আব্দুল গাউদ কি?

Gouda ডাচ একটি স্বাক্ষর পনির এবং মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র cheesemakers দ্বারা গঠিত একটি ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয় শৈলী হয়। Gouda 2 মাসের থেকে 5 বছর পর্যন্ত যে কোনও বয়সী। যতক্ষণ বয়স হবে, তত বেশি পনির হয়ে যাবে; গাঢ় স্বাদে যে কঠিন, নরম, মিষ্টি, পাতলা এবং caramelized একসঙ্গে সব হতে পারে সঙ্গে টেক্সচার মধ্যে কঠিন এবং denser।

কোথায় গাউদ করা হয়?

নেদারল্যান্ডের অঞ্চলগুলি উত্তর ও দক্ষিণ হল্যান্ড, উত্তর ব্র্যাব্যান্ট এবং ফ্রেসল্যান্ডের উৎপাদনের জন্য পরিচিত।

উত্তর ও দক্ষিণ হোল্যান্ড প্রচুর পরিমাণে ঘাসযুক্ত চারণভূমি রয়েছে যা বিশেষ করে ধনী, উচ্চ-চর্বিযুক্ত গরুর দুধ উত্পাদন করে। এই দুধ নেদারল্যান্ডস মধ্যে সেরা gouda বিবেচনা করা হয় কি করার জন্য ব্যবহার করা হয়।

ক্রমবর্ধমানভাবে, মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে অনেক cheesemakers দ্বারা gouda তৈরি হচ্ছে।

গৌড়াকে তার স্বাদ কি?

অনেকে বলে যে গরুর গরু চর্বিযুক্ত করে গৌড়ের স্বাদ প্রভাবিত করে। এ কারণেই গৌড় গরুর গ্রীষ্মে গরু চর্বিযুক্ত সমৃদ্ধ, উচ্চতর চর্বিযুক্ত দুধ থেকে তৈরি হয়। যাইহোক, অন্যান্য জিনিসগুলিও গৌড়ের স্বাদকেও প্রভাবিত করে।

উদাহরণস্বরূপ, cheesemaking প্রক্রিয়ার একটি অতিরিক্ত পদক্ষেপ Gouda মিষ্টি, butterscotch স্বাদ জন্য পরিচিত হয় এটি জন্য পরিচিত। দুধের ময়দার মধ্যে দারুণ হয়ে পরে, দারুণ গরম পানি দিয়ে ধুয়ে ফেলুন। কিছু ডিগ্রী এমনকি জল তাপমাত্রা, পনির এর স্বাদ প্রভাবিত করতে পারে পানিতে ডায়াবেটিস এবং দুধের সাথে মিশিয়ে ভর্তি করে ল্যাকটোজ (দুধ) চিনি।

ল্যাকটোজ অপসারণের মানে হল ব্যাকটেরিয়া কোনও খাবার খাওয়ার জন্য বাকি নেই এবং ল্যাকটিক এসিড উৎপাদন বন্ধ করে দেবে। কম ল্যাকটিক অ্যাসিড পনির একটি sweeter স্বাদ আছে মানে।

Gouda এর গন্ধ এটি কত বছর বয়সী দ্বারা প্রভাবিত হয়। দীর্ঘতর গৌড়া বয়সী, মিষ্টি এবং আরও তীব্র গন্ধ হয়ে যায়।

জমিন এছাড়াও পরিবর্তন, হার্ড এবং crumbly এবং সত্যিই ঘন হয়ে উঠছে। অনেক বয়সী Gouda এর ক্ষুদ্র প্রোটিন স্ফটিক যা পনির একটি সামান্য বিচূর্ণ crunchy করতে।

Gouda সাধারণত 2 মাস এবং 2 বছর বয়সী। কিছু অতিরিক্ত বয়সী গাউদের বয়স পাঁচ বছর পর্যন্ত বেড়ে যায়।

তাই, কি আব্দুল গাউদাকে ল্যাকটোজ আছে?

কারন ল্যাকটোজ সরানোর জন্য দারোগা ভাজা হয় এবং অনেক ধরনের গাউডা এতদিন ধরে বয়স্ক (আরও আর্দ্রতা (ভাঁজ) এবং ল্যাকটোজ অপসারণ করে) গৌড়ে কম ল্যাকটোজ থাকে এবং অন্য ধরনের পনির থাকে। কিছু cheesemakers দাবি যে তাদের gouda ল্যাকটোজ অ পরিমাপযোগ্য পরিমাণ এবং তাই ল্যাকটোজ অসহিষ্ণুতা সঙ্গে যারা এমনকি ডাইজেস্ট সহজ।

গৌড়ে তার রঙ কি?

Gouda প্রাকৃতিক উদ্ভিদ ভিত্তিক colorants annatto বা ক্যারোটিন যোগ করে কমলা রঙিন হয়।

Gouda এর ছোট গর্ত আছে কেন?

ল্যাকটিক ব্যাকটেরিয়া সংস্কৃতির যেগুলি CO2 উত্পাদন করে তা দুধে যোগ করা হয়। CO2 চকচকে বাবল (গ্যাস) তৈরি করে যা পনিরতে একটু গর্ত তৈরি করে।

বোয়রানাক্স গাউডা কি?

Boerenkaas হল ডাচ শব্দ যা " farmstead " মার্কিন যুক্তরাষ্ট্র মধ্যে পনির এর সমতুল্য। যে, পনির তৈরি করা হয় একই খামার যেখানে বসবাস পশুদের দুধ থেকে তৈরি পনির। যাইহোক, BoErenkaas শব্দ এছাড়াও এক ধাপ এগিয়ে যায়, যে Boerenkaas হিসাবে লেবেল সব পনির অবশ্যই (unpasteurized) দুধ দিয়ে তৈরি করা আবশ্যক প্রয়োজন।

ডুগ Gouda শুধুমাত্র একটি ছোট শতাংশ BoErenkaas বলা যেতে পারে।

নেদারল্যান্ডস থেকে তৈরি গৌড়ের বাকি অংশ দুগ্ধের সহযোগী সংগঠনগুলি থেকে আসে যারা পনির তৈরির জন্য বহু খামার থেকে দুধ সংগ্রহ করে। একটি সুপরিচিত ডাচ কো-অপারেটিং সিস্টেম বেমস্টার, এটি যুক্তরাষ্ট্র জুড়ে গাউদাকে বিক্রি করে।