কে একটি Creme Brulee, সিল্কি কাস্টার্ড এবং উপরে পোড়ানো শর্করার একটি তীক্ষ্ন স্ন্যাপ ভালবাসা না?
যে মিশ্রণ থেকে সাদা চকলেট এবং তাজা রাস্পবেরি যোগ করুন এবং আপনি একটি brulee রেসিপি একটি নিশ্চিত বিজয়ী আছে।
এই হোয়াইট চকোলেট এবং রাস্পবেরি Creme Brulee জেমস Mackenzie থেকে একটি রেসিপি উপর ভিত্তি করে, Michelin ডার্টিস্ট পাইপ এবং সাউথ ডাল্টন, ইস্ট ইয়র্কশায়ার মধ্যে গ্লাস ইয়ার শেফ মালিক।
এই সুস্বাদু ডেজার্ট করা কত সহজ দেখুন, কিন্তু সতর্ক করা, এটা গুরুত্বের সাথে নেশাগ্রস্ত হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 7oz / 200g সাদা চকলেট
- 5 বড় ডিমের কুসুম (তাজা ফ্রি-পরিসীমা)
- 3 ওজ / 75 গ্রাম চিনি (ঢেউ তুলনা)
- 1 1/2 কাপ / 350 মিলি ডবল ক্রিম (ভারী)
- 1/2 কাপ / 125 মিলিল দুধ
- 9 ওজ / ২50 গ্রাম সাম্প্রতিক রাশিবেরি
এটা কিভাবে
- ডিম, চকলেট এবং চিনিকে একটি বড় তাপ্পুভ বাটিতে রাখুন।
- ক্রিম এবং দুধ সতেজ অনুভুতি পর্যন্ত গরম করুন, নিশ্চিত করুন যে ক্রিম খুব গরম পান না বা এটি ডিম কমাবে না। ধীরে ধীরে ডিমের মিশ্রণের উপরে উষ্ণ ক্রিম এবং দুধ ঢালা এবং সিকুয়াইজেশনের সসপ্যানের উপর ঝিনুক জমে না যতক্ষণ না ক্রিমটি পুরু হয়ে যায়, তবে নিশ্চিত করুন যে বাটিটি পানি স্পর্শ করছে না।
- রান্না করা ক্রিমটি শীতল করুন এবং তারপর ফ্রিজে সম্পূর্ণভাবে শীতল করুন।
- 6 টি ব্যক্তিগত ramkins (3 "x 2" গভীর, বা 5 "x 1" পৃথক খাবারের) মধ্যে 3/4 টা রস্পবেরি ভাগ করুন এবং ব্রুমের মিশ্রণ উপর চামচ এবং একটি প্যালেট ছুরি দিয়ে শীতল, মোটা ক্রিম মসৃণ মসৃণ।
- যখন পরিবেশন করতে প্রস্তুত, সমানভাবে ঢাকনি চিনির একটি পাতলা স্তর দিয়ে ব্রুলেটের পৃষ্ঠকে ছিটিয়ে দেয় এবং একটি উজ্জ্বল মশাল ব্যবহার করে, (বা একটি গরম গিল অধীনে রাখে) গোলাপী বাদামি পর্যন্ত ঢালাই করে দেয়। এক জায়গায় চিনির উপর লম্বা লম্বা লম্বা চওড়া না রাখা বা এটি পোড়া হবে না।
- আপনি একটি পুরু, সুবর্ণ এবং কঠিন পৃষ্ঠ আছে পর্যন্ত পুনরাবৃত্তি। অবশিষ্ট raspberries এবং পুদিনা একটি sprig সঙ্গে সাজাইয়া রাখা।
হোয়াইট চকোলেট এবং রাস্পবেরি Creme Brulee বিকল্প
Creme brulee অনেক অন্যান্য স্বাদ থেকে তাই সুন্দর নিজেকে lends, তাই আপনি মৌলিক ক্রিম আয়ত্ত করা একবার আপনি আপনার কল্পনা বন্য যেতে যেতে পারবেন সতর্কতা একটি নোট, যদিও, ক্রিম খুবই সূক্ষ্ম তাই এটি পরাস্ত না অন্যান্য উপাদানের sparingly যোগ করুন
সাদা চকলেট উপরে দেখা হিসাবে ভাল কাজ করে, অন্ধকার চেয়ে ভাল। যদি আপনি চকোলেট ব্যবহার করতে চান তবে চকোলেটের কম শক্তি রাখুন কারণ উচ্চ কোকো জাতের কিছুটা তিক্ত হতে পারে।
সর্বাধিক ফল একটি creme brulee সঙ্গে খুশি যদিও রাস্পবেরি একটি বিশেষ প্রিয়, স্ট্রবেরি এবং অন্যান্য বেরি ফল ব্যবহার করা যাবে। একটি অস্বাভাবিক যোগ একটি ক্ষুদ্র ক্ষুধার্ত rhubarb হতে পারে , rhubarb এর sharpness creaminess সঙ্গে ভাল কাজ করে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 528 |
| মোট চর্বি | 37 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 22 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 10 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 227 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 113 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 42 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 3 জি |
| প্রোটিন | 10 গ্রাম |