সূর্যমুখী বীজ রুটির জন্য এই রেসিপিটি ডিম-মুক্ত এবং সহজেই তৈরি করতে পারে যদিও এটি দুটি রিগস প্রয়োজন। সূর্যমুখী বীজ এবং কুমড়া বীজ, এবং তাদের তেলগুলি পূর্ব ইউরোপে খুব জনপ্রিয় এবং সুস্বাদু এবং ডেজার্ট রেসিপি মধ্যে তাদের পথ খুঁজে।
ন্যাশনাল সানফ্লাওয়ার এসোসিয়েশনের মতে, "বন্য সূর্যমুখীটি উত্তর আমেরিকার নেটিভ কিন্তু রাশিয়াতে উদ্ভিদের বাণিজ্যিকীকরণ ঘটেছে।"
এবং স্লাভিক অঞ্চলের ঠান্ডা জলবায়ু যেখানে জলপাই গাছ ভাল হত্তয়া না, সূর্যমুখী তেল অধিক ব্যয়বহুল আমদানি জৈব তেল উপর অগ্রাধিকার গ্রহণ।
উপরন্তু, অ্যাসোসিয়েশন অনুযায়ী, "রাশিয়ান অর্থোডক্স চার্চ লেন্টের সময় ভোজন করা থেকে অধিকাংশ তেলের খাবার নিষিদ্ধ করে [সূর্যমুখী তেলের] জনপ্রিয়তা বাড়িয়েছে। তবে সূর্যমুখী নিষিদ্ধ তালিকায় ছিল না এবং এভাবে খাদ্য হিসাবে তা অবিলম্বে জনপ্রিয়তা অর্জন করে"।
এখানে একটি রাই সূর্যমুখী বীজ ব্রেড রেসিপি যা ডিম মুক্ত এবং এছাড়াও করা সহজ কারণ রাই রুটি জন্য সাধারণত কোন sourdough স্টার্টার প্রয়োজন হয়। কিন্তু এটি তিনটি উঁচু লাগে, তাই অনুযায়ী পরিকল্পনা।
এখানে ইস্টার্ন ইউরোপীয় সূর্যমুখী বীজ রুটি একটি বড় ছবির।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 কাপ জল (গরম)
- ২ 1/4 চা চামচ / 1 প্যাকেজ খামি (সক্রিয় শুষ্ক)
- 1 টি চামচ চিনি
- 1/3 কাপ চিনি
- 1/3 কাপ সূর্যমুখী তেল (বা উদ্ভিজ্জ তেল)
- 1 চা চামচ লবণ
- 3 1/4 কাপ ময়দা (সবকটি উদ্দেশ্য বা প্রয়োজন)
- 3/4 কাপ সূর্যমুখী বীজ (রোস্টেড, অস্বাভাবিক)
- আঠা: 1 টেবিল-চামচ সূর্যমুখী বীজ (রোস্টেড, অনিল্ট)
- 1 বড় ডিমের সাদা (পিটানো)
এটা কিভাবে
- একটি বড় বাটি বা স্ট্যান্ড মিশুক মধ্যে, এক কাপ গরম জল, 2 1/4 চা চামচ সক্রিয় শুষ্ক খামির এবং 1 চা চামচ চিনি যোগ। গুঁড়ো পর্যন্ত সরাইয়া সেট
- একসঙ্গে 1/3 কাপ চিনি, 1/3 কাপ সূর্যমুখী তেল বা উদ্ভিজ্জ তেল, 1 চা চামচ লবণ এবং 3 1/4 কাপ সব্জির ময়দা যোগ করুন। আঠা হুক সঙ্গে 8 মিনিট সঙ্গে হাত বা একটি স্ট্যান্ড মিক্সার দ্বারা গুঁড়ো, প্রয়োজন হলে অতিরিক্ত ময়দা যোগ, বা মসৃণ পর্যন্ত, ইলাস্টিক আঠা গঠিত হয়। 3/4 কাপ অনিয়ন্ত্রিত রোস্টযুক্ত সূর্যমুখী বীজ যোগ করুন এবং পুঙ্খানুপুঙ্খরূপে অন্তর্ভুক্ত করা পর্যন্ত মিশ্রণ।
- একটি greased বোতল মধ্যে রাখুন, উভয় পক্ষের কোট একবার বাঁক, এবং greased প্লাস্টিকের মোড়ানো দিয়ে আবরণ এবং বাল্ক মধ্যে দ্বিগুণ পর্যন্ত বৃদ্ধি, 1 থেকে 2 ঘন্টা।
- কোট একটি 9x5-ইঞ্চি রান্নার প্যান সঙ্গে রান্নার স্প্রে। পঞ্চের নিচে ঘুরুন এবং একটি হালকা floured বোর্ড সম্মুখের দিকে ঘুরিয়ে কোন ফাঁকা বাতাস মুক্তি এবং একটি রুটি মধ্যে আকৃতি 1 মিনিট কুঞ্চিত প্রস্তুত প্যানের মধ্যে রাখুন, greased প্লাস্টিকের মোড়ানো দিয়ে আবরণ এবং দ্বিগুণ পর্যন্ত একটি উষ্ণ জায়গায় বৃদ্ধি দিন।
- তাপ ডিমের 375 ডিগ্রি। 1 বড় পিঁকা ডিমের সাদা সঙ্গে ব্রাশের শীর্ষ ব্রাশ এবং 1 টেবিল-চামচ অ্যান্টেড roasted সূর্যমুখী বীজ সঙ্গে ছিটিয়ে। 35 থেকে 40 মিনিট বা একটি তাত্ক্ষণিক-পড়া থার্মোমিটার নিবন্ধিত না হওয়া পর্যন্ত 190 ডিগ্রী নিবন্ধন যখন ঢাকনা মাঝখানে কেন্দ্র বন্ধ। চুলা থেকে সরান এবং অবিলম্বে প্যান আউট এবং সম্পূর্ণভাবে শীতল একটি ওয়্যার আলনা যাও স্থানান্তর।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 215 |
| মোট চর্বি | 15 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 6 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 183 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 17 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 6 গ্রাম |