অ্যালার্জি-বন্ধুত্বপূর্ণ, কোশারের জন্য-পাসওযাস ডেজার্টের জন্য যেটি ডেরি-ফ্রী, বাদাম-মুক্ত, মার্জারিন-মুক্ত, এবং তাই সুস্বাদু খুঁজছে আপনি আসলে আপনার বছরের বৃত্তাকার ঘূর্ণন মধ্যে এটি করতে চান? এই luscious flourless চকলেট কেপ স্পষ্টভাবে বিল ভরাট সব থেকে ভাল, এটা করা সহজ - ডিম পৃথক বা চাবুক প্রয়োজন হয় না, এবং রেসিপি বিশেষ সরঞ্জাম ছাড়া হাত দ্বারা মিশ্রিত করা সহজ। যেহেতু কোকো পাউডার ম্যাটাজো পিষ্টক খাবারের জন্য দাঁড়িয়ে আছে, এটি স্বাভাবিকভাবেই ময়দার আঠা থেকে মুক্ত এবং গভীরভাবে চকলেট (কিন্তু খুব মিষ্টি নয়)। আপনি একা এটি পরিবেশন করা, বা তাজা berries বা ফল, sorbet, বা সঙ্গে এটি পোষাক করতে পারেন - আপনি একটি ডেইরি খাবার পরিবেশন করা হলে - whipped ক্রিম বা আইসক্রীম।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 কাপ / 6 আউন্স ডার্ক বা বিটারসিকিট চকলেট চিপস (বা চটকানো চকলেট)
- 2/3 কাপ চিনি
- 1/2 কাপ গাফ্পেসেড তেল (বা অন্য নিরপেক্ষ তেল বা জলপাই তেল)
- 1 চামচ ভাজা কফি (ঐচ্ছিক)
- 1 চা চামচ বিশুদ্ধ ভ্যানিলা নির্যাস
- 1/2 চা চামচ দারুচিনি
- 1/4 চা চামচ সমুদ্র লবণ (বা সূক্ষ্ম কোষের লবণ)
- 4 বড় ডিম
- 1/2 কাপ বিশুদ্ধ কোকো গুঁড়া (unsweetened)
এটা কিভাবে
- 350 ডি থেকে চুলা Preheat। লাইটলি তেল একটি 8 ইঞ্চি বসন্ত প্যান , এবং চামড়া কাগজ সঙ্গে নীচে লাইন।
- একটি ডাবল-বয়লার বা মাইক্রোওয়েভের মধ্যে, চকলেটকে দ্রবীভূত করা । বা, একটি তাপরোধী বাটি মধ্যে চকলেট রাখুন, এবং আলতো করে simmering জল একটি ছোট সসপ্যান্ট মধ্যে সেট (নিশ্চিত করুন যে saucepan মধ্যে বাটি ঘাসের নীচে, কিন্তু জল স্পর্শ না)। চকোলেট সম্পূর্ণরূপে গলিত পর্যন্ত ঘন ঘন, তারপর saucepan থেকে বাটি সরান, এবং সরাইয়া সরান। (এটি একটি ভাল ধারণা বাটি বাইরে থেকে কোনও ঘনীভূত শুকিয়ে, তাই জল চকলেট মধ্যে ড্রপ না এবং এটি জব্দ করার কারণ।)
- একটি বড় বাটি মধ্যে, চকলেট এবং চিনি একত্রিত, একটি ওয়্যার ঝাড়া সঙ্গে ভাল মেশানো। তেল, কফি (যদি ব্যবহার করা হয়), ভ্যানিলা, দারুচিনি, এবং লবণ মধ্যে ঝাড়া প্রতিটি সংযোজন পরে whisking, এক সময়ে ডিম এক সময় যোগ করুন কোকো পাউডারটি সমানভাবে পিস্তলের উপরে ছিটিয়ে দিন, তারপর ঝিনুক পর্যন্ত এটি সম্পূর্ণভাবে অন্তর্ভুক্ত করা হয়।
- প্রস্তুত প্যানের মধ্যে পিষে ফেলুন, একটি spatula সঙ্গে শীর্ষ smoothing। 30 থেকে 35 মিনিটের জন্য প্রি-পেইড ওভেনের মধ্যে স্যুপ করুন, বা পিষ্টকটি উপরের অংশ পর্যন্ত দৃঢ়ভাবে রাখুন, একটি পাতলা, চকচকে চক্রযুক্ত এবং কেন্দ্রে একটি পরীক্ষক ঢোকেন যা বেশিরভাগই পরিষ্কার হয়। ঠান্ডা করার জন্য একটি তারের তাক উপর তার প্যান, পিষ্টক রাখুন
- কেক এর ঘের চারপাশে একটি অফসেট spatula বা ছুরি চালান, তারপর বসন্ত প্যান লচ খুলুন এবং প্যান নীচে থেকে রিং অপসারণ। পিষ্টক উপরে একটি বড় প্লেট স্থাপন, এবং প্লেট এবং প্যান নীচে উভয় ধরে, পিষ্টক বিপর্যস্ত করতে উল্টানো। প্যানের নীচে সরান, চার্মটি ছিঁড়ে ফেলুন এবং পিষ্টকটি পিষ্টককে পিষ্টক প্লেট বা প্লেটের দিকে ফিরিয়ে আনুন, তাই এটি ডান পাশে। একাকী পরিবেশন করুন, বা তাজা berries, sorbet, whipped ক্রিম , বা আইসক্রীম দিয়ে।