কাঁকড়া ব্রিটিশ এবং আইরিশ পার্শ্ব কাছাকাছি প্রচুর এবং আমাদের নেটিভ সীফুড সবচেয়ে সম্ভবত underrated হয়। একটি তাজা, মাংসিক কাঁকড়া সুস্বাদু যখন তাজা তাজা, এবং আমার জন্য, সমুদ্র দ্বারা। আমার সর্বকালের প্রিয় স্যান্ডউইচগুলির একটি হল নর্থামবারল্যান্ডের শিপ ইন তে। সূক্ষ্ম সরু সাদা মাংস, যখন পাতলা কান্ড buttered বাদামী বাটি দুই slices মধ্যে tucked হয়, তার সরলতা এবং স্বাদ মধ্যে স্বপ্ন উপাদান।
কিভাবে প্রস্তুত (পোষাক) একটি কাঁকড়া অপেক্ষাকৃত সহজবোধ্য এবং দ্রুত করতে হবে। আপনি একটি পোষাক crab জন্য একটি fishmonger জিজ্ঞাসা করতে পারেন, কিন্তু এটি নিজের এটি করতে সস্তা।
আমি কিনেছিলাম বড় পাখি - ছবিতে ডান - ইতিমধ্যে মাছধারার দ্বারা রান্না করা হয়েছিল এবং যদি আপনি একটু সিকুয়মিশ্র হয়ে থাকেন তবে এটি সম্ভবত এটি কিনতে সবচেয়ে ভাল উপায়। রান্না করার পরে কাঁকড়ার প্রস্তুতি খুব সহজ।
অসুবিধা: সহজ
সময় প্রয়োজন: 10 মিনিট
এখানে কীভাবে?
- একটি বড় কাটা বোর্ড সম্মুখের তার পিছনে কর্ণা রাখুন এবং পুচ্ছ flap, পায়ে এবং claws বন্ধ স্ন্যাপ। একটি তাজা কাঁকড়া সঙ্গে, এটি খুব সহজ হতে হবে।
- একটি শেফ এর ছুরি বা শেল এবং কাঁকড়া শরীরের মধ্যে বড় ছুরি যত্ন সহকারে, পাকান এবং শেল খোলা উচিত।
- ভিতরে আপনি 'মৃত মানুষ এর আঙ্গুলের' (অফ-সাদা spongy gills) যা সরানো আবশ্যক দেখতে হবে। তারপর শেল ভিতরে পেট স্যাক এবং হার্ড ঝিল্ল অপসারণ
- একটি চা চামচ ব্যবহার করে বাদামি মাংস খুঁজে, একটি ছোট বাটি মধ্যে স্থান এবং একটি কাঁটাচামচ সঙ্গে আলতো করে আলমারি।
- কোন সাদা মাংস সরান আপনি এটি সব খুঁজতে nooks এবং crannies প্রায় রুট করতে হবে। এক পাশে রাখুন
- পায়ে এবং claws প্রতিটি ক্র্যাক এবং সব মাংস বাছাই। একবার শেলের কোন splinters আছে নিশ্চিত করতে মাংস মাধ্যমে চেক সরানো
- শ্বেত মাংস এবং প্রতিটি মাংস থেকে সাদা মাংস যদি কেন্দ্র থেকে বাদামী মাংস ফিরে। তারপর ফিরে দাঁড়ানো এবং আপনার কাজ প্রশংসা।
- একটি ভাল ময়দা, বাদামি রুটি, লেবু একটি পাখনা এবং সামান্য চটকানি parsley পছন্দ যদি সঙ্গে পছন্দ করে।
আপনার কাঁকড়া dressing উপর সহজ টিপস
- কোনও কেবেল রস আপ মজুত জন্য রান্নাঘর কাগজ একটি ভাল সরবরাহ রাখুন
- নিশ্চিত করুন যে ব্যবহৃত কোন ছুরি শক্তিশালী এবং ধারালো হয়।
- শেষ যখন সব পৃষ্ঠতল পুঙ্খানুপুঙ্খভাবে সাফ করুন
- প্রস্তুত কাঁকড়া খুব সহজে এবং দ্রুত খুব তাড়াতাড়ি, কাঁকড়া মাংস spoils রাখা উচিত।
আপনার কাঁকড়া প্রস্তুতির জন্য কি প্রয়োজন হবে:
- বড়, তাজা, রান্না করা কাঁকড়া
- চা টয়লেট এবং কাগজ towels।
- একটি কাটা বোর্ড
- একটি ধারালো, বলিষ্ঠ রান্নাঘরের ছুরি
- কাঁকড়া ফাটল বা একটি হালকা টফি হাতুড়ি।
- বাদামী এবং সাদা মাংস জন্য বাটি।