চিনা পেঁয়াজটি এই চীনামাটির পাত্রে (যেমন নেপা বাঁধাকপি বা চীনের নাম সুই ছয় নামে পরিচিত) এবং হরিণ পেঁয়াজগুলি দিয়ে এই ফ্রাই-তে ঢেকে দেয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড
- চীনা বাঁধাকপি (এছাড়াও Napa বাঁধাকপি বা Sui Choy বলা হয়)
- 1 বড় রসুনের কুমড়া
- ২ টি হরিণ পেঁয়াজ (বসন্ত পেঁয়াজ)
- 2 টেবিল-চামচ উদ্ভিজ্জ তেল (বা চিনাবাদাম তেল, ফ্রাইং-ফ্রাইং)
- 2 থেকে 3 টি চামচ চিল পেস্ট (স্বাদ অনুযায়ী)
- 1 টেবিল চামচ চীনা চালের ওয়াইন (বা শুষ্ক শেরি বা সাদা ওয়াইন)
- 1/2 চা চামচ লবণ
- 1/4 কাপ জল
- 1 টি চামচ চিনি
- ঐচ্ছিক: 1 থেকে 2 চা চামচ সয়া সস
- 1 চা চামচ cornstarch (মিশ্রিত 4 চামচ পানি)
এটা কিভাবে
- গুঁড়ো এবং পাতলা শুকনো ধুয়ে পাতাগুলি সরান এবং 1 ইঞ্চি টুকরা মধ্যে তির্যক কাটা। চিনির রসুন সবুজ পেঁয়াজ ধুয়ে এবং 1 ইঞ্চি লম্বা কাটা।
- Wok গরম এবং 2 tablespoons তেল যোগ করুন। তেল গরম যখন, চিলা পেস্ট যোগ করুন। 30 সেকেন্ডের জন্য সতেজ করা ফ্রাই, তারপর রসুন যোগ করুন। সুগন্ধি কয়েক সেকেন্ডের জন্য সতেজ-ফ্রাই, এবং তারপর বাঁধাকপি যোগ করুন।
- 1 মিনিটের জন্য বাব্লা-ভাজা ভাজা, চালের ওয়াইন বা শুকনো শেরি দিয়ে ছিটিয়ে এবং লবণে সরিষার সাথে মিশিয়ে দিন।
- জল যোগ করুন তাপ বন্ধ করুন, আবরণ, এবং 3 মিনিট জন্য বাঁধাকপি উনান।
- তাপ আবার মাঝারি উচ্চ থেকে চালু করুন চিনি এবং সবুজ পেঁয়াজ মধ্যে চানা। ইচ্ছা হলে সয়া সস সতেজ করুন
- Wok এর পক্ষের যাও বাঁধাকপি ধাক্কা Cornstarch এবং জল মিশ্রণ একটি দ্রুত আলোড়ন দিন এবং মাঝখানে এটি যোগ করুন, ঘন ঘন দ্রুত stirring। সবকিছু একসাথে মিশ্রিত করার জন্য সংক্ষিপ্তভাবে রান্না করুন। গরম পরিবেশন করা
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 149 |
| মোট চর্বি | 7 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 177 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 18 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 4 গ্রাম |