যেমনটি মুরগির জুড়ে কৌলীন্য রেস্তোরাঁয় সাধারণ খাবারের মতো চিকেন ট্যাগিন এবং ঘরে ঘরে ফিরে আসা খুব সহজ। তারা অতিরিক্ত সুস্বাদু যখন একটি মৃত্তিকা tagine প্রস্তুত করা হয়, যা সমাপ্ত থালা একটি ধনী সারাংশ দেয়। বিনামূল্যে পরিসীমা মুরগি (মরোক্কোতে ডিজেজ বেলডী বলা হয়) কারখানাগুলির মুরগির তুলনায় আরো বেশি মর্যাদা সম্পন্ন বলে বিবেচিত হলেও তারা রান্না করার জন্য আরও বেশি সময় নেয়।
যদিও সুপ্রশিক্ষিত, এই বিশেষ টেকন মশকরা নয়। আপনি মশলা পরিমাণ বৃদ্ধি বা একটি zestier উপস্থাপনা জন্য একটি মরিচ মরিচ বা দুই যোগ করতে পারেন, কিন্তু একটি বিনামূল্যে পরিসীমা পাখির মহামূল্যবান স্বাদ আবৃত করার চেষ্টা করুন। পেঁয়াজ, কিছু রান্নার সময় caramelize, সূক্ষ্ম মিষ্টি যোগ হবে। একটি সামান্য সংরক্ষিত লেবু এবং জলপাই বিকল্প ঐচ্ছিক হয়।
মুরগির পরিমাপ করে চিকন মজুদ করে তুলতে চেষ্টা করুন এবং রান্না করার আগে মুরগির উপর আনুমানিক পরিমাণ মশলা ছড়িয়ে দিন। সঠিক পরিমাপ এই থালা সমালোচনামূলক নয়। যদি আপনি পছন্দ করেন তবে ত্বকটি সরিয়ে ফেলুন, তবে একটি ট্যাজিনে মুক্ত-পরিসীমা পোল্ট্রি রান্না করার সময় আমি এটি অক্ষত অবস্থায় রাখতে পছন্দ করি।
রন্ধন সময় একটি বিনামূল্যে পরিসর মুরগি জন্য। একটি নিয়মিত মুরগির ব্যবহার করে এই সময়টি হ্রাস করুন।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 মুরগী (চতুর্থাংশের মধ্যে কাটা)
- 2 বড় পেঁয়াজ (কাটা)
- 3 cloves রসুন (চাপা বা আধা কাপ)
- 1 চা চামচ লবণ
- 1 চা চামচ মরিচ
- 1 টি চামচ আদা
- 1/2 চিকন জিরা
- 1/2 চিকন
- হলুদ
- ঐচ্ছিক: 1/2 চায়ের
- রাশ এল হানআউট
- ঐচ্ছিক: কেফরির থ্রেডের চিম্টি
- 1/4 থেকে 1/3 কাপ জলপাই তেল
- 1/2 কাপ জল
- ঐচ্ছিক: 1/2 সংরক্ষিত লেবু (চতুর্দিকে কাটা বা কাটা)
- ঐচ্ছিক: ক্ষুধার্ত জলপাই
- গাউন: পেসার বা সিলানো
এটা কিভাবে
এই ডিশ ভাল একটি কাদামাটি বা সিরামিক tagine মধ্যে প্রস্তুত করা হয়। বিকল্প একটি ডাচ ভ্যান বা একটি ঢাকনা সঙ্গে গভীর skillet ব্যবহার করা হয়, কিন্তু স্বাদ মধ্যে কিছু আপস করা হবে।
1. পেঁয়াজ টুকরা অর্ধেক এবং একটি tagine নীচে চাপা রসুন রাখুন। পেঁয়াজ উপরে চিকেন, ত্বক আপ আপ, সাজান।
2. আপনার আঙ্গুলের সঙ্গে, মুরগির উপর মশলা ছাঁটা। জলপাই তেল যোগ করুন, এটি কিছু মুরগি উপর ঝলসানো অনুমতি দেয়, এবং তারপর চিকেন কাছাকাছি জল যোগ করুন।
চিকেন উপরে অবশিষ্ট পেঁয়াজ রিং ব্যবস্থা করুন।
3. টেগিনটি ঢেকে রাখুন এবং মাঝারি তাপে এটি রাখুন; গ্যাস ব্যতীত অন্য তাপ উৎসে টেগিন রান্না করা হলে ডিফিউশার ব্যবহার করুন ট্যাগিন একটি সিলমারে ধীরে ধীরে গরম করার অনুমতি দিন, এবং তারপর উষ্ণতা বজায় রাখার জন্য তাপ সর্বনিম্ন তাপমাত্রায় কমিয়ে দিন।
4. মুরগির মাংসটি খুব টেন্ডারে নামানো পর্যন্ত রাখুন, একটি নিয়মিত মুরগির জন্য দুই ঘন্টা পর্যন্ত বা একটি বিনামূল্যে পরিসীমা মুরগির জন্য তিন ঘন্টা। আপনি সহজেই হাড় বন্ধ মাংস পিন আপ করতে পারেন যদি দেখতে দ্বারা পরীক্ষা।
5. রান্না শেষের দিকে, সংরক্ষিত লেবু এবং জলপাই (যদি ব্যবহার করা হয়) যোগ করুন এবং নিশ্চিত করুন যে কাঁটাচামচ থেকে পিঁড়ি প্রতিরোধ যথেষ্ট তরল আছে পরীক্ষা। প্রয়োজনে একটু বেশি পানি যোগ করুন, মনে রাখবেন যে সমাপ্ত টগাইনের মধ্যে তুলনামূলকভাবে সামান্য সস থাকা উচিত; সস বেশিরভাগই পেঁয়াজ এবং তেল গঠিত হয়।
6. তাজা প্যানাসলে বা সিলানোর সঙ্গে গাভী, এবং সব আপ scooping জন্য মরক্কোর রুটি সঙ্গে tagine থেকে সরাসরি টমেটো থেকে চিকেন পরিবেশন করা।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 513 |
| মোট চর্বি | 34 জি |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 7 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 19 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 105 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,011 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 16 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 36 গ্রাম |