Bessara একটি সুস্বাদু কিন্তু সুস্বাদু মটরশুটি বিক্রি pureed মটরশুটি যা একটি রাস্তার খাদ্য এবং সাদাসিধা সান্ত্বনা খাবার হিসাবে পাওয়া যাবে। শুকনো আলু ভাজা মটর বা শুকনো ফাওয়া মটরশুটি (আরবি ভাষায় ফুল ) থেকে তৈরি করা হয়, এটি রসুন, লেবুর রস, এবং জলপাই তেলের সাথে স্বাদ গ্রহণের জন্য উদ্দীপিত এবং জিরা, পেপারিকা এবং কখনও কখনও জলপাই তেল এবং হরিসাকে মিশ্রসদৃশ হিসাবে বিশুদ্ধ আকারে উপস্থাপিত হয়। Fava বীজ সংস্করণ এখানে বৈশিষ্ট্যযুক্ত হয়।
ছবিতে দেখানো হিসাবে একটি পুদিতে একটি স্যুপ বা porridge হিসাবে পাতলা আকারে প্রস্তাব করা যেতে পারে, বা একটি ঘন পুরি হিসাবে বাম যা একটি ডিপ হিসাবে খাওয়া যেতে পারে। উভয় ক্ষেত্রেই, ডুবে যাওয়া বা স্কোপিংয়ের জন্য কুঁচকির মরোক্কিয়ান রুটি পাশে পরিবেশিত হয়।
ঐতিহ্যগতভাবে বেসরা একটি গ্রীষ্মপূর্ণ সাম্প্রদায়িক থালা থেকে উষ্ণ উপভোগ করে থাকে, তবে এটি পৃথক বাটি বা গভীর প্লেটগুলিতেও দেওয়া যেতে পারে। অতিরিক্ত জিরা, পেপারিকা, লবণ, জলপাই তেল, হরিসা, কাটা প্যানডলি বা সিলানোট্রো, বা পাশে পাওয়া এই মশলাগুলোতে নির্বাচন করুন।
আপনি শুকনো fava মটরশুটি সব দিন বা রাতারাতি পাচক অনুমতি দেওয়ার প্রয়োজন হবে হিসাবে এগিয়ে পরিকল্পনা। আপনি দিনের যে কোনও সময় ব্যাসরা উপভোগ করতে পারেন, তবে এটি বিশেষ করে ব্রেকফাস্ট বা সন্ধ্যার ভাড়া হিসাবে জনপ্রিয়।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 1/2 কাপ (প্রায় 8 oz। বা 200 গ্রাম) শুকনো fava মটরশুটি
- 2 রসুন রসুন, বা স্বাদ
- 1/3 কাপ
- জলপাই তেল
- 1/4 কাপ লেবুর রস
- ২ টেবিল চামচ (বা তার বেশি) সংরক্ষিত রান্নার তরল
- 1 চা চামচ লবণ
- 1 টি চামচ মাটি জিরা
- 1/2 চা চামচ মিষ্টি পেপারিকা
- 1/2 চা চামচ গরম পেপারিকা (বা সিযেনের মরিচ)
এটা কিভাবে
- সময় আগে, একটি বড় বাটি শুকনো fava মটরশুটি রাখুন এবং ঠান্ডা জল একটি উদার পরিমাণ দিয়ে আবরণ। রাতারাতি বা সব দিন শুকিয়ে সরাইয়া রাখুন।
- রান্না করা প্রস্তুত, মটরশুটি ড্রেন এবং তাদের ছলা না হলে তারা ইতিমধ্যে চর্মযুক্ত এবং বিভক্ত নয়।
- একটি মাঝারি আকারের পাত্র থেকে ছিদ্রযুক্ত ফোয়া মটরশুটি স্থানান্তর করুন এবং একটি উদার পরিমাণ জল দিয়ে আবরণ। উচ্চ তাপ উপর একটি ফোঁড়া আনুন, তারপর মাঝারি যাও তাপ কমান এবং কোমল পর্যন্ত মটরশুটি simmer, এক ঘন্টা বা তার বেশি।
- তরল সংরক্ষণ, মটরশুটি ড্রেন
- একটি চর্বিযুক্ত প্রসাধনকারী থেকে নিঃশব্দ মটরশুটি স্থানান্তর, এবং রসুন, জলপাই তেল, লেবুর রস, সংরক্ষিত তরল দুটি tablespoons, এবং মশলা যোগ। মসৃণ না হওয়া পর্যন্ত উচ্চ গতির প্রক্রিয়া, অতিরিক্ত তরল যোগ করলে বাইসারটি পাতলা হওয়া প্রয়োজন। একটি ন্যূনতম পর্যায়ে, এটি একটি প্লেটের মধ্যে ঢোকা যথেষ্ট পাতলা হওয়া উচিত, কিন্তু যদি একটি স্যুপের মতো সামঞ্জস্য পছন্দ করা হয় তাহলে আরও বেশি পাতলা হতে পারে।
- বসাস চর্বি এবং কাটা কাটা কাটা হিসাবে কাঙ্ক্ষিত হিসাবে
- বেতার গরম করুন এবং উষ্ণতা পরিবেশন করুন, বিশেষত একটি উষ্ণ ডিশে যাতে ব্যাসড়ার দ্রুত গতি থাকে না।
- নীচের কোনটি দিয়ে আঠা: জমিতে জিরা, পেপারিকা, লবণ, হরিসা বা সিঁড়ি, জলপাই তেল এবং কাটা প্যানডেল।