শব্দ "enchilada" একটি স্প্যানিশ শব্দ যার অর্থ "চিনিতে।" সাধারণত enchilada হয় একটি মরিচ tortilla মাংস, পনির, এবং অন্যান্য উপাদান, একটি চিনি সস (enchilada সস) এবং বেকড সঙ্গে আচ্ছাদিত সঙ্গে স্টাফ। এই ক্রক পট সংস্করণ কাটা আপ tortillas স্তর, কাটা বা কাটা চিকেন, পনির, পাকাইয়া olives, এবং একটি হৃদয়গ্রাহী enchilada casserole করতে কাটা পেঁয়াজ অন্তর্ভুক্ত।
আপনার পরিবারের স্বাদ অনুযায়ী সজ্জিত উপাদানগুলি টাইলার কিছু শেডার হিসাবে অংশ মরিচ জ্যাক পনির ব্যবহার করুন, অথবা থালা মধ্যে cheeses একটি Mexican মিশ্রন ব্যবহার। টাকো-ঋতুযুক্ত পনির আরেকটি চমৎকার পছন্দ কারণ এটি অতিরিক্ত টেক্স-ম্যাক সুগন্ধ যুক্ত করে। আপনি যদি leftover টার্কি আছে, এটি সঙ্গে মুরগির প্রতিস্থাপন মুক্ত মনে। যদি আপনি আপনার এনচিলাদাসে বেশি তাপ চান, তবে গরম ইঙ্কিলাদা সস ব্যবহার করুন বা হালকা চিলির বদলে চিকিত জালাপেনো মরিচ মিশিয়ে ব্যবহার করুন।
রেসিপি মুরগির স্তন আংশিক জন্য কল, কিন্তু দুর্বল মুরগি উরু সঙ্গে তাদের অন্তত অর্ধেক প্রতিস্থাপন বিবেচনা। চিকেন জাং আরো flavorful এবং fattier হয়, তারা juicier হতে থাকে, ধীর-রান্না রন্ধন জন্য একটি বোনাস।
একটি মেক্সিকান স্টাইল ভাত এবং একটি সালাদ সঙ্গে এই মহান চিক্কন চিকেন ডিশ পরিবেশন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 6 দুর্বল মুরগীর বুকের অর্ধেক
- 2 tablespoons অতিরিক্ত কুমারী জলপাই তেল
- 2 (10 3/4-আউন্স) ক্যান ক্যান চিনির স্যুপেড ক্রিম
- 1 (4-আউন্স) পাকা আটা (কাটা)
- 1/2 কাপ কাটা পেঁয়াজ
- 1 (4-আউন্স) হালকা সবুজ মরিচ মরিচ পারেন
- 16 থেকে ২0 টন মরিচ
- 2 (10-আউন্স) ক্যান
- এনচিলদা সস (বা নিচে দেখুন)
- 16 ওজ কাঁটা ঝুলানো চেষর পনির
- ঐচ্ছিক: 4 টেবিল-চামচ কাটা কাঁচামরিচ
- ঐচ্ছিক: 4 টি সবুজ পেঁয়াজ
- ঐচ্ছিক:
- টমেটো সালাসা
- ঐচ্ছিক: সারমর্ম ক্রিম
- ঐচ্ছিক:
- guacamole
- ঐচ্ছিক দ্রুত Enchilada Sauce জন্য:
- 1 টি (8-আউন্স) টমেটো সস
- 1 কাপ মুরগির স্টক
- 2 চা চামচ জমির জিরা
- 1 চা চামচ রসুন গুঁড়া
- ড্যাশ পেঁয়াজ পাউডার
- 1/4 চা চামচ লবণ
- 4 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল
- 3 টেবিল-চামচ সবজির আটা
- 3 টেবিল-চামচ চিনি পাউডার
এটা কিভাবে
- শুকনো কাগজ towels সঙ্গে মুরগির স্তন Pat যদি তারা বেধে ইউনিফর্ম না থাকে তবে তাদের প্লাস্টিকের মোড়ানো শীটগুলির মধ্যে রাখুন এবং তাদের মৃদুভাবে একটি রোলিং পিন বা মাংস টেন্ডারজারের মসৃণ অংশ দিয়ে আধা কেজি করুন।
- মাঝারি তাপ উপর একটি বড় কুঁড়ি মধ্যে জলপাই তেল গরম মুরগির বুকের অর্ধেক যোগ করুন এবং প্রতিটি পাশে প্রায় 10 মিনিট রান্না করুন, অথবা কমপক্ষে 165 ডিগ্রি ফারেনহাইটের তাপমাত্রায় পৌঁছান বা চক্চকে টুকরা টুকরো করে একপাশে রাখুন।
- একটি বাটি মধ্যে, স্যুপ, কাটা পেটা জলপাই, চিনি মরিচ, এবং পেঁয়াজ একত্রিত।
- ভুট্টা মধ্যে corn tortillas কাটা।
- চিকেন পুকুরে কিছু এনচিলাদা সস চামচ কিছু tortilla wedges, কিছু স্যুপ মিশ্রণ, মুরগির কিছু, এবং তারপর চর্মযুক্ত পনির একটি স্তর যোগ করুন। বাকি উপাদানগুলি সঙ্গে স্তরবিন্যাস চালিয়ে যান (সস, tortilla wedges, স্যুপ মিশ্রণ, চিকেন, পনির)।
- ধীর কুকারটি ঢেকে রাখুন এবং 5 থেকে 7 ঘন্টার জন্য কম সময়ে Enchilada casserole রান্না করুন, বা গরম এবং চকচকে পর্যন্ত।
- চিকন টা সিলেট ও সবুজ পেঁয়াজ দিয়ে গাভিনে সাজানো এবং টমেটো স্যালা, খরা ক্রিম, এবং গুয়াকামোলের সাথে পরিবেশন করুন।
দ্রুত Enchilada সস
- একটি বাটিতে 8 টা টমেটো সসের সাথে এক কাপ মুরগির স্টক, ২ টি চামচ জিরা, 1 চা চামচ রসুন গুঁড়ো, ডাইনিং পাউডারের ড্যাশ এবং 1/4 চা চামচ লবণ খান। মিশ্রিত করা; সরাইয়া রাখা
- মাঝারি তাপ উপর একটি saucepan মধ্যে উদ্ভিজ্জ তেলের 4 টেবিল-চামচ গরম।
- 3 টেবিল চামচ ময়দা এবং 3 টেবিল চামচ মরিচ গুঁড়া যোগ করুন; ব্লেন্ডেড হওয়া পর্যন্ত চিনি হালকা বাদামি পর্যন্ত রৌকো রান্না করা অবিরত, ক্রমাগত stirring।
- সসপ্যানের টমেটো মিশ্রণ যোগ করুন এবং প্রায় 10 মিনিটের জন্য রান্না করা অবিরত করুন, ঘন ঘন প্রচলিত।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1380 |
| মোট চর্বি | 76 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 24 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 32 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 351 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,537 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 57 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 6 গ্রাম |
| প্রোটিন | 112 গ্রাম |