ওকাকি জাপানী চালের ক্র্যাকার হয়, যা প্রায়ই জাপানী শস্যের দোকানের স্নেক আকাশে বিক্রয়ের জন্য পাওয়া যায়। রাইস ক্র্যাকারগুলি মূলত ভাজা বা শুকনো মকি , বা চালের কেক বানানো হয়, যা ঋতুযুক্ত হয় এবং বিক্রি করার জন্য প্যাকেজ করা হয়।
একটি ভুল ধারণা রয়েছে যে এই জনপ্রিয় জাপানি জলবায়ু শুধুমাত্র ক্রয় করা যাবে, কিন্তু বাস্তবে, চালের ক্র্যাকারগুলিও বাড়িতে তৈরি করা যেতে পারে!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 4 টি ছোট ব্লক কিরি মোচি (শেল স্টাইল প্যাকেজে বিক্রি হওয়া সুস্বাদু চালের কেক; অথবা কিরি মোচি পাওয়া না গেলে তাজা মোপা ব্যবহার করুন)
- এর 2 ইঞ্চি
- ক্যানোলা তেল (ফ্রাইং জন্য)
- লবনাক্ত
- কালো মরিচ স্বাদ
- ঐচ্ছিক: ফুরকিকে (শুকনো চালের কাটা)
এটা কিভাবে
- যদি আপনি তাজা মোপি ব্যবহার করেন, তাহলে মওকাটি একটি পাতলা স্তর এবং ছোটটি টুকরো টুকরো করে কাটা। যখন বড় ফাটল তৈরি করা যায়, তখন ছোট ছোট আকারের নাটক টুকরা তৈরি করার চেষ্টা করার জন্য প্রথমে আমি ছোট ছোট টুকরাগুলির সাথে কাজ করার সুপারিশ করি।
- মোচি টুকরা একটি ফ্ল্যাট ট্রেতে রাখুন এবং 4 থেকে 5 দিনের জন্য ঠান্ডা এবং শুষ্ক (খুব কম আর্দ্রতা) জায়গায় কক্ষ তাপমাত্রায় শুকিয়ে দিন। তাপমাত্রা অত্যধিক গরম না হওয়ায় নিশ্চিত হোন যে এটি শুকনো মোপির ফলে চরম বিপর্যস্ত হবে। মোছা স্ট্রাইপ শুকিয়ে ফেলতেও এটি সম্ভব।
- একটি ছোট পাত্রের মধ্যে, তাপ প্রায় 340 এফ canola তেল।
- চালের ফাটল (okaki) রান্না করা হয় পরে তেল নিষ্কাশন করার কাগজ towels সঙ্গে রেখাযুক্ত একটি প্লেট সেট আপ।
- মাপের কিছুটা ময়দা দিয়ে ভেজে ফেলুন যাতে পাত্রটি ভিড়তে না পারে। মোচি টুকরা প্রতিটি দিকে শুধুমাত্র 1 মিনিট বা কম বাদামের জন্য রান্না করা প্রয়োজন। প্রতিটি টুকরা ঘুরিয়ে নিশ্চিত করা এবং অবিলম্বে বাদামী যখন বাদামী অন্যথায় টুকরা দ্রুত বার্ন করা হবে।
- কাগজ towels উপর ড্রেন।
- ধানের লবণ এবং মরিচ দিয়ে চায়ের ফাটল (okaki) ঋতু ঐচ্ছিকভাবে, জাপানি ফুরকিকে শুকনো চালের গুঁড়ো বাছাই করার চেষ্টা করুন (সুগন্ধ জন্য জাপানী শস্য দোকানে বোনা বা ব্যক্তিগত প্যাকেজগুলিতে বিক্রি)। অবিলম্বে আস্বাদিত যদি এটি ভাল হয়।
অতিরিক্ত তথ্য:
রাইস ক্র্যাকারগুলি কেবল মওচে বা চালের কেক শুকিয়ে যায়, কোনও আর্দ্রতা অপসারণ করে, এবং তারপর ভাজা। এই গৃহজাত চাল ফাটল, বা okaki জন্য রেসিপি, সহজভাবে লবণ এবং মরিচ সঙ্গে seasoned হয়। যাইহোক, জাপানি ফুরকাইক বা শুকনা চালের চিনিও ভাজা ভাজার উপর ছিটিয়ে দিতে পারে যা শুধু ভাজা হয়েছে। চাট্টিখানি হ'ল যে ওকির উপর সসিং ছিটিয়ে দিতে হয় যেটা কেবল তেল থেকে টেনে বের করা হয়েছে যাতে মশলা থেকে চালের ফাটলে আটকে যায়। একবার ভাজা চালা ফাটল, বা okaki, শুকনো এবং ঠান্ডা করা হয়, মজুদ হিসাবে ভাল না লাঠি হবে।
জুডি ইউং দ্বারা আপডেট প্রণালী নিবন্ধ আপডেট
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1928 |
| মোট চর্বি | 218 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 16 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 138 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 149 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 0 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 0 গ্রাম |