এই কাস্টার্ড পাই একটি প্রিয় গ্রিক ডেজার্ট। যদি আপনি জিহ্বা ঘুঘু নামটি পেতে পারেন, Galaktoboureko (gah-lahk-toh-BOO-reh-koh) সহজেই আপনার প্রিয় গ্রিক প্যাস্ট্রি হতে পারে। এটি ক্রিমি কাস্টার্ড এবং আলগা phyllo মালকড়ি একটি ঐশ্বরিক সংমিশ্রণ যা সুবর্ণ পূর্ণতা বেকড এবং তারপর একটি লেবু এবং কমলা ইনভারসাস সিরাপ সঙ্গে drenched।
শুধুমাত্র সাবধানতা এই ডেজার্ট সেরা করা হয় একই দিনে পরিবেশন করা হয়। একবার refrigerated, কাস্টার্ড কঠিনীভূত এবং তার সুদৃশ্য টুকরা হারায়। তাই প্রস্তুত, বিকেলে, এবং একই দিন উপভোগ করার জন্য সময় ছেড়ে নিশ্চিত করুন!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- ভর্তি জন্য:
- 6 কাপ দুধ
- 1 1/4 কাপ সূক্ষ্ম সুগন্ধি (আপনি Farina প্রতিস্থাপন করতে পারেন)
- 6 ডিমের কুসুম
- 1/2 কাপ চিনি
- 1 টেবিল-চামচ ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট
- 2 টেবিল চামচ অনিল্ট মাখন
- Phyllo জন্য:
- 1 পাউন্ড
- phyllo প্যাস্ট্রি শীট
- 2 লাঠি পিচ্ছিল, পিচ্ছিল, গ্লাই, অাঁশ মাখন ফালি
- সিরাপ জন্য:
- 1 কাপ চিনি
- 1 কাপ জল
- 2-ইঞ্চি লেবু বৃত্তাকার টুকরা
- 2-ইঞ্চি কমলা ছিদ্র এর টুকরা
- 1/2 রসুনের রস
এটা কিভাবে
ভরাট করুন
- একটি বড় saucepan মধ্যে, মাঝখানে মাঝারি উচ্চ তাপ উপর দুধ গরম পর্যন্ত পর্যন্ত। কোমল স্তুপ যোগ করুন এবং একটি ঝিনুক সঙ্গে চলা। মাঝারি তাপ কম তাপ
- একটি ঝুড়ি ব্যবহার করে, একটি বাটি মধ্যে চিনি সঙ্গে ডিমের কুসুম বীট। ডিম মিশ্রণে উষ্ণ দুধের এক কাপ আদ্রতা করতে এবং তারপর সসপ্যানের ডিমের ইস্কুল মিশ্রণ যোগ করুন।
- ক্রমাগত ক্রমাগত বিরচন, ক্রিম thickness শুরু পর্যন্ত মাঝারি-কম তাপ উপর রান্না করা অবিরত।
- কাস্টার্ডের ঘনত্ব কমে গেলে, তাপ থেকে সরিয়ে ফেলুন এবং ভ্যানিলা এক্সট্র্যাক্ট এবং মাখনের সাথে মিশিয়ে দিন। একপাশে সেট করুন
Phyllo unwrap
- প্লাস্টিক হাতা থেকে phyllo রোলটি সাবধানে সরান। সর্বাধিক প্যাকেজ 12x18 ইঞ্চির শীটগুলিতে আসে যখন সম্পূর্ণরূপে খোলা থাকে। একটি কাঁচি বা ধারালো ছুরি ব্যবহার করে, দুইটি স্ট্যাকের 9x12 ইঞ্চি শীট তৈরি করতে অর্ধেকের শীট কাটা। শোষকতা প্রতিরোধ করার জন্য, ম্যাক কাগজ এবং একটি ডাম্প কাগজ তোয়ালে রাখার জন্য কাঠের সঙ্গে একটি স্ট্যাক অন্য সঙ্গে কাজ করে।
- 350 ডি থেকে চুলা Preheat
গালাকোবোরোকে জড়ো হও
- একটি পেস্ট্রি বুরুশ ব্যবহার করে, গলিত মাখন দিয়ে একটি 9x12 আয়তক্ষেত্রাকার প্যানের নীচে এবং পাশগুলি বুরুশ করুন। আপনি pastry নীচে জন্য প্রায় অর্ধেক phyllo শীট ব্যবহার করবে প্যানের নীচের অংশে এক এক করে লেয়ার লেয়ারিং দিয়ে শুরু করে, যাতে প্রতিটি একটিকে পুষ্ট মুরগি দিয়ে সম্পূর্ণভাবে ব্রাশ করা যায়।
- যখন আপনি প্রায় অর্ধেক চাদর স্তরযুক্ত হয়, phyllo দুটি শীট drape যাতে তারা আধা প্যান এবং অর্ধেক প্রসারিত প্যান থেকে অনুভূমিকভাবে প্রসারিত। কাস্টার্ডটি শীটগুলির উপরে একটি লেয়ারে জুড়ুন, একটি স্পটুলা দিয়ে পৃষ্ঠকে মসৃণ করে। কাস্টার্ড স্তর উপর phyllo শীট flaps ভাঁজ করুন, তারপর গলিত মাখন সঙ্গে প্রতিটি শীট ব্রাশ, উপরের অবশিষ্ট শীট যোগ করুন।
- পেঁয়াজ করার আগে, ফলো এর উপরের স্তরের স্কোর (ভর্তি স্তরকে পিকচার না করে নিশ্চিত করুন) পরে টুকরো সহজে কাটা করতে সক্ষম হবেন। (আপনি প্রায় 10 থেকে 15 মিনিটের জন্য ফ্রিজারে প্যানটি শীর্ষ স্তরে শক্ত করে রাখতে পারেন এবং তারপর সারফের ছুরি ব্যবহার করতে পারেন।)
- একটি preheated চুলা 45 মিনিট বা phyllo একটি গভীর সুবর্ণ রং সক্রিয় না হওয়া পর্যন্ত বেঁকে
সিরাপ প্রস্তুত
- একটি saucepan মধ্যে চিনি এবং জল একত্রিত এবং লেবু ছুলা এবং কমলা ছুলা যোগ করুন। মাঝারি উচ্চ তাপ উপর 10-15 মিনিট জন্য উত্তোলন। লেবু এবং কমলা ছিদ্র সরান এবং লেবুর রস মধ্যে স্রোত। তাপ থেকে সরান এবং ঠান্ডা সরাইয়া সেট।
- গরম কাস্টার্ড উপর গরম সিরাপ ঢালা না। উভয় কক্ষ তাপমাত্রায় ঠান্ডা এবং তারপর সাবধানে galaktoboureko উপর সিরাপ ladle এবং এটি শোষিত করা জন্য সময় অনুমতি দিন।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 248 |
| মোট চর্বি | 13 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 7 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 4 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 81 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 139 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | ২7 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | 5 গ্রাম |