Cranberries চিরহরিৎ বাম ঝড় বা vines একটি ছোট সংগ্রহ হিসাবে বর্ণনা করা যেতে পারে। পূর্ব কানাডা, উত্তরপূর্ব নিউ ইংল্যান্ড, উচ্চ মধ্যপশ্চিম, এবং আরও অনেক অংশে বন্য ক্র্যানবেরি পাওয়া যায়। ক্র্যানবেরি ক্রিসমাস মত ছুটির সঙ্গে যুক্ত হয়, যদিও, তারা সুস্বাদু রন্ধন জন্য একটি দুর্দান্ত নাটক বা উপাদান। আসলে, cranberries একটি পতিত ফল যা সবসময় আমাদের মন মধ্যে ক্যানড ক্র্যানবেরি সস cubbyhole relegated পেতে বলে মনে হয়।
পতনের মধ্যে উপলব্ধ নতুন cranberries সঙ্গে, রান্না করা হোমডেড sauces এবং jellies এবং সুস্বাদু খাবারের মধ্যে এই টার্ট berries ব্যবহার করার জন্য শাখা আউট করতে চেষ্টা করতে পারেন।
পুষ্টির উপকারিতা
ক্র্যানবেরি গ্রাস করার জন্য অনেক স্বাস্থ্য সুবিধা আছে। উদাহরণস্বরূপ, ক্র্যানবেরি রস মূত্রনালীর সংক্রমণ এবং গহ্বর এবং গাম রোগ প্রতিরোধ হিসাবে সাহায্য করে। ক্র্যানবেরিও অ্যান্টিঅক্সিডেন্ট, স্ট্রোক, এবং কার্ডিওভাসকুলার রোগ প্রতিরোধে সহায়তা করে এবং ফাইবার, ম্যাঙ্গানিজ, ভিটামিন সি এবং ভিটামিন ই এর একটি বড় উৎস। সুস্বাদু ক্র্যানবেরিগুলির মধ্যে রয়েছে টাটকা, বিশেষত ফাইবার এবং অ্যান্টিঅক্সিডেন্টসমূহের তুলনায় একই পুষ্টির মূল্য। ফ্রুকটাস এবং চিনি মাত্রা সীমিত করতে চান যারা তাজা relishes, সালাদ, এবং smoothies মত তাদের রেসিপি মধ্যে কাঁচা cranberries ব্যবহার করতে পারেন।
ক্র্যানবেরি হ্রাসের প্রক্রিয়া
বীজতলা এলাকায় ভ্যানের উপর ক্র্যানবেরি বেড়ে যায় টাটকা পুরো বীজ হস্তনির্মিত এবং এইভাবে আরো ব্যয়বহুল হয়। অবশিষ্ট মেশিন মেশিন দ্বারা কাটা হয়।
মেশিন থেকে বীজের ক্ষতি অনিবার্য, তাদের juices, sauces, এবং শুকানোর জন্য শুধুমাত্র উপযুক্ত। বগগুলি ফসল কাটার সময় শুকিয়ে যায় এবং তারপর হাঁটু-গভীর স্তরে পানি দিয়ে বন্যা হয়। বিশেষ মেশিন বগ মাধ্যমে চালানো, তারপর berries যা বন্ধ skimmed হয় ঢালাই vines কম্পনের।
তারপর বীজগুলি একটি সিঁড়ি-ধাপে প্রসেসরকে পুরোপুরি পুরোপুরি মুছে ফেলার জন্য পুরানো জমিতে (যা বাউন্ড না) তাড়ান।
মিষ্টি এবং নরম জন্য গ্রেট
Cranberries না শুধুমাত্র ডেইস্টের মধ্যে ভাল কিন্তু মজাদার খাবারের মধ্যে হয়। কিছু সুস্বাদু ক্র্যানবেরি ডেজার্ট আপেল crisp , অ্যামব্রোসিয়া, বাদাম বার, এবং কচ্ছপ ডেজার্ট এর বৈচিত্র অন্তর্ভুক্ত। বিবেচনা cranberries সঙ্গে কৌতুকপূর্ণ পাত্রী ম্যাপেল এবং brie সঙ্গে কুমড়া এবং ক্র্যানবেরি crostinis অন্তর্ভুক্ত, ক্র্যানবেরি chipotle BBQ শুয়োরের মাটি sliders টানা, এবং একটি পতন-অনুপ্রাণিত spinach সালাদ।
এসিড নিরপেক্ষ
এক কাপ ক্র্যানবেরি প্রায় চার গ্রাম চিনি আছে। ক্র্যানবেরি-সংক্রান্ত পণ্য যেমন ক্রেডিটিন্স এর সাথে মিষ্টি করার লক্ষ্যমাত্রা হিসাবে চিনি যোগ করা হয়েছে। এসিড নিরপেক্ষ সাহায্য করার জন্য, cranberries রান্না যখন 1/4 চা চামচ বেকিং সোডা যোগ করুন। এই ভাবে, আপনি পাবেন কম চিনি প্রয়োজন হবে।
উপকারীতা ব্যবহার করুন
একটি টাকি পরিবর্তন জন্য রেসিডস জন্য মিষ্টি, শুকনো cranberries substituting চেষ্টা করুন। কিছু সুস্বাদ বা চটনিের মতো কিছু রেসিপি যেমন চেরি, ডালিম বা অন্যান্য শুকনো ফলের মতো তাজা ফল দিয়ে প্রতিস্থাপিত হতে পারে।
শুকনো ক্র্যানবেরি সরাও
সুস্বাদু ক্র্যানবেরি Rehydrating মহান যখন আপনি তাজা cranberries না কিন্তু একটি নির্দিষ্ট রেসিপি জন্য তাদের প্রয়োজন। আপনি শুকনো cranberries পুনঃস্থাপন করতে পারেন যেমন আপনি raisins সঙ্গে হবে।
শুধু গরম পানিতে ক্র্যানবেরি শুকিয়ে দিন এবং 15 থেকে ২0 মিনিটের জন্য দাঁড়ান।
তারা পপ পর্যন্ত রান্না করা
Cranberries শুধুমাত্র পপ বা বিভক্ত হওয়া পর্যন্ত রান্না করা উচিত। অন্যথায়, তারা শুধুমাত্র মুশতে ঘুরতে শুরু করে না, কিন্তু তারাও তিক্ততা ঘটাচ্ছে। এটি সাধারণত মাঝারি তাপের প্রায় 10 মিনিট পরে হয়
ডিফ্রোস্ট করবেন না
হিমায়িত তাজা cranberries প্রায় এক বছর ফ্রিজে শেষ হবে। হিমায়িত cranberries রান্নার জন্য তাদের ব্যবহার করার আগে defrosted করা প্রয়োজন হয় না, সালাদ, এবং relishes। যাইহোক, কখনও কখনও রেসিপি ব্যবহারের পূর্বে গল এবং ড্রেন সুপারিশ করবে।
তাদের চূর্ণ করুন
একটি খাদ্য প্রসেসর মধ্যে pulsing দ্বারা cranberries সহজে চূর্ণ করা হয়। এটি একটি সহজ এবং তাজা ক্র্যানবেরি সালাদ জন্য একটি মহান ধারণা। এই ক্ষেত্রে, কেবল cranberries নাড়ি না হওয়া পর্যন্ত তারা সমানভাবে কাটা হয়। তারপর, আপনি ম্যান্ডারিন কমলা এবং পেকান মত যোগ ফল এবং বাদাম যোগ কাটা নিতে পারেন।