নম্র কফি শপের উৎপত্তি এবং ইতিহাস
আজ, কফি হাউজের ধারণাটি সাধারণত একটি আরামদায়ক জায়গা মনে করে, যা গুরমেট কফি এবং এসপ্রেসো ড্রিংকস নিয়ে আসে, যখন আপনি নিঃশব্দে লাউঞ্জে কোচ নিয়ে থাকেন। তাই কফি হাউজ কিভাবে শুরু করল?
আজ, আমি কফির ঘর শুরু করতে গিয়ে দেখতে কত সময় নিয়ে ফিরে এসেছি এবং কতটা পরিবর্তন হয়েছে (বা পরিবর্তন হয়নি?)
একটি সার্বজনীন স্থান প্রথম কফি 1475 ফিরে তারিখের রেকর্ড। Kiva হান প্রথম কফি শপ, এর নাম ছিল কনস্টান্টিনোপেল (এখন ইস্তানবুল) তুর্কি শহর অবস্থিত।
সেই সময়ের মধ্যে কফি এমন একটি গুরুত্বপূর্ণ আইটেম ছিল যে, তুরস্কের একটি বৈধ মহিলা তার স্বামীকে তালাক দেয়ার জন্য যদি তিনি যথেষ্ট কফি দিয়ে তার সরবরাহ করতে না পারেন তবে তুর্কি কফি নিরাপদ, কালো এবং unfiltered, সাধারণত একটি ibrik মধ্যে brewed পরিবেশিত হয়।
ক্রিম এবং মিষ্টান্নের সাথে এক কফি নিয়ে ডক্টরেট করার ধারণাটি ইউরোপের প্রায় 15২9 সালে ফ্যাশন হয়ে উঠেছিল, যখন ইউরোপের প্রথম কফি হাউজ প্রতিষ্ঠিত হয়েছিল। ভিয়েনা তুর্কি সেনাবাহিনী দ্বারা আক্রমন করে, যারা শহর ছেড়ে পালিয়ে গেলে তারা অনেক কফি পেছনে ফেলে যায়। ফ্রাঞ্জ জর্জ কোলশৎস্কিজি কফিকে যুদ্ধের লুণ্ঠন হিসাবে দাবি করেন এবং একটি কফি হোম খোলা করেন। দৃশ্যত, তিনি তুরস্ক বসবাস করতেন এবং একমাত্র ব্যক্তি যিনি মটরশুটি মধ্যে মান স্বীকৃত। তিনি ফিল্টারিং কফি, সেইসাথে দুধ এবং চিনি সঙ্গে শোষ softening ধারণা ধারণা চালু। পানীয় ছিল বেশ হিট, এবং যখন কফি হাউস এছাড়াও মিষ্টি pastries এবং অন্যান্য মিষ্টান্ন আচরণের সেবা চালু, তাদের জনপ্রিয়তা বিস্ফোরিত।
1652 খ্রিস্টাব্দে ব্রিটেনে প্রথমবারের মতো কফি স্থাপনা ছড়িয়ে ছড়িয়ে পড়ে। যদিও এটি ইউরোপের জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পাচ্ছে, তবুও তুরস্কের কাছ থেকে এই ধারণাটি এসেছে ইংল্যান্ডে। একটি ইংরেজি বণিক যিনি তুর্কি পণ্য (যেমন কফি) মোকাবেলা করেন তার দুইজন কর্মচারী তাকে ছেড়ে চলে যায়, নিজেদের জন্য ব্যবসার কাজে লাগান।
"টার্কের হেড" কফি হাউস জন্মগ্রহণ করেন।
এটি একটি ইংরেজি কফি হাউসে ছিল যে শব্দ "টিপস" প্রথম গ্র্যাচুটিটিগুলির জন্য ব্যবহৃত হয়েছিল। একটি চিহ্ন পড়ার সঙ্গে একটি জার, "প্রম্পট সেবা বিমা করার" কাউন্টার উপর বসে ছিল। আপনি দ্রুত পরিবেশন করা জার মধ্যে একটি মুদ্রা রাখা।
