, আপনি কোস্ট্কো এবং স্যামের ক্লাবের মত বড় শপিং ক্লাবের স্টোরেসসহ অনেক জায়গায় এই কাট খুঁজে পেতে পারেন। আপনি যদি, প্রায় কলিং চেষ্টা করুন এটি মাংসের একটি বড় কাট এবং অনুসন্ধানের মূল্য।