ইয়াঙ্কি গ্রিট
দক্ষিণাঞ্চলীয়দের কাছে, ময়দা নেভিগেশন সিরাপ নির্বাণ চিন্তার তাদের ঠাট্টা করে তোলে যে তুলনায় খারাপ, এটা তাদের শুধু সরল পাগল তোলে। এবং আপনি খাদ্য সংক্রান্ত কিছু সম্পর্কিত একটি southerner পাগল পেতে চান না।
তাই আগে আপনি দক্ষিণ খাদ্য পুলিশ আমাকে নিস্তার কিছু জায়গা যেখানে মাংস এমনকি পাওয়া যায় না দয়া করে, দয়া করে আমাকে বলুন কিভাবে আমার Cajun পরিবার সিরাপ পাপ এবং কাঁটাচামচ মধ্যে পড়ে গিয়েছিলাম
আমার বাবা 1678 সালে ফিরে আসার সাথে সত্যিকারের কজুন ছিলেন যখন তার 9 ম গ্রেট গ্র্যাডফোর্ড, লুই নেল Labauve, আকাদিয়া (এখন নোভা স্কটিয়া) এ এসেছিলেন। ফ্র্যাংকলিন, লুইসিয়ানা কাছাকাছি বেড়ে উঠছে, বাবা প্রায়ই Abbeville মধ্যে তার aunts পরিদর্শন, স্টেইন এর 100% বিশুদ্ধ কেব সিরাপ হোম। তিনি Steen এর সিরাপের প্রেমিক হয়ে ওঠে এবং প্রায় কিছুই যা সরানো না এটি ঢেলে।
এক রবিবারের সকালে আমরা সকালের নাস্তা করছিলাম: আমাদের বাকি জন্য পিতামাতা এবং পিঁপড়া ও প্যানকেক জন্য জমজমাট। স্বাভাবিক হিসাবে, স্টেইন এবং ম্যাপেল সিরাপ উভয় টেবিলে ছিল। বাবা খাদ্য সঙ্গে পরীক্ষা পছন্দ, এবং সবসময় বুদ্ধিমান না। তার রন্ধন ছিল চমৎকার: তার পরীক্ষা ভয়ঙ্কর হতে পারে।
এই বিশেষ সকালে, বাবা তার মুরগি কণা উপর Steen এর সিরাপ চেষ্টা করার সিদ্ধান্ত নিয়েছে এবং তিনি কিছু নতুন এবং বিস্ময়কর আবিষ্কার ছিল যে ঘোষণা। পরের ধাপ তার প্লেট উপর অবশিষ্ট মৃন্ময় পাত্র নেভিগেশন ম্যাপেল সিরাপ চেষ্টা ছিল, যা তিনি একটি মহান আবিষ্কার ছিল চিন্তা।
তিনি এতটাই রোমাঞ্চকর ছিলেন যে আমরা সবাই মাখন ও সিরাপের সাথে জলে জড়িয়েছি এবং বিশ্বাসীদের একটি গ্রুপ জন্ম নিয়েছে।
এখন, আমার আক্ষরিক ও আক্ষরিক দক্ষিণাংশের চাচাতো ভাইদের কাছে, চায়ের উপর সিরাপ ঢেলে চায়ের উপর সিরাপ ঢালা বলে মনে হতে পারে। Yuk। কিন্তু চালের পুডিং (চাল ও চিনি) কি নিয়ে? রুটির উপর সিরাপ ঢেলে দিলে কি হবে?
Yuk আবার। কিন্তু কি রুটি পুডিং (একই জিনিস - রুটি এবং চিনি)? এখন আমরা কাঁটাচামচ নেভিগেশন সিরাপ আসা - ট্রিপল yuk কিন্তু কিশোরের একটি বর্গ সম্পর্কে, অতিরিক্ত মাখন সঙ্গে গরম গর্ত পৃষ্ঠের নিচে ক্যাসকেডিং, সিরাপ সঙ্গে মিষ্টি কি? Yuk না
কেন না?
