ক্যারিবীয় অঞ্চলের প্রথম এবং শেষ স্প্যানিশ উপনিবেশ হিসাবে, কিউবার খাদ্য এখনও স্প্যানিশ প্রভাব শক্তিশালী সম্পর্ক আছে । ঔপনিবেশিক যুগে হাভানা ছিল একটি গুরুত্বপূর্ণ বাণিজ্য বন্দর এবং স্প্যানিশ অভিবাসী অন্যান্য শহর ও দ্বীপপুঞ্জের দিকে অগ্রসর হওয়ার আগে শহরটি অতিক্রম করেছিল। অনেক অভিবাসী দক্ষিণ স্পেন থেকে এসেছিলেন; অতএব অনেক কিউবান খাবারের তাদের আন্দালুসিয়াতে শিকড় আছে।
1961 সালে মার্কিন সম্পর্কের বিপ্লব এবং ভাঙ্গন কিউবান খাদ্য পরিবর্তন করে।
কিউবা আমদানি থেকে তার উত্স থেকে কেটে ফেলা হয় এবং অর্থনীতি চলমান রাখা অন্যান্য উত্স খুঁজে পেতে ছিল। যখন ফিদেল কাস্ত্রো বিপ্লব মার্কসবাদী-লেনিনবাদী ঘোষণা করেন, তাদের সম্পর্ক সোভিয়েত ইউনিয়নের সাথে জোরদার হয়। নতুন খাদ্য পণ্য গম, পাস্তা, পিজা এবং দই অপরিহার্য হয়ে উঠছে সঙ্গে কিউবান খাদ্য প্রবেশ। চিকেন এবং মাছ শুয়োরের মাথার উপরে অগ্রাধিকার গ্রহণ করে, যদিও শুয়োরের মাংস এখনও পছন্দের মাংস। গরুর মাংস এবং চর্বিযুক্ত প্রায় প্রায় খাদ্য থেকে অদৃশ্য হয়ে গেছে।
বিংশ শতাব্দীর ঘটনাগুলি কিউবান খাবারের উপর যথেষ্ট প্রভাব ফেলেছিল। কারণ মার্কিন নীতি কিউবা সঙ্গে বাণিজ্য নিষিদ্ধ, দ্বীপটি তার খাদ্য পরিবর্তন করতে বাধ্য করা হয়েছে। কিউবাতে, আপনি কিউবান খাবারে আমেরিকান প্রভাব খুঁজে পাবেন না। যাইহোক, আমেরিকান কিউবান অভিবাসী সম্প্রদায় যেমন মিয়ামি, আমেরিকান প্রভাব কিউবান খাদ্য এবং রেসিপি মধ্যে উপস্থিত হয়।
কিউবার খাদ্য মূলত শিকড় ও কন্দে যেমন মলাঙ্গা, আলু, বোনাটিস এবং ইয়াকাকা প্রভৃতির উপর নির্ভর করে। অন্যান্য স্টারকি খাবারের মধ্যে রয়েছে গাছপালা, কলা এবং চাল।
আপনি কিছু অলঙ্কারাদি আপনি সনাক্ত করতে পারেন Moros Y Cristianos (কালো মটরশুটি এবং চাল), লেচন আসডো (ধীর শস্যযুক্ত পোকার), এবং পোলো এন সালসা (চিকেন মুরগির)। এছাড়াও, কিউবার মধ্যে একটি tortilla একটি সহজ ডিম অমলেট এবং এটি একটি Mexican tortilla অনুরূপ নয়। কিউবানরাও পিজ্জা পছন্দ করে কিছু প্রিয় টপ্পিং হ্যাম, chorizo, এবং পেঁয়াজ অন্তর্ভুক্ত।