ব্রিটিশ তাদের কফি হাউস বলা হয়, "পনি বিশ্ববিদ্যালয়ের" কারণ এই কফি এবং সোশ্যাল উচ্চমানের ব্যবসায়ীরা সেখানে পাওয়া যায়। প্রকৃতপক্ষে, 1668 সালে এডওয়ার্ড লয়েড পরিচালিত একটি ছোট কফি শপ ছিল একটি ব্যবসায়িক হাব, এটি অবশেষে লন্ডভন্ড লয়েডের লস এঞ্জেলেস কোম্পানির এখনও অপারেটিং হয়ে ওঠে।
সেখানে থেকে ধারণাটি ইউরোপের মাধ্যমে ছড়িয়ে পড়ে। 1654 সালে ইতালি এবং 167২ সালে প্যারিসে। 1673 সালে জার্মানি প্রথমবারের মতো কফি হাউসকে অভ্যর্থনা করে।
যখন আমেরিকা উপনিবেশিত হয়েছিল, তখন কফি হাউস দ্রুত অনুসরণ করলো। আমেরিকান কফি হাউজের ভূমিকা ইংল্যান্ডের মতোই ছিল: ব্যবসা সম্প্রদায়ের জন্য হটস্পট। নিউইয়র্ক স্টক এক্সচেঞ্জের জন্য টন্টিন কফি হাউজ (17২২) নিউইয়র্কের মূল স্থান ছিল কারণ এখানকার অনেক ব্যবসা পরিচালনা করা হয়েছিল।
এখন পর্যন্ত, কফি ঘর নিয়মিত কফি পরিবেশন করা হয়। তারপর এস্প্রেসো এসেছে 1946 সালে, গাগিয়া বাণিজ্যিক পিস্টন এসপ্রেসো মেশিন আবিষ্কার করে, যা আগের মডেলগুলির তুলনায় ব্যবহার করা সহজ এবং নিরাপদ ছিল।
ইতালিতে গ্যাগিয়া কোপের বারটি এই মেশিনগুলি ব্যবহার করে এবং নিয়মিত কফি সহ এপ্রেসো সরবরাহ করার জন্য প্রথম স্থান ছিল। কফি হাউসের আধুনিক যুগের জন্ম হয়।
অবশ্যই, আধুনিক কফি হাউস সাম্প্রতিক কয়েক দশকের কফি শপ সঙ্গে বিভ্রান্ত করা উচিত নয়। কফি শপ সত্যিই রেস্টুরেন্ট যা মৌলিক কফি সহ ডাইনিয়ার খাবারের একটি আদর্শ মেনুটি পরিবেশন করে। টিম হোর্টন একটি জনপ্রিয় কফি শপের একটি ভাল উদাহরণ যা মূলত 'ডাইনিয়ার' অতিক্রম করেছে এবং যদিও তারা খাদ্যের একটি বিস্তৃত মেনু পরিবেশন করে, তারা তাদের চমৎকার কফি জন্য সারা দেশে পরিচিত হয়। তবুও, আমি তাদের কফি হাউস হিসাবে শ্রেণীবদ্ধ হতে দিতাম না কারণ তারা এস্প্রেসো বা কোন এসপ্রেসো-ভিত্তিক পানীয় খেলে না।
এবং যারা তাদের সব, স্টারবক্স সবচেয়ে জনপ্রিয় এবং বিস্তৃত কফি ঘর ভুলে যেতে পারে? তারা সিয়াটেলে 1971 সালে প্রথমবারের মতো তাদের প্রথম দোকান খুলেছে এবং 8000 এরও বেশি অবস্থানের সাথে ঝড়ের মাধ্যমে পৃথিবী গ্রহন করেছে।
আপনি বিস্তৃত ছড়িয়ে শৃঙ্খল বা স্থানীয় স্বাধীন কফি হাউস পছন্দ করেন কিনা, আপনি প্রতিটি সময় আপনি একটি latte জন্য বন্ধ কফি দীর্ঘ ইতিহাসে একটি পদক্ষেপ গ্রহণ করছেন কিনা।