8 কমিক রন্ধন ভুল যে আপনার শিম্পাঘাত করতে পারেন
চিংড়ি আমেরিকার প্রিয় সীফুড। হুররে! আপনি ভাল স্বাদ পেয়েছেন, আমেরিকা কিন্তু এই চূর্ণবিচূর্ণ crustaceans সঙ্গে ব্যস্ত করার আগে, আপনি এই চিংড়ি এক রান্না করা না নিশ্চিত নিশ্চিত করুন।
01 এর 08
আপনি নতুন শিমশ কিনেছেন
অপেক্ষা করুন, এটা একটা ভুল? যে কোন অনুভূতি করা মনে হয়। টমেটো সবসময় হিমায়িত চেয়ে ভাল, তাই না? ওয়েল, হ্যাঁ, যদি আপনি একটি ট্যাংক থেকে, অথবা মহাসাগর থেকে লাইভ চিংড়ি কেনা হয়, তারপর যারা সত্যিই তাজা এবং এইভাবে হিমায়িত চেয়ে ভাল।
অন্যথায়, আমরা কি বিষয়ে কথা বলছি সেগুলি হ'ল হিমায়িত চিংড়ি যা আপনি সিফফটের ক্ষেত্রে বরফের একটি পিলের উপরে প্রদর্শিত দেখেন। তারা এখন হিমায়িত হয় না, কিন্তু তারা ছিল। এখন তারা নিঃস্ব হয়ে ওঠে এবং সেখানে বসে আছেন যারা-জানেন-কতদিন, ধীরে ধীরে ধীরে ধীরে নষ্ট হয়ে যায়, অথবা কেউ কেউ তাদের কেনা হয়, যেটা প্রথমে আসে। যে কেউ হবে না
এই পুরো চিংড়ি জন্য দ্বিগুণ যায় (অর্থাত তাদের মাথা সঙ্গে এখনও সংযুক্ত)। মাথাগুলি একটি এনজাইম ধারণ করে যা দ্রুত শরীরের মাংসের মুখোমুখি হতে পারে যদি তা শরীরের থেকে পৃথক না হয় তবে তা ধরা পরে। তুষারপাত এই প্রক্রিয়া pauses, কিন্তু thawing আবার এটি আপ শুরু।
সঠিক পথে: আইকিউএফ ( পৃথকভাবে দ্রুত হিমায়িত ) চিংড়ি শেল এবং ডিফ্রোস্ট (এবং ছিদ্র) তাদের নিজেদের কিনুন।
02 এর 08
আপনি তাদের অকার্যকরভাবে defrosted
এ পর্যন্ত সব ঠিকই. কিন্তু তলানি হল যেখানে লোকেরা সাধারণভাবে ভুল হয়ে যায়। আমরা দ্রুত মাইক্রোওয়েভ মত সবচেয়ে উত্কৃষ্ট পদ্ধতি, বা রান্নাঘর কাউন্টারে thawing আউট শাসন করতে পারেন। কি বাকী আছে?
হিমায়িত চিংড়ি defrost করার সবচেয়ে ভাল উপায় ফ্রিজে রাতারাতি একটি রোপণ মধ্যে হয়। কলম্বর তাই কোন তরল দূরে drains হয়। চিংড়ি যে তরল সরাবেন এবং soggy এবং mushy ঘুরিয়ে, তাই ভাল নিষ্কাশন খুব গুরুত্বপূর্ণ।
পরবর্তী ভাল উপায় হল একটি Ziploc ব্যাগ মধ্যে চিংড়ি সিক্ত, সব বায়ু এটি আউট চাপা, এবং তারপর 5-10 মিনিটের জন্য ব্যাগ উপর ঠান্ডা জল রান। ব্যাগ গুরুত্বপূর্ণ। চিংড়ি সরাসরি জল চালনা করবেন না তারা জলসেচন হবে। এবং যাই হোক না কেন, গরম বা গরম জল ব্যবহার করবেন না।
সঠিক পথঃ রাতে আপনার ফ্রিজে চিংড়ি (তার অধীনে একটি বাটি সঙ্গে) সঙ্গে আপনার চিংড়ি ঠেলাঠেলি।
03 এর 08
আপনি তাদের Overcooked
বেশিরভাগ সীফুড পছন্দ করে, চিংড়িতে প্রচুর সময় রান্না করা দরকার হয় না। তাদের পেশী fibers মাংস বা হাঁস তুলনায় অনেক ছোট, এবং যৌথ টিস্যু যে তাদের একসাথে জড়ো হয় অনেক পাতলা।
