এই রেসিপিটি ভিওলা বুটোনি থেকে এসেছে, পরিবারটির একটি বংশধর যিনি ইতালির পেরুগিয়াতে বুয়েটনি পাস্তা কোম্পানী এবং পেরুগিনি চকোলেট কোম্পানি চালু করেছেন। পেরুগিযা সম্ভবত বাসি হ্য়জেলনট-চকোলেট চুম্বনের প্রস্তুতকারকদের মধ্যে সবচেয়ে বিখ্যাত, যার প্রতিটি রাদারের ভিতরে লুকানো একটি প্রেমের নোট রয়েছে।
এই রেসিপিগুলি বাইকি চকোলেট, টাটকা রিকোটা, পনির, এসপ্রেসো, রম এবং একটি বিস্ময়কর উপাদান অন্তর্ভুক্ত করেছে: একটি সমৃদ্ধ এবং ডিসিডেন্ট টিয়ার জন্য কালো মরিচ একটি চিম্টি।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- পাস্তা Frolla জন্য (ক্রাস্ট):
- ২70 গ্রাম সবজির আটা
- 100 গ্রাম কাস্টার চিনি (সূক্ষ্ম শস্য চিনি)
- 135 গ্রাম রুম-তাপমাত্রা মাখন
- 4 ডিমের কুসুম
- এক কমলা (বা লেবু)
- সূক্ষ্ম সমুদ্র লবণ এর চিম্টি
- ভর্তি জন্য:
- 6 বাচ্চু পেরুজিনা চকলেট
- 2/3 পাউন্ড টাটকা ricotta পনির
- 2 টেবিল চামচ চিনি চিনি
- 1/4 কাপ শক্তিশালী unsweetened espresso
- 2 টেবিল চামচ রুম
- তাজা মৃত্তিকা কালো মরিচ এর চিম্টি
- 3 ঘর-তাপমাত্রা ডিম
- 2 tablespoons unsweetened কোকো পাউডার
এটা কিভাবে
একটি মিশ্রণকারী বাটি মধ্যে ভূত্বক জন্য সব উপাদানগুলি রাখুন এবং একটি প্যাড সংযুক্তি সঙ্গে মিশুক সাজসরঞ্জাম। মাঝারি থেকে উচ্চ গতিতে কাজ করে যতক্ষণ না তারা বড় আকারের crumbs একসঙ্গে আসছে শুরু।
প্লাস্টিক মোড়ানো একটি টুকরা উপরে খালি এবং আপনার আঙ্গুলের ডগা সঙ্গে জড়ো করা। একটি মোটা ডিস্ক মধ্যে মালকড়ি আকৃতি এবং প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে এটি tightly মোড়ানো।
একটি খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করে, উপাদানগুলি একসঙ্গে আসার শুরু না হওয়া পর্যন্ত নাড়ি, তারপর উপরে হিসাবে এগিয়ে যান
অন্তত 30 মিনিটের জন্য বিশ্রামের জন্য ফ্রিজে রাখুন
ইতিমধ্যে, ভর্তি প্রস্তুত:
একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে Baci পালস পর্যন্ত তারা একটি মাঝারি দ্রাবক হয়।
একটি সূক্ষ্ম ছোপ মাধ্যমে ricotta ধাক্কা। মসলা এবং চকচকে পর্যন্ত চিনি এবং ঝাড়া সঙ্গে এটি একত্রিত। এসপ্রেসো, রুম এবং মরিচ মেশান
ডিম ভাগাভাগি করুন এবং সাদা একপাশে সেট। এক সময়ে ricotta মিশ্রণ এক মধ্যে yolks কাজ। পরিশেষে, মাটিতে বাচ্চিকে মিশ্রিত করুন।
325˚F থেকে চুলা Preheat।
কাঁটা আধা কেজি 1/4 "পুরু করে আধা কেজি এবং একটি টেণ্ট প্যান বা রিং লাগান। পায়ে চারপাশে অতিরিক্ত আধা কেটে (আপনি কুকিজ তৈরি করতে ব্যবহার করতে পারেন), একটি কাঁটাচামচ টাইন দিয়ে নীচের ছিঁচুন এবং ঠাণ্ডা রেফ্রিজারেটরে টার্ট শেল রাখুন।
ডিমের কুসুমগুলি কঠোর শিলাপাতে আঘাত কর এবং সাবধানে রিক্তা ক্রিমে ভাঁজ করে রাখুন, মাথার উপরের দিকে নীচের দিকে সরানো এবং পিছন দিকের গহ্বরগুলি যদি গোম্বাপূর্ণ হয়ে যায়
ঠান্ডা শেল মধ্যে ভর্তি ঢালা এবং একটি কুকি শীট টার্ট প্যান রাখুন।
50 থেকে 60 মিনিট করুন রান্নাঘরের মধ্য দিয়ে অর্ধেক পরীক্ষা করুন: যদি টার্টের শীর্ষে সোনালী হয়, অবশিষ্ট প্যাকিং টাইম জন্য অ্যালুমিনিয়াম ফয়েল সঙ্গে শিথিলভাবে তাঁবু।
এটি বাউন্ডারি কিন্তু জঘন্য না হলে প্রস্তুত হয় এবং মাঝখানে ঢোকানো একটি দাঁতপোকিটি সামান্য ভিজে আসে কিন্তু অন্যথায় পরিষ্কার।
স্নেহের আগে কোকো গুঁড়ো দিয়ে একটি চা স্ট্রেনারের মধ্য দিয়ে ঠান্ডা এবং ধুলো হালকা করুন।