আমি সব জিজ্ঞাসা করছি এটি একটি চেষ্টা দিতে হয়। যদিও এটা প্রথাগত থেকে অনেকদূর হতে পারে, এটি নিশ্চিত ভাল স্বাদ গ্রহণ। গ্রিটগুলি, তাদের নিজের উপর, একটি স্বতন্ত্র কাঁটাচামচ, যা তাদের প্রাকৃতিক মঙ্গলভাব বৃদ্ধি করবে seasonings এবং toppings জন্য অপেক্ষা। মিষ্টি টপপিংস না কেন? মাখন এবং চিনির ময়দা হলে কেন মাখন ও সিরাপ?
দয়া করে এই ধারণাটি পান না যে আমি কাঁটাচামচিতে আমার ওজনকে মূল্যায়িত করি না। আমি স্টাফ পছন্দ করি - চিংড়ি থেকে প্রতিটি অবতার এবং মাখন এবং সিরাপের সাথে চর্বিযুক্ত একটি ভাজা ডিম দিয়ে চর্বিযুক্ত মাংসের সাথে কাঁটাতারের বাদামে। আসলে, আমি এতটা পছন্দ করি যে আমি এমনকি আমার আরাধ্য সামান্য কুকুরছানা নামক নাম্বারটি "মিঃ গ্রিটস।" যাইহোক, আমি তার প্রিয় সংস্করণ সুপারিশ পর্যন্ত যেতে হবে না: শুষ্ক খাদ্যশস্য সঙ্গে শীর্ষস্থানীয় grits। আমি তার সংস্করণ চর্চা এবং না হবে। সব পরে, তিনি দক্ষিণ জন্মগ্রহণ করেন না হয় না একটি প্রশিক্ষিত শেফ।
প্রথমত, আপনার বাড়ির গোপনীয়তাতে সিরাপ ও মাখনের সংস্করণটি চেষ্টা করুন, তাই আপনি একটি সম্মানজনক দক্ষিণ ডাইনিং ছাড়তে বলা না। এবং এটি আপনার নিজের চেষ্টা - সব একা তাই আপনি একটি খোলা মনের সঙ্গে এটি স্বাদ করতে পারেন।
তারপর অন্যদের ঘৃণিত মুখ করা উচিত, আপনি বসতে যখন, হাসা, মিষ্টি, লটারি ভালতা আপ lapping কিন্তু তাদের কোনো প্রস্তাব না। তাদের চিন্তা করা যাক, এটি সম্পর্কে চিন্তা করুন, তারপর একটি স্বাদ জন্য আপনাকে জিজ্ঞাসা। এবং সেখানে আপনি সম্ভবত এটি হবে - রূপান্তরিত গৃহযুদ্ধের পুনরুজ্জীবনের ঝুঁকিতে, দক্ষিণের দক্ষিণাঞ্চল থেকে একটি ছোট অংশও সিরাপী, কাঁচা ময়দার মিশ্রণে পরিণত হতে পারে ... এক সময়ে সিরাপ-লেপা, মাকড়ের গ্লসিং মুখ।
রেসিপি
সসেজ এবং ডিম সঙ্গে চিনাবাদাম
সিরাপ সঙ্গে চর্বিযুক্ত: পাপ বা স্যালভেশন?
ভাজা খামারে: Savant এবং মিষ্টি উভয়
ক্রিমযুক্ত চিকেন ফ্রাইড গ্রিট সঙ্গে কেক
পারমেশিয়ান পনির সঙ্গে সহজ বেকড Polenta
Broiled Andouille সসেজ সঙ্গে Cheddar Polenta
পটভূমি
মরু সহজেই দক্ষিণে উন্নত হয়, এবং খুব জনপ্রিয়। সুতরাং, ভুট্টা জন্য অনেক ব্যবহার আছে, এবং কাঁটা কেবল একটি - পছন্দসই এক, কিন্তু অনেক এক শুধুমাত্র
গ্রীটগুলি একটি সাধারণ ব্রেকফাস্ট খাদ্যশস্য বা porridge হিসাবে খাওয়া হয়েছে, এটি ব্যাপকভাবে পরিচিত হয়ে ওঠে এবং upscale উপাদানের সঙ্গে সংযুক্ত upscale রেস্টুরেন্ট ব্যবহার করার আগে উপায়, উপায়। ময়দাটি শুধু অর্থোপার্জনই নয়, কারণ এটি ব্যয়বহুল নয়, তবে টমেটো সস থেকে কিছুটা চর্বিযুক্ত চিংড়ি স্ট্যু থেকে ছিঁড়ে ফেলা হয়েছে। (কি অন্যান্য ব্রেকফাস্ট খাদ্যশস্য যে বিকল্প প্রস্তাব?)
