সাম্বল - বর্ণনা, ভারি, এবং ব্যবহার
সাম্বল কি?
সাম্বাল একটি মসলাযুক্ত, মরিচ ভিত্তিক সস বা স্বাদ গ্রহণ করে যা দক্ষিণ-পূর্ব এশিয়া, বিশেষ করে ইন্দোনেশিয়া এবং মালয়েশিয়ায় অনেক দেশে জনপ্রিয়। সস মাটি বা বিশুদ্ধ চিমনি গঠিত এবং অন্যান্য উপাদান যেমন ছোটগল্প রস, অগভীর , ফলের, লবণ, চিনি, বা অন্যান্য মশলা ছোট পরিমাণে অন্তর্ভুক্ত হতে পারে। এই মসলাযুক্ত চিনি পেস্টটি তৈরি করে চিনির সংরক্ষণের একটি উপায় এবং প্রায়ই যখন তাজা মরিচ পাওয়া যায় না তখন ব্যবহৃত হয়।
শব্দ "সাম্বাল" একটি ডিশ নির্দেশক ব্যবহৃত হয় যা স্যামলাল সস একটি প্রধান উপাদান। উদাহরণস্বরূপ, মালয়েশীয় থালা "Sambal goreng udang" সামফল সস সঙ্গে seasoned তাজা চিংড়ি হয়।
সামবাল বৈচিত্র
স্যামালের শত শত প্রজাতি রয়েছে যেগুলি ব্যবহৃত মৃৎপাত্রের ধরন, অন্যান্য যুক্ত উপাদান, টেক্সচার এবং অঞ্চলে এটি তৈরি করা যায়।
সুস্বাদু: জনপ্রিয় মিষ্টান্নগুলি স্যাম্বাল বানানোর কাজে ব্যবহৃত হয়: হাব্যানেরো, সাইয়েন, পাখির চোখ এবং লম্ব্বক। স্যামাল তাপ মাত্রা সরাসরি ব্যবহৃত মরিচ টাইপ সঙ্গে সম্পর্কিত হয়। স্যামালে চিনি বা ফল যোগ করা হয় কি না তা নির্ভর করে, তাপকে প্রশংসা করার জন্য মিষ্টির একটি ইঙ্গিত হতে পারে। বিভিন্ন ধরনের ফসফেট, লবণ, এবং অন্যান্য মশলাগুলি প্রায়শই একটি স্বাদ বা চিনি-ভিত্তিক সালাসার মত।
টেক্সচার: সমবলের রেঞ্জের মূর্তিগুলি একটি মোটা স্বাদ থেকে একটি মসৃণ পুঁচকে। ঐতিহ্যগতভাবে, একটি পেস্টে চিমনি এবং অন্যান্য উপাদানগুলিকে পেস্টের মধ্যে চূর্ণ করার জন্য একটি পাথর মশাল ও মশলা ব্যবহার করে সমবাল তৈরি করা হয়।
অনেক পশ্চিমা গবাদি পশুর দোকানে পাওয়া যায় এমন সাম্বল ওকেক, এটি তৈরি করা হয় যার সাথে এটি তৈরি করা হয়।
কিভাবে সাম্বল ব্যবহার করুন
ঐতিহ্যগতভাবে সাম্বাল একটি সর্বমোট মশলা হিসাবে ব্যবহৃত হয়। এটি নুডল ডিসিশন, স্যুপ, স্টুজে, মাংস, চাল এবং এমনকি ডিমগুলিতেও যোগ করা যেতে পারে। সাম্বাল ব্যবহার করে মারিনাড, ডাইপ, স্যুস, এবং স্প্রেডে তাপ ও স্বাদ যোগ করতে ব্যবহার করা যায়।
কোথায় সাবাল কিনুন
মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রের মধ্যে এশিয়ান খাদ্যের ক্রমবর্ধমান জনপ্রিয়তার কারণে, জাতিগত খাদ্য বিভাগের অনেক বড় সংগ্রহস্থলগুলিতে সমমাল পাওয়া যায়। Sambal Oelek মার্কিন যুক্তরাষ্ট্রে সর্বাধিক পাওয়া যায় যদিও স্পেশালিটি স্টোরেজ, আমদানী দোকান, বা জাতিগত মুদিখানার অন্যান্য জাতগুলি বহন করতে পারে।