কোকো মুন শিম শূকর সালাদ , সুকু যমুলে , কোরিয়াতে সবচেয়ে জনপ্রিয় খাবারের মধ্যে একটি। এটি অন্যান্য থালা - বাসন উপর অনেক সুবিধা আছে এটা তাজা, সুস্বাদু, স্বাস্থ্যকর, এবং (সম্ভবত সবচেয়ে গুরুত্বপূর্ণ) এটি করা সহজ। এটি প্রায় কোনও কোরিয়ান খাদ্যের পরিপূরক করতে পারে।
প্রকৃতপক্ষে কোরিয়ান মটরশুঁটি স্প্রাউটকে বিবিম্বাপের মধ্যে একটি উপাদান হিসাবে (কোরিয়ান মিশ্র চালিত সব্জী ও মাংস দিয়ে) খুঁজে পাওয়া অসম্ভব নয় বা জনপ্রিয় ডিকন মুলা এবং গাজর স্যালাডের পাশাপাশি পরিবেশিত হয় না। আপনি এই মটরশুঁটি sprouts স্যুপ মধ্যে বাড়াতে পারেন বা কেবল চাল সঙ্গে একটি পার্শ্ব থালা হিসাবে তাদের ব্যবহার করুন
যদিও কিছু লোক যুক্তি দেয় যে অকার্যকর শিমের স্প্র্ল্টগুলি ভাল সংকটের সৃষ্টি করে, কোরিয়ান মটরশুঁটি স্প্রাউটগুলি উষ্ণ পানিতে অল্প পরিমাণে রান্না করা যথেষ্ট হয়, তবে তাদের যথেষ্ট মশাল ও অমূল্য তৈরি করতে যথেষ্ট হয় না। আপনার মটরশুটি sprouts ঘনিষ্ঠভাবে দেখুন এবং distracted না, এমনকি একটি অতিরিক্ত 30 সেকেন্ড parboiling তাদের crispness ধ্বংস করতে পারেন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1/2 পাউন্ড লেবুর রস
- স্প্রাউট, পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে rinsed
- 1/2 চামচ লবণ
- 1 স্কালিয়ন, আধা কাপ
- 2 টি চামচ রসুন, minced
- 2 টি চামচ
- তিল তেল
- 1 চা চামচ.
- তিলের বীজ
- 1 চা চামচ. সয়া সস
এটা কিভাবে
- ২ মিনিটের জন্য ফুটন্ত পানিতে প্যারোবাইল শিমের গুঁড়ো।
- ঠান্ডা জলে ধুয়ে নিন
- অতিরিক্ত জল পরিত্রাণ পেতে আপনার হাতের মধ্যে মটরশুটি sprouts সন্নিবেশ
- মটরশুটি উপকরণ সব সঙ্গে মটরশুঁটি sprouts টান এবং অবিলম্বে পরিবেশন বা refrigerate।
বিয়ান স্প্রout নোট
বীজ স্প্রাউট খুব দ্রুত নষ্ট হয়ে যায়, তাই অন্যান্য কোরিয়ান পক্ষের তুলনায় এটির রেফ্রিজারিতে দীর্ঘ সময় ধরে রাখা যায় না।
কোরিয়ান বীজ স্প্রাউট হিসাবে ব্যবহূত প্রচলিত মং মটরশুটি, ম্যাগনেস, জিং এবং ম্যাগনেসিয়ামসহ বিভিন্ন অপরিহার্য ট্রেস খনিজ পদার্থগুলিতে উচ্চ।
তারা ফ্লেট এবং অন্যান্য বি ভিটামিন, যেমন নিয়াসিন, প্যান্টেনিনিক অ্যাসিড এবং ভিটামিন বি 6 এর একটি ভাল উৎস।
এশিয়ার বাজারে এই সালাদের জন্য মুরগি মটরশুটি বিক্রি করা সম্ভব হয় যা তাজা উত্পাদন বা এমনকি অনলাইন বিক্রি করে। কিন্তু যদি আপনি চাষ করা মটরশুঁটিগুলি চিহ্নিত করতে না পারেন, এটি একটি সুস্পষ্ট সরল ব্যাপার যা তাদের নিজেদেরকে ছড়িয়ে দেয়, এমনকি একটি ডেডিকেটেড স্প্রেড সৃষ্টিকর্তা ছাড়াও মুরগা মটরশুটি থেকে স্প্রাউট বাড়াতে মাত্র দুই থেকে তিন দিন সময় লাগে - শুধু নিশ্চিত হ'ল আপনি মটরশুটি কিনেছেন যা অঙ্কুরের জন্য তৈরি করা হয়েছে।
আপনার কোরিয়ান মটরশুটি সালাদ জন্য অন্যান্য sprouted মটরশুটি ব্যবহার করা সম্ভব। স্প্রেটেড সয়াবিন সাধারণত ব্যবহার করা হয়, যদিও আপনি তাদের mung bean sprouts (চার থেকে পাঁচ মিনিট, দুই মিনিটের বিরোধিতা হিসাবে) তুলনায় longer blanch করতে হবে। যাইহোক, আপনি ভাল কোরিয়ান মটরশুটি সালাদ mung bean sprouts, যা সম্পূর্ণরূপে হালকা তিল, রসুন এবং scallion সস পরিপূরক সঙ্গে খুঁজে পেতে পারেন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 54 |
| মোট চর্বি | 3 জি |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 1 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 395 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 6 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 3 জি |