এইভাবে, মাংস ও হাঁস মুরগির তুলনায় মাছ এবং সীফুড খাবার খুব দ্রুত রান্না করে। উল্লেখ করা যায় না, চিংড়ি ক্ষেত্রে, তারা ছোট, তাই তাপ তাদের বিছিন্ন করার জন্য অনেক সময় নেয় না। যখনই গরুর মাংস বা হাঁসটি 160F এর মধ্যে দিয়ে রান্না করা হয়, তখন চিংড়ি সম্পূর্ণরূপে রান্না হয় যখন তাদের ছোট ছোট অভ্যন্তরীণ 120 ফুটে পৌঁছায় তারা একটি স্বচ্ছ নীল-সবুজ (এটা চিংড়ি ধরনের উপর নির্ভর করে পরিবর্তিত) থেকে যেতে হবে একটি অস্বচ্ছ গোলাপী বা সাদা যদি তারা টাইট সামান্য O মধ্যে আপ কুড়ান, তারা overcooked করছি।
সঠিক পথ: চিংড়ি কুঁচন না হওয়া পর্যন্ত তারা অস্বচ্ছ ও গোলাপী হয়ে যায়,
04 এর 08
তুমি তোমার চিংড়ি পরিষ্কার করনি
আমরা মাথা উল্লিখিত, এখন এর হতাশা সম্পর্কে কথা বলা যাক পাচক ট্র্যাক্ট, সঠিক হতে হবে। এর ধারণা ছাড়াও, চিংড়ি চপেটাঘাতের সাথে অভ্যন্তরীণভাবে ভুল কিছু নেই চিংড়ি মূলত একটি বড় সমুদ্র পোকা, এবং আপনি ইতিমধ্যে এটা খাওয়া করছি । এখনও, চিংড়ি আগাছা এছাড়াও বালি এবং কাদা ধারণ করতে পারে, যা আপনি এটি স্বাদ না পারে, যখন, ক্ষুদ্র জমিন খুব সুন্দর কোন হবে। সমাধান: আপনার চিংড়ি Devein
সবচেয়ে সহজ উপায় রান্নাঘর কাঁধের একটি জোড়া সঙ্গে। শুধু চিংড়ি এর বাইরের বক্ররেখা বরাবর শাঁলে মাধ্যমে ছিটিয়ে, কাটা শেষ থেকে লেজ দিকে, এবং যে সামান্য কালো wiggly বিট খুঁজে আঁচড়ান। এই পদ্ধতি সৌন্দর্য যে আপনি করতে চান, আপনি ডান তারপর শাঁস ছুলা, বা আপনার প্রয়োজন অনুযায়ী, তাদের ছেড়ে দিতে পারেন।
সঠিক উপায়: রান্নাঘরের কাঁধের একটি জুড়ি ব্যবহার করে রান্না করার আগে আপনার চিংড়ি পরিবেশন করুন।
05 থেকে 08
আপনি শেলস উপর বাম
পৃথিবীর অনেক অঞ্চলে মানুষ শাঁস দিয়ে চিংড়ি খায়, এবং এটি একটি বড় চুক্তি বলে মনে করা হয় না। তারা ভুয়া! শেলগুলিও অতি-সুস্বাদু (নীচের # 7 দেখুন)। কিন্তু উত্তর আমেরিকায় এটি খাওয়ার আগে শেলগুলি সরানো স্বাভাবিক, তাই আপনার সিদ্ধান্ত হল: আপনি রান্না করার আগে শাঁসগুলি সরাবেন? বা পরে? অথবা আপনি তাদের সব মুছে ফেলবেন না, এবং আপনার অতিথিদের টাস্ক ছেড়ে?
এটি একটি চতুর প্রশ্ন, কিন্তু অধিকাংশ মানুষ এটি খাওয়া আগে এটি নোংরা এবং প্রতিটি চিংড়ি ছিঁচকে একটি ঝামেলা - বিশেষ করে যদি তারা একটি ককটেল পার্টিতে hors ডি oeuvres হিসাবে পরিবেশিত হয়। বা একটি পেটা থালা, যেখানে আপনি চিংড়ি আপ চয়ন এবং আপনার আঙ্গুলের উপর সস পেতে। না!
