আমি ছুটির দিন ডিনার থেকে বাকি টার্কি মাংস ব্যবহার করে সব ধরণের সৃজনশীল এবং সুস্বাদু উপায় চেষ্টা করে ভালোবাসি, এবং এই টার্কি tamales সেরা এক। এই রেসিপিগুলি কেবল সামান্য ক্ষতিকারক মাংসেরই নয় , টার্কির হাড়েরও ভাল ব্যবহার করে - এবং এই সব ধার্মিকতা সুগন্ধী ট্যামসেসের একটি ব্যাগে আবৃত!
আপনার ছুটির টার্কির মৃতদেহটি উজ্জ্বল করে আপনি মানুষের কাছে পরিচিত সবচেয়ে ধনী ব্রোশগুলির মধ্যে একটি নয়, তবে টার্কির "শুষ্ক" বা চর্বি উৎপন্ন করে, যা পোকার শুয়োরের পরিবর্তে আপনার তামামগুলিতে যাবে। পাখির একটি অংশ উপভোগ করতে কতই চমৎকার একটি উপায় যা কেবলমাত্র বাতিল হয়ে যায়!
অবশ্যই, একটি ছুটির দিন উত্সব প্রস্তুত সাহায্য করার পরে, আপনি একটি সময় জন্য আবার রান্না মত মনে নাও হতে পারে। এটা ঠিক - তুর্কি মাংস, ব্রোথ, এবং চর্বি খুব সফলভাবে হিমায়িত করা যায় , আপনি তাদের আলাদাভাবে প্যাকেজ প্রদান এবং তিন মাসের মধ্যে ব্যবহার করতে পারেন। জানুয়ারী মাসের শেষের দিকে তাদের আবার বাইরে নিয়ে যান, বলুন, Candelaria (২ ফেব্রুয়ারী ২ য় ) পর্বতারোহণের জন্য টামেলস তৈরি করুন, এমন একটি উপলক্ষ যা মেক্সিকোতে ঐতিহ্যগতভাবে এক এবং সমস্ত দ্বারা তামামগুলি খায়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 টি রোস্টেড টার্কির মাংস (মাংস সরানো) - যা থেকে আমরা ব্রোশ এবং "শুষ্ক"
- ২5-30 শুকনো মরিচের পাতা
- 2 কাপ মশা হরিণ
- 1 চা চামচ বেকিং পাউডার
- ½ চা চামচ লবণ
- 2 কাপ কাটা টর্চ মাংস
- ½ কাপ প্রস্তুত মোল সস বা কোন মসলাযুক্ত মেক্সিকান রান্নার সস
এটা কিভাবে
অবিলম্বে বা tamales পরিবেশন (হিসাবে অনেক পছন্দ করেন) তাদের রাতারাতি refrigerate এবং পরের দিন খাওয়া
আপনার তুর্কি মুরগির ও গোম্বাকটি তৈরি করুন: টার্কির দেহরক্ষী-হাড়, চামড়া, কার্তুজি-একটি বড় পাত্রের মধ্যে রাখুন এবং এটি দিয়ে পানি ঢেকে দিন। হাড়টি ঢেকে রাখার জন্য গরম পানি যোগ করার জন্য 2-3 ঘন্টার মাঝামাঝি মাঝারি তাপে পাত্রটি গুঁড়ো করুন এবং উনুন। তাপ বন্ধ ময়দা নিয়ে যান এবং এটি কিছুটা শান্ত করার অনুমতি
সব সলিড discarding, আপনার তরমুজ স্ট্রেন রাতারাতি এটি ফ্রিজ। পরের দিন, সাদা ফ্যাট বন্ধ তির্যক যে স্বাদ শীর্ষে জমা হয়েছে। চর্বি 2/3 কাপ পরিমাপ এবং এটি সেট; এই আমরা tamales জন্য ব্যবহার করা হবে কি। (যদি কোন কারনে যদি যথেষ্ট টার্কি চর্বি ২/3 কাপ সমান হয় না, তবে পার্কে শুকিয়ে ফেলুন।)
আমাদের তামাম নির্মাণের জন্য তুরস্কের কাপের ২ কাপ (1/2 লিটার) পরিমাপ করুন; অন্য উদ্দেশ্যে (যেমন টার্কি নুডল স্যুপ বানানো) জন্য বাকি ব্যবহার করুন বা অন্য একটি উপলক্ষের জন্য এটি নিশ্চিহ্ন করুন।
