কাশেম নির্বাচন এবং আপনার পুরাতন সংরক্ষণ করার জন্য আপনার গাইড
ক্যারাজগুলি আসলে বীজ যা ব্রাজিলের অধিবাসী কাসু আপেলের পেছনে ক্যাসু প্রজমের নীচে থাকে। কাকু কেনার সময়, আপনি কেবল তাদের শেল থেকে বেরিয়ে যাবেন - কাসু জুড়ে শেলটি ইউরশিয়াল, বিষের আইভিতে পাওয়া একই পদার্থ এবং শেলের ভেতর একটি বিষাক্ত রজন রয়েছে। অতএব প্যাকেট আগে বাদাম নিরাপদে সরানো আবশ্যক। কসেজের সাথে যোগাযোগ করার জন্য রজনটি এড়াতে প্রোডাক্টর শেলটি খোলার জন্য তেলের উচ্চ তাপমাত্রায় বা ফোঁটাতে বাদামকে বাষ্প করে।
এই প্রক্রিয়াটি মূলত কাসুকে কিছুটা রান্না করে, তাই যদিও কাশিতে কাঁচা হিসাবে লেবেল করা যেতে পারে, তবে এই গোলাবারুদ পদ্ধতির কারণে তারা পুরোপুরি অকার্যকর হয় না। তবে, রোস্ট কাশিগুলি তুলনায় আরো কাঁচা আঠা রয়েছে।
কাশু বাদে নির্বাচন
কাঁচা কাশি খুঁজে পাওয়া কঠিন হতে পারে, কিন্তু ভুনা কাশিতে ব্যাপকভাবে পাওয়া যায়। ভাজা কাশিতে সতেজ ও অস্বস্তিকর, পাশাপাশি পুরো বা টুকরো দুটি দেওয়া হয়। আপনি শুকনো roasted পাবেন, অর্থাত্ বাদাম কোন অতিরিক্ত তেল ছাড়া তৈরি করা হয়েছিল। যদি আপনি আপনার চর্বি খাওয়া দেখতে পাচ্ছেন, তবে শুকনো বাদাম কাশি নির্বাচন করুন, যেহেতু তাদের অন্য কোনও বাদামের চেয়ে কম চর্বিযুক্ত খাবার আছে।
বাদাম এবং prepackaged পাত্রে কাশি দেওয়া হয় যখন বাল্ক বিস্ফোরণের থেকে ক্রয় করা হয়, নিশ্চিত করুন যে কাশিতে ঢেকে রাখা আছে, এবং দস্তা বজায় রাখার জন্য স্টোরের ভাল পণ্যগুলির টার্নওভার রয়েছে। আপনি বিভিন্ন পাত্রে প্যাকেজ কাজু খুঁজে পাবেন - resealable এবং অ প্রপেবল ব্যাগ, প্লাস্টিকের বার, এবং ফয়েল-রেখাযুক্ত ক্যান।
প্যাকেজ কাঁচা ক্যুইজ ক্রয় করার সময়, সলিওফেন প্যাকেজিংয়ের উপর ভ্যাকুয়াম-প্যাকেড জার বা ক্যান ব্যবহার করুন কারণ তারা আরও দীর্ঘস্থায়ী থাকবে। বাল্ক বা প্যাকেজ কিনা কিনা, নিশ্চিত করুন যে আর্দ্রতা বা কীটপতঙ্গের কোনও প্রমাণ নেই। এছাড়াও কাঁচা কাশি শুকানো হয় না যে এটি দেখতে, এটি তারা তাদের প্রধান অতীত হয় যে একটি সাইন হিসাবে।
সম্ভব হলে কাশিতে গন্ধ দিন যাতে তারা নিশ্চিত না হয় যে তারা পঙ্গু নয়। কাশেমের জন্য কেনাকাটা করার সময় আপনি তাদের "কাকু কার্নেল" হিসাবে বর্ণনা করতে পারেন, যা কাঁচা বাদাম হিসাবে একই।
কাশু বাদাম সংরক্ষণের
কাশিগুলি দুটি বিষয়ের উচ্চ স্তরের: oleic অ্যাসিড এবং তেল। ওলাইক এসিড শেফ জীবন বৃদ্ধির দ্বারা অন্য বাদাম জুতা কাশি দেয়; উদাহরণস্বরূপ, বাদাম ও চিনাবাদামের চেয়ে দীর্ঘ কাঁচা কাশি। উচ্চ তেলের সামগ্রী (সব বাদাম হিসাবে), তবে, তাদের নিকৃষ্ট করে তোলে এবং তারা দ্রুত ফাঁকা turn করতে পারেন। অন্য খাদ্য দূষণ শোষণ এড়ানোর জন্য একটি বায়ুরোধী ধারক একটি শীতল, শুষ্ক জায়গায় কাঁচা কাশু সংরক্ষণ করুন কক্ষ তাপমাত্রায়, তারা দীর্ঘ স্থায়ী হবে না, কিন্তু যদি আপনি তাদের refrigerate, তারা ছয় মাস পর্যন্ত স্থায়ী হতে পারে। কাশিগুলি ফ্রিজে এক বছর পর্যন্ত সংরক্ষণ করা যেতে পারে।
শুধু একটি স্নেক ছাড়াও, কাঁচা বাদাম রেসিপি যোগ এবং বাদাম মাখন মধ্যে মিশ্রিত হয়।