ক্ষুদ্রাতিক্ষুদ্র ঘটনা
- অধিকাংশ দোকানে উপলব্ধ তিনটি মৌলিক ধরনের দ্রাক্ষা আছে: তাত্ক্ষণিক দ্রাক্ষা, দ্রুত শিকড় এবং পাথরের স্থল জলে।
- তাত্ক্ষনিক কণা খুব সূক্ষ্ম স্থল এবং একটি অবাঞ্ছিত টেক্সচার উত্পাদন। আমি দৃঢ়ভাবে কোনো পরিস্থিতিতে তাদের ব্যবহারের বিরুদ্ধে সুপারিশ।
- দ্রুত কাঁটা কেবল দক্ষিণের বাইরে অনেক দোকানে পাওয়া যায়। তারা বেশ গ্রহণযোগ্য, এবং রান্না প্রায় 5-8 মিনিট সময় নিতে। আমি আমার রেসিপি মধ্যে দ্রুত জমির পরামর্শ, যাতে দক্ষিণ বাইরে যারা জানতে এবং এই চমৎকার শস্য উপভোগ করতে পারে। তারা আমার রেসিপি তৈরি যদি দক্ষিণাঞ্চল, এবং সম্ভবত পাথরের ভূট্টা গ্রিট ব্যবহার করতে পারেন
- স্টোন মাটির কাঁটা সবচেয়ে ভাল। হিসাবে উল্লিখিত, তারা দক্ষিণ বাইরে খুঁজে পাওয়া কঠিন হতে পারে। তারা খাওয়ার জন্য কমপক্ষে এক ঘন্টা সময় নেয় কিন্তু ব্যয় করা ভাল সময় ব্যয় করা হয়। অনেক দক্ষিণাররা অন্য কোনও ধরনের জঞ্জাল ব্যবহার করে বিবেচনা করবে না।
- উভয় হলুদ ও সাদা শিকড় পাওয়া যায় তবে পাথরের জমির মতো, পিতলের বাইরে দক্ষিণের অনেক দোকানে পাওয়া যায় না। সাদা শিকড়ের তুলনায় কাঁচা মরিচের গুঁড়ো হলুদ শিকড়ের চেয়ে কিছুটা বড়।
- ময়দা থেকে ময়দা তৈরি করা হয় যে শুকনো এবং মাটি
- শব্দ টেকনিক্যালি কোন কাঁটা জমির শস্য উপর প্রযোজ্য, কিন্তু সাধারণত, শোষিত গাঁথা মানে।
- মাঠের ফোঁটা জলে শুকিয়ে মরিচ দিয়ে তৈরি করা হয় যাতে শেলটি (আka ব্র্যান) ভরে যায় এবং শুকিয়ে যায়।
গ্রীট বনাম Polenta
- Polenta ভুট্টা থেকে তৈরি করা হয় যে গ্রিট তুলনায় আরো সূক্ষ্ম স্থল; এইভাবে এটি রান্না দ্রুত। যদি polenta এমনকি মাটি মাটি করা ছিল, এটি cornmeal হিসাবে শেষ হবে, যা আরও একটি আটা মত টেক্সচার আছে।
রান্না ও সংগ্রহস্থল
- গ্রীটগুলি পানি, দুধ বা উভয় দিয়ে রান্না করা হতে পারে।
- দীর্ঘ কাঁটাকিশান রান্না করা, ভাল জমিন হতে হবে। এমনকি যখন দ্রুত কাঁটাচামচ রান্না এবং প্যাকেজ নির্দেশাবলী ব্যবহার করে, আপনি নির্দেশাবলী সুপারিশ তুলনায় কম তাপ উপর একটি দীর্ঘ সময়ের জন্য তাদের রান্না করতে পারেন। আপনি একটি creamier জমিন আছে
- সবচেয়ে শস্য সঙ্গে হিসাবে, কাঁটা একটি শান্ত অন্ধকার জায়গায় একটি airtight পাত্রে রাখা যেতে পারে। যাইহোক, ফসলের মাটি খাঁজকে ফ্রিজে রাখা উচিত, যেহেতু ভুট্টা জীবাণু সরানো হয়েছে এবং এইভাবে, শেলফের জীবন যতদিন না হয়