আপনার ভুট্টা পাতা এবং মসলা প্রস্তুত করুন: একটি বড় ধারক মধ্যে ভুট্টা পাতার রাখুন এবং গরম জল দিয়ে তাদের আবরণ। তাদের একটি ঘন্টা বা তাই জন্য শুকিয়ে অনুমতি দিন, যতক্ষণ না তারা বেশ নরম এবং নমনীয়। একবার তারা প্রস্তুত, জল বন্ধ নিষ্কাশন।
মসলা হারিনাকে বেকিং পাউডার, লবণ, ২/3 কাপ টার্কি চর্বি এবং ২ কাপ তুরস্কের মুরগির সাথে মেশান। খুব ভালভাবে সাফ করুন, প্রথমে একটি কাঠের চামচ দিয়ে এবং তারপর আপনার হাত দিয়ে, খুব ভাল মিশ্রিত হওয়া পর্যন্ত।
কমপক্ষে 15 মিনিটের জন্য একটি কাঠের চামচ দিয়ে হালকাভাবে চলতে থাকুন- স্টপ ছাড়াই- আদর্শভাবে, এই সময়ে আপনার সাথে এক বা একাধিক সাহায্যকারী চালু হবে। আপনি আরো মেসকে আঘাত করেন, হালকা এবং ঝাপসা আপনার তামামগুলি বের হয়ে আসবে।
আপনার টার্কি টামলগুলি একত্রিত করা, রান্না করা এবং পরিবেশন করুন: প্রতিটি টামলে জন্য, কিছু মশলা পাতার মাঝখানে কিছু মসলা ছড়িয়ে দিন। কয়েক টুকরো টুকরো টুকরো টুকরা এবং মাশরুমের উপরে চক্রের চিমটি বা অন্য সস রাখুন। ভাত ভরাট করে এমন ভাবে ভরাট করুন যেটা সম্পূর্ণভাবে ভরাট করে মেসে। পাতা দুটি প্রান্ত মধ্যে ভাঁজ যদি আপনি চান, অন্য মৃৎপাত্রের মধ্যে এই সামান্য প্যাকেজ ধার্মিকতা মোড়ানো, তারপর এটি একটি লম্বা ফালা অন্য মৃত্তিকা পাতা বন্ধ টুটা সঙ্গে টাই আপ। আপনি মাসআলা শেষ না হওয়া পর্যন্ত এটি পুনরাবৃত্তি করুন। (যদি আপনি আরও দিকনির্দেশের প্রয়োজন হয়, তবে টিমস মোড়ের জন্য এই বিস্তারিত নির্দেশাবলী দেখুন । )
আপনার tamales একটি tamale পাত্র বা অন্য বাষ্প কুকার মধ্যে রাখুন। কভার এবং ভাল পাত্র সীল। প্রায় এক ঘন্টার জন্য আপনার tamales বাষ্প, পর্যন্ত মাধ্যমে রান্না করা।
ট্যামলেস করা হয় কিনা তা জানার জন্য, চিতাবাঘের সাথে একটিকে ধরুন এবং এটি খুলুন। যদি ভরাট ভরা ভরা মাটি পাতা থেকে সহজে দূরে থাকে তবে ট্যামলেস সম্পন্ন হয়। (যদি না করে, এটি ব্যাক আপ রাখুন, এটি পাত্রটি আবার রাখুন, এবং কিছুক্ষণের জন্য বাষ্প।)
একবার ট্যামেলস সম্পন্ন হলে, তাপ বন্ধ করে নিন এবং পাত্রটি বন্ধ করে রাখুন। তাদের অন্তত দুই ঘন্টার জন্য বসতে দিন যাতে তারা দৃঢ় হতে পারে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 993 |
| মোট চর্বি | 14 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 3 জি |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 121 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 2,875 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 187 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 13 গ্রাম |
| প্রোটিন | 55 গ্রাম |