বানর কফি

আপনি হয়তো তথাকথিত " জিরাফ কফি " বা " কফি কফি " সম্পর্কে শুনেছেন, কফি মটরশুটি থেকে তৈরি কফি তৈরির এক ধরনের কফি যা দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া ও আফ্রিকার একটি ছোট স্তন্যপায়ী মূল পাম্প সিভেট দ্বারা নিখাত এবং নির্গত হয়। এটা কফি বিশ্বের একটি অদ্ভুত, নিশ্চিতভাবে জন্য! কিন্তু এখন, এটি "পশু-প্রক্রিয়াভুক্ত" কফি নয় সেখানে। অন্য ধরনের, "বানর কফি" বা "বানর চর্মরতি কফি" নামেও পরিচিত, যা বর্তমানে ভারতে তৈরি হচ্ছে।

বানর কফি কি?

বানর কফি হল একটি বিরল ধরনের কফি যা রেসাস বানর দ্বারা চিবানো হয়। বানরগুলি কপোপ্রধান অঞ্চলে ক্রমবর্ধমান রাইপস্ট, মিষ্টি কফি চেরিগুলোতে সহজাতভাবে আঁকা হয়। বানরগুলি সেরা কফি চেরিগুলি নির্বাচন করে, তাদের বাছাই করে কয়েক মিনিটের জন্য তাদের চিত্তাকর্ষক করে, এবং তারপর মাটির বাকি অংশ মাটিতে ফেলে দেয়। কফি বীজ ফল, বা চেরি ভিতরে বীজ, সাধারণত কফি বীন হিসাবে পরিচিত হয় কি হয়।

বানরগুলি কফি ফেটে বেরিয়ে আসার পর শ্রমিকরা চিকেনড বীজ ফসল কাটা শুরু করে। তারপর বীজগুলি ধুয়ে ফেলা হয়, ধুয়ে ফেলা, প্রক্রিয়াভুক্ত করা হয় এবং শুকানো হয়। শুষ্ক মটরশুটি ধূসর (কাঁচা মটরশুটি স্বাভাবিক সবুজ রঙের পরিবর্তে) এবং কখনও কখনও রেসাস বানর থেকে দাঁত চিহ্ন আছে। শুকানোর পরে, কফি মটরশুটি ভুনা করা যায় এবং তারপর অন্যান্য বাণিজ্যিকভাবে উপলব্ধ কফি মটরশুটি মত বিক্রি করা যায়।

আপনি বাড়ির মধ্যে বানর কফি তৈরি করতে পারেন ঠিক যেমন আপনি অন্য কোন কফি মটরশুটি হবে।

যাইহোক, ক্যাট ক্যাপ কফির মত, বানর কফি সাধারণত কফি থেকে ভিন্ন। বানর 'লালা বিনষ্ট করার জন্য মটরশুটিতে এনজাইম তৈরি করে, এইভাবে কফির সামগ্রিক স্বাদ প্রোফাইল পরিবর্তন করে।

কোথায় বানর কফি থেকে?

ভারতবর্ষের চিকমগালুর বানর কফি তৈরি করা হয় চিকমগালুর ভারতের কর্ণাটক প্রদেশে অবস্থিত, যা পাহাড় ও সমুদ্র সৈকতগুলির জন্য এবং কুরগারে তার কফি উৎপাদনের জন্য পরিচিত, একটি কর্ণাটকের সুরক্ষিত, উঁচু উঁচু অংশ।

এলাকাটি প্রচুর বৃষ্টিপাতের সাথে সবুজ, সবুজ এবং পাহাড়ী এবং প্রচুর পরিমাণে কফি চাষ হয় যা ভারতের মোট কফি উৎপাদনের শতকরা 60 ভাগ। কফি খামারগুলি কখনও কখনও বনগুলির পাশে অবস্থিত এবং অন্য সময় যেগুলি অন্য গাছগুলির সাথে ছড়িয়ে-ছিটিয়ে ছড়িয়ে ছিটিয়ে থাকা কফি গাছপালা দিয়ে ভালভাবে বেড়ে যায়। রেসাস বানর প্রাকৃতিকভাবে বনের মধ্যে বাস করে এবং বেশিরভাগ সময় কফি চাষের পরিদর্শন করে। যেহেতু রেসাস বানর প্রাকৃতিক বাসস্থান কফি খামারগুলির সংলগ্ন, সেহেতু ছোট কৃষক তাদের এড়াতে পারে।

যখন বানর কফি তৈরি হয়েছিল?

বানর কফি চাষ একটি অপেক্ষাকৃত নতুন অনুশীলন। অতীতে, বানর-চিবাই কফি মটরশুটি খুব কমই সংগৃহীত হয় এবং প্রাকৃতিক বর্জ্য হিসেবে দেখা যায়। সাম্প্রতিক বছরগুলিতে, বেশ কিছু কফি উত্পাদকরা চিবাই মটরশুটি সংগ্রহ করতে শুরু করেছে এবং তাদের আন্তর্জাতিক বাজারে বিক্রি করার জন্য একটি বিশেষ কফি তৈরি করেছে যা সিভেট কফির মতো।

কফি খরচ কমাতে কত?

ক্যাটেফের কফির মত কফি, বানর কফি সস্তা নয়। এটি প্রায় $ 320 মার্কিন ডলার প্রতি পাউন্ডের জন্য বিক্রি করে- যেটি ব্রাড কফি প্রতি কাপ প্রতি প্রায় সাত মার্কিন ডলার। মাকি কফি খুব বিরল এবং খুঁজে পাওয়া কঠিন, তবে, কিছু অনলাইন খুচরো বিক্রেতারা জন্য cat চিপ কফি পাওয়া যাবে।