পুকুর রান্না কিভাবে

শুকরের মাংস সম্পর্কে সবচেয়ে সাধারণ ভুল ধারণাগুলি হল, এটি রান্না করা ভালভাবে করা উচিত। প্রায় কয়েক দশক ধরে, একটি সাধারণ অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রার 160 ডিগ্রি ফারেনহাইটে শুয়োরের মাংস রান্না করা সাধারণ অভ্যাস ছিল। শূকর শুকরের মাংসের গোলাপী গোলাপী গোলাপী গোলাপী গোলাপী গোলাপী গোলাপী গোলাপী গোলমালের জন্য সতর্কতা

জনগণের উৎপত্তিস্থল সম্পূর্ণরূপে অজানা ছিল যে ডুবগাটি পুরাপুরি ছাড়া অন্য কোনো উপায়ে পরিবেশিত হতে পারে। এটা তারা কখনও এটি স্বাদযুক্ত ছিল একমাত্র উপায়।

বা আরো তা পছন্দ করে না মত। একটি শুয়োরের বাদামী চেইন 160 F তে ভর্তি কঠিন এবং শুষ্ক এবং পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে flavorless হতে যাচ্ছে।

ভাল খবর হল, এটা যে উপায় হতে হবে না

একবার একটি সময়, একটি জীবাণু ছিল

কেন এত মানুষ তাদের শুয়োরের বাদামী গোলাপী আউট রান্না করতে শিখতে? এটি সমস্ত ত্রিশিনেলা নামে একটি প্যারাসিটিক কীট দিয়ে শুরু হয়েছিল 1 9 30 ও 40'র দশকে পোকার ক্ষেত্রে প্রচলিত প্রচলিত রশ্মিটিটি ত্রিচিনোসিস নামে একটি অপ্রত্যাশিত এবং কখনও কখনও মারাত্মক রোগ সৃষ্টি করে। এটি মোকাবেলা করার জন্য, সরকার জনগণকে তাদের শুকরের মাংস 160 F তে রান্না করতে আহ্বান জানায়, যা প্যারাসাইটকে মেরে ফেলবে।

হিসাবে এটি সক্রিয় আউট, 160 F overkill ছিল। ত্রিচিনেলা কৃমি আসলে 137 F তে মারা যায়। এর অর্থ হল যে সমস্ত বছর ধরে, আমরা আমাদের শুকরের মাংসকে প্রচুর পরিমাণে উপভোগ করছিলাম।

আরও কি কি, পরবর্তী দশকগুলিতে, পুকুরের নিয়ন্ত্রনে কঠোর আইনগুলি উত্থাপিত হতে পারে এবং পরিচালিত হতে পারে ট্রাইচিনেলা পথের প্রসারের গতি কমাতে সাহায্য করে, যেটি 1 99 0 সালের মাঝামাঝি থেকে প্রায় সম্পূর্ণ নির্মূল করা হয়েছিল।

আজ এর পোকার কখনও Leaner তুলনায়

আরেকটি পরিবর্তন হল আধুনিক পোকারটি অনেক অতীত (কম ফ্যাটি) যা অতীতের দশকের তুলনায় অনেক বেশি, এটি অতি পুষ্ট হয়ে গেলে তা শুকিয়ে যাওয়ার প্রবণতা আরও বেশি।

তবুও, মানুষ 160 ডিগ্রী ফারেনহাইটের সাথে শুরু করার জন্য খুব উচ্চ ছিল, এবং ত্রিসিনেলাকে যে কোনও ক্ষেত্রেই মুছতে হয়েছিল।

এটা ঠিক যেভাবে তারা সবসময় শুয়োরের মাংস রান্না করা বলা হত। যদি তাদের পিতা-মাতা অথবা দাদির বাবা-মা '40-এর দশকে' 50-এর দশকে ঘুরতে থাকে, তবে তারা এইরকম শুয়োরের মাংস রান্না করতে শিখেছে এবং শুধু এটিকে পাশে রেখেছে।

এটি অবশ্যই বিষয় সাহায্য করেনি যে USDA 160 ডিগ্রী ফারেনহাইটের কম তাপমাত্রা অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা রান্নার সুপারিশ অব্যাহত।

ইউএসডিএ ২011 সালে আপডেট নির্দেশিকা

যে, 2011 পর্যন্ত, তারা তাদের সুপারিশ আপডেট যখন ইউএসডিএ এখন 145 ডিগ্রী ফারেনহাইটের সুপারিশ করে ন্যূনতম সুস্বাদু খাবারের জন্য তাজা পোকারের জন্য। অন্য কথায়, ভালভাবে সম্পন্ন করতে বিরোধিতার মাধ্যম। 145 ডিতে একটি শুয়োরের বাদাম খাওয়া মাঝারি মধ্যে একটু গোলাপী চেহারা হতে পারে, কিন্তু যে পুরোপুরি সব অধিকার। আসলে, এটা চমৎকার।

কিছু নিখুঁত আত্মা, আরও বেশি কোমলতা এবং juiciness অনুসন্ধানে, এমনকি 135 এফ থেকে 140 F. জন্য সাহস করা হতে পারে। কিন্তু আপনি 145 F লাঠি, এমনকি যদি, আপনার শুয়োরের মাটি আপনি আরো কখনও বেশী করেছি কদর্য, সরস এবং flavorful হতে যাচ্ছে আগে চিনি

আপনার তাপমাত্রা উপরে থাকাতে আপনাকে সাহায্য করার জন্য একটি মহান হাতিয়ার একটি ডিজিটাল প্রোব থার্মোমিটার যা আপনাকে সতর্ক করার জন্য সেট করা যেতে পারে যখন মাংস তার লক্ষ্য তাপমাত্রায় পৌঁছায়।

শুঁটকি জন্য লক্ষ্য তাপমাত্রা: 145 F

এছাড়াও মনে রাখবেন, কারণ "বহন করা রান্না করা কিছু", আপনি তার টার্গেট তাপমাত্রার নীচের 5 থেকে 10 ডিগ্রী নিচে তার তাপমাত্রা যখন চুলা থেকে আপনার পোকার ভুট্টা অপসারণ করতে হবে।

মাংসের অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা কিছু সময়ের জন্য বৃদ্ধি পাবে, এমনকি আপনি চুলা থেকে বের করে নেওয়ার পরেও। মাংস টুকরা বড়, এবং উচ্চ আপনার রান্নার তাপমাত্রা, বৃহত্তর এই প্রভাব হতে হবে।

এক শেষ নোট: ইউএসডিএ এর নতুন নির্দেশিকা শুধুমাত্র চোপড়, roasts এবং তাই সম্পূর্ণ শুয়োরের মাংস কাটা উপর প্রযোজ্য গ্রাউন্ড শুয়োরের মাংস, সমস্ত মাংসের মাংসের মত, এখনো 160 F তে রান্না করা দরকার।

সেজন্যই এটা. 140 F থেকে 145 F তে রান্না করার সময় পোকার খাওয়া নিরাপদ এখন সেখানে যান এবং কিছু সরস শুয়োরের মাংস roasts এবং chops উপভোগ করুন।