সীমান্তের উত্তরে টর্টরা চিপস নামে পরিচিত, টোপোপোজগুলি হল ভুট্টা তুষারপাতের তিক্স বা বেকড ত্রিভুজ যা আমেরিকান-স্টাইলের মেক্সিকান রেস্টুরেন্টগুলিতে স্যালসা দিয়ে অ্যাভেটাইজার হিসেবে পরিবেষ্টিত হয়। তারা nachos এবং কখনও কখনও, chilaquiles করতে ব্যবহৃত হয়।
মেক্সিকোতে টিপোটো ভাল-ভালোবাসে, যদিও তারা মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের চেয়ে কম সংখ্যক এবং সাধারণত ছোট পরিমাণে ব্যবহৃত হয়। এই চিপ একটি দম্পতি একটি garnish হিসাবে পরিবেশন, সুস্বাদু মটরশুটি একটি পরিবেশন মধ্যে artfully আটকে, অথবা একটি পার্টি জলখাবার বা বোতাম হিসাবে guacamole সঙ্গে পরিবেশন করা হতে পারে।
যদিও এই দিনগুলি সহজেই বাণিজ্যিকভাবে প্রায় সর্বত্র পাওয়া যায়, আপনি কেবল আপনার নিজের টপটস তৈরি করতে এবং মজা করার জন্য / বা যারা লেফটউর টর্টরাগুলি ব্যবহার করতে পারেন তারা টাকোসের জন্য ব্যবহার করা খুব পুরানো এবং শুষ্ক কিন্তু তবুও আপনি নিক্ষেপ করতে পারেন না বাইরে। মৌলিক রেসিপি নীচে বহু রঙীন, বেকড, এবং ঋতু totopos জন্য বৈচিত্র মিস করবেন না।
তুমি কি জানতে? টুপোস্ ফ্রীটো-স্টাইলের ভুট্টা চিপের মধ্যে পার্থক্য করে যে ভুট্টা টর্চরা তৈরি করে যা থেকে টপটসগুলি কাটা হয়, সেটি নিক্সামালাসিয়েন (একটি প্রক্রিয়া যার ফলে ক্ষারযুক্ত দ্রাক্ষালতা জন্মাতে এবং একটি অ্যালকাইনির সমাধানে রান্নার প্রক্রিয়া), তার গঠন এবং স্বাদ পরিবর্তন করে এবং এর পুষ্টির উন্নতি সাধন করে। গুণাবলী। নিয়মিত ভাত চিপগুলি একটি বিশেষ আকৃতিতে ছাঁচাকলে সরল ময়দা তৈরি করে তৈরি করা হয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1২ টি ভুট্টা দ্রবণে 6-8 টি পাউন্ডের মধ্যে কাটা হয়
- ফ্রাইং জন্য সবজি তেল
- লবণ বা মজাদার লবণ স্বাদ
এটা কিভাবে
এই রেসিপিটি আপনার গভীর fryer (প্রস্তুতকারকের নির্দেশাবলী নিম্নলিখিত) খুঁজে বের করার জন্য একটি দুর্দান্ত কারণ, কিন্তু যদি আপনার না থাকে, তাহলে মাঝারি আকারের ফ্রাইং প্যানের মধ্যে 3/4 কাপ তেল ব্যবহার করুন।
আপনার totopos প্যান ফ্রাই করার জন্য: প্রায় এক মিনিট জন্য মাঝারি উচ্চ তাপ উপর তেল তাপ। তেল মধ্যে একটি tortilla টুকরো টুকরা ড্রপ; যদি এটি সঙ্কুচিত হয়, এটি যথেষ্ট গরম না। এটি বুদবুদ এবং শীর্ষে আসে, এটি নিখুঁত।
একটি স্লটেড চামচ বা spatula ব্যবহার করে তেল মধ্যে tortilla স্লাইড টুকরা, এক সময়ে শুধুমাত্র কয়েক frying।
গোল্ডেন বাদামী এবং খিচুড়ি পর্যন্ত টুকরা ভাজা যাক, যা এক মিনিটেরও কম সময় লাগবে। কাগজ টাওয়ার উপর ড্রেন এবং লবণ দিয়ে ছিটিয়ে
অবিলম্বে আপনার totopos পরিবেশন বা পরে ব্যবহারের জন্য একটি শক্ত আবৃত ধারক মধ্যে সংরক্ষণ করুন
বহু রঙের টুপোস তৈরি করতে:
প্রায় 1/4 চামচ পেস্ট এর মিশ্রণ (তরল নয়) প্রায় 2 টেবিল চামচ জল সঙ্গে সঙ্গে খাদ্য রং। এই মিশ্রণ দিয়ে পুরো tortillas "আঁকা" একটি ব্রাশ ব্যবহার করুন, আপনি চান হিসাবে একটি রং বা বিভিন্ন, ব্যবহার করে, এবং শুধুমাত্র একপাশে বা উভয় পেইন্টিং। অন্তত একটি ঘন্টা জন্য tortillas শুকিয়ে যাক, তারপর কাটা এবং তাদের fry। (এটি হলুদ-ময়দার পরিবর্তে হোয়াইট-এর সাথে তৈরি করা tortillas- এ ভাল কাজ করে।)
বেকড টোপোস তৈরি করতে:
কুচি কুচি কাটা কাটার আগে, প্রতিটি টুর্নামেন্টের প্রতিটি অংশে আলতোভাবে তেল, রান্না স্প্রে বা উদ্ভিজ্জ তেলের মধ্যে ডুবিয়ে একটি ব্রাশ দিয়ে। কাটি একটি কুকি শীট এ একটি স্তরে এই স্থাপন। (টার্টিলা wedges স্পর্শ করা উচিত নয়)। কিছুটা বাদাম, 7-9 মিনিট পর্যন্ত একটি 425 F (218 সি) চুলা মধ্যে বিরচন করুন।
মজাদার টোপোস জন্য , পোড়ানো আগে তেলযুক্ত চিপ উপর পছন্দসই herbs / মশলা ছিটান । চূর্ণ চিল (পিকিন বা চিপোলেট, উদাহরণস্বরূপ) চিনি পাউডার (স্যুপ তৈরিতে ব্যবহৃত ধরনের), শুকনো ইপাজোট, বা একটি মিশ্রণ যেমন ক্যাজন মশলা, 4-মরিচ মিশ্রণ বা আপনার প্রিয় মিশ্রণের চেষ্টা করুন।
রবিন গ্রোস দ্বারা সম্পাদিত