সঠিক পথ: আপনি যদি নিশ্চিত হন যে আপনার গেস্ট সিস্টেমগুলি শেলগুলি উপভোগ করে, তাহলে তাদের উপর এটি সহজ করে দিন এবং সেগুলি পরিবেশন করার আগে সেগুলি সরান। (যদিও tailfins ছেড়ে গ্রহণযোগ্য হয়।)
06 এর 08
আপনি শেলস বন্ধ করেছে
তুমি জানো এই আসছে, ঠিক? শেলগুলিকে ছেড়ে দেওয়া বা বন্ধ করা উত্তম কিনা তা অনেকের মতই: এটি নির্ভর করে আপনি উপরে যা কিছু পড়েছেন তা সত্ত্বেও, এক দৃষ্টান্ত যখন এটি শুধুমাত্র গ্রহণযোগ্য নয় তবে প্রকৃতপক্ষে আপনার চিংড়ির শেলগুলি ছেড়ে দেওয়ার জন্য অগ্রসর হয় যখন আপনি তাদের গ্রিল করছেন ।
শাঁসগুলি চিংড়িকে তীব্র, শুকনো গ্রীষ্মের থেকে রক্ষা করে, তাই আপনি তাদের ধরে ফেলার সম্ভাবনা কম থাকে এবং যখন আপনি তাদের মধ্যে কামড়ান তখনও তারা সরস হবে। শেলগুলি ত্যাগ করলেও তাদের আকৃতি রাখা উচিত, কার্লিং এর পরিবর্তে তারা যা করতে পারে তাই করে। পিলিং এর গন্ধ জন্য, আপনি grilling করছি যদি, আপনি সম্ভবত যাইহোক বাইরে খাওয়া করছি।
সঠিক উপায়: আপনি তাদের grilling করছি এ শাঁস ছেড়ে (এবং নীচের # 8 দেখুন)
07 এর 08
আপনি শেল দূরে দূরে ছিনতাই
তাই আপনি তাদের রান্না করার আগে চিংড়ি peeled। ভাল! কিন্তু স্বর্গের জন্য, শুধু কাঁকড়া মধ্যে শাঁস নিক্ষেপ না! ক্রাস্টাসিয়ানের শাঁস (যার মানে চিংড়ি, লবস্টার, ক্রেইফিশ এবং কাঁকড়া) স্বাদ দিয়ে লোড করা হয়। এতটুকু যে, একটি সম্পূর্ণ রান্না কৌশল, এটি তৈরি করার জন্য একটি বিস্কুট তৈরীর জন্য উদ্ভাবিত হয়। এটি রোস্টিং জড়িত এবং তারপর কিছু সুগন্ধযুক্ত শাকসবজি সঙ্গে শাঁস simmering, তারপর স্যুপ জন্য বেস হিসাবে তরল ব্যবহার করে।
আপনি bisque ( আপনি উচিত! ) করতে নির্বাচন করুন আপনার উপর নির্ভর করে, কিন্তু আপনি একটি flavorful চিংড়ি স্টক বা consommé তৈরীর জন্য শাঁস ব্যবহার করতে পারেন। আপনি তাদের ব্যবহার করার জন্য প্রস্তুত না হওয়া পর্যন্ত ফ্রিজারে একটি Ziploc ব্যাগ মধ্যে চিংড়ি শেল সংরক্ষণ করুন।
সঠিক পথে: যারা চিংড়ি শাঁস থেকে ঝুলিয়ে রাখুন: তারা রন্ধনসম্পর্কীয় স্বর্ণ তাদের ওজন মূল্যবান।
08 এর 08
আপনি তাদের Skewer ভুলে যান
চিংড়ি চিংড়ি তৈরীর জন্য একটি দুর্দান্ত উপায় গ্রিলিং কিন্তু চিংড়ি দ্রুত রান্না করে - প্রতি সেকেন্ডে দুই মিনিট প্রায় ডানদিকে - তাই আপনি একবার তাদের এক এক flipping সময় নষ্ট করতে চান না। আপনি শেষ বেশী পেতে সময় দ্বারা, তারা তিন মিনিটের জন্য রান্না করা হয়েছে দুই বরং দুই
চিংড়ি চিংড়ি সহজ করে তোলে তাদের পরিবর্তন, এবং না শুধুমাত্র grate মাধ্যমে slipping থেকে সামান্য ফেলোগণ এক প্রতিরোধ করতে সাহায্য করে, এটি তাদের তাদের আকৃতি রাখা সাহায্য। কিন্তু নোট নিতে: একটি একক skewer যথেষ্ট নয়। একটি একক skewer নেভিগেশন চিংড়ি একটি সারি flipping চেষ্টা করুন এবং তারা শুধু একটি স্লট মেশিনের উপর reels মত skewer প্রায় ঘূর্ণন করব। একটি ডবল skewer যে প্রতিরোধ এবং চিংড়ি flipping একটি স্ন্যাপ করা হবে।
সঠিক পথঃ একটি ডাবল স্কুয়ারের উপর চিংড়ি (আপনার শেলগুলিতে) চিবুক করুন।