প্যান দে টেরর পুকুতা আরেকুইপা, দক্ষিণ পেরুতে একটি নাটকীয় সুন্দর শহর, যা তিনটি নাটকীয় আগ্নেয়গিরির (এখানে আরেকুইপা সম্পর্কে আরও পড়লে) ঘিরে রয়েছে। প্যান দে টেরর পুকুয়া একটি ত্রিভুজের রুটি ( তিন পুকুর = তিন পয়েন্ট), একটি খোঁচানো পাঁজরের সাথে প্রায়ই একটি বড় কাঠের বোঁচকা কাদামাটির চুলা তৈরি করা হয়, এটি একইভাবে ক্ষতিকারক চেহারা এবং স্বাদ হিসাবে কাঠকে পোড়ানো pizza হিসাবে স্বাদ দেয়। রুটির ত্রিভুজাকার আকৃতিটি এল মিস্তির অনুরূপ, যার আর্কাক্পাকে উপেক্ষা করা সবচেয়ে বড় আগ্নেয়গিরি।
আপনি একটি খুব গরম ওভেন, একটি পিজা পাথর (বা গরম বেকিং শীট) এবং আপনার নিজের "কাঠ-চালিত চুলা" তৈরি করার জন্য ব্রয়লার মিশ্রন ব্যবহার করতে পারেন। মালকড়ি এবং উচ্চ তাপের আকৃতির ফলে এই রুটি দ্রুত চক্কর করে, চরিত্রগত ঠালা কেন্দ্র গঠন করে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 কাপ সব উদ্দেশ্যে আটা
- 1 চামচ তাত্ক্ষণিক আহার
- 2 চা চামচ লবণ
- 1 টি চামচ চিনি
- 1 চামচ মাখন, গলন
- 1 1/4 কাপ গরম পানি
এটা কিভাবে
- জল 1 কাপ মধ্যে খামির ভাস।
- ময়দা, লবণ, চিনি, এবং গলিত মাখন একটি স্থায়ী মিশুক এর বাটি, বা একটি বৃহৎ মিশ্রণের বাটি যোগ করুন। উপকরণগুলি হালকাভাবে মিশ্রিত করুন।
- মৃদুভাবে, দ্রবীভূত খামির সাথে ধীরে ধীরে 1 কাপ জল যোগ করুন। একই সময়ে আটা মিশিয়ে, ধীরে ধীরে জল একটি দ্বিতীয় কাপ যোগ করুন। আধা একসাথে আসে এবং kneaded হতে পারে পর্যন্ত, অল্প পরিমাণে জল যোগ করা চালিয়ে যেতে।
- ঘন ঘন মোটা (একটি ময়দা hooker ব্যবহার করে একটি ময়দা হুক সংযুক্তি সঙ্গে) যতক্ষণ না মসৃণ এবং stretchy এবং পাল্টা বা বাটি আটকে না। ঘন শুকনো মনে হলে আরো প্রয়োজনীয় জল যোগ করুন। এটি একটি মিশ্রণকারী মধ্যে আধা কেজি গুঁড়ো, এবং প্রায় 20 মিনিট হাত দ্বারা প্রায় 8 মিনিট সময় লাগবে।
- প্লাস্টিক মোড়ানো সঙ্গে বাটি আবরণ এবং বাল্ক (বা ফ্রিজ মধ্যে রাতারাতি) মধ্যে ডবল পর্যন্ত মালকড়ি বৃদ্ধি যাক।
- 12 সমান টুকরা মধ্যে মালকড়ি ভাগ। প্রতিটি টুকরোটি একটি মসৃণ বলের মধ্যে রাখুন এবং 5 মিনিটের জন্য বিশ্রাম দিন।
- 425 এ যাও চুলা Preheat। যদি আপনি একটি পিজা পাথর আছে, এটি চুলা রাখুন।
- প্রতিটি বল পাল্টা একটি বৃত্তে flatatted (আপনি একটি সময়ে বল অর্ধেক সঙ্গে কাজ করতে পারেন যদি আপনার অনেক জায়গা না)। একটি পট্টবস্ত্র পিন ব্যবহার করুন, সমতল, 6 ইঞ্চি ব্যাস (আনুমানিক) চেনাশোনা মধ্যে কাটা বৃত্ত রোল। 5 মিনিটের জন্য ঘুমাতে কাটা বৃত্তগুলি রাখুন যাতে গ্লুটন সামান্য শিথিল হতে পারে।
- আপনার হাতের পাশ দিয়ে, ভলির বৃত্তের নীচের অংশে V- এর বিন্দু দিয়ে রোলের মধ্যে V- আকৃতিটি টিপুন। মাঝখানে মধ্যে "V" ডান এবং বাম ডান এবং বামে যে dough 2 পক্ষের ভাঁজ করুন এবং হালকাভাবে নিচে টিপুন রোলটি ভেঙ্গে ফেলুন এবং এটি চকচকে কাগজটি দিয়ে কাটা একটি বেকিং শীটে রাখুন। অবশিষ্ট রোলস সঙ্গে পুনরাবৃত্তি হালকাভাবে প্লাস্টিকের মোড়ানো সঙ্গে রোলস আবরণ, এবং 1/2 ঘন্টা জন্য উঠতে একটি উষ্ণ স্থানে সরাইয়া সেট।
- রোলস ক্রমবর্ধমান হয় 500 ইঞ্চি পূর্বে চুলা Preheat। রোলস প্যাকিং আগে, broiler চালু। উপরে থেকে নিচে নীচের উপায় সম্পর্কে 1/3 এর মধ্যে oven (সরাসরি পিজা পাথরের সম্মুখের, ব্যবহার করে) স্থান রোলস। বাষ্প তৈরি করতে একই সময়ে চুলা মেঝে সম্মুখের কিছু বরফ cubes টস।
- প্রায় 10 মিনিটের জন্য বেকন রোলস, সাবধানে পর্যবেক্ষণ করা, অথবা যতক্ষণ না তারা ফোড়া এবং কিছু জায়গায় পুড়ে যায়। যদি তারা শীর্ষে খুব বেশি রান্না করতে দেখেন, তাহলে ব্রোওলার বন্ধ করুন।
- চুলা থেকে সরান এবং ঠান্ডা যাক মাখন দিয়ে গরম পরিবেশন করুন
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 45 |
| মোট চর্বি | 2 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 1 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 3 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 506 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 6 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |