যদি আপনি চাইলে কালো চা চান তবে ভারতকে দেখুন
ভারত চা উৎপাদনে বিশ্বের নেতৃস্থানীয় দেশগুলির মধ্যে একটি এবং এটা খুব ভাল কিছু কিছু বৃদ্ধি পায়। যদিও এটি সব ধরনের চা উৎপন্ন করে, তবে এটি আসাম, দার্জিলিং এবং নীলগিরি সহ কালো চাগুলির জন্য সুপরিচিত। অবশ্যই, ভাল মজার মুরগি চা আছে, যা দেশের সমৃদ্ধ মশলা ব্যবহার করে।
ভারতের ভূগর্ভস্থ বিভিন্ন জলবায়ু পরিবেশের জন্য অনুমতি দেয় এবং ফলস্বরূপ চা একে অপরের থেকে নাটকীয়ভাবে আলাদা হতে পারে।
সাধারণভাবে, ভারতের কালো চাগুলি শক্তিশালী, উজ্জ্বল এবং কিছুকে নষ্টকর স্বাদ বলে মনে করা হয়।
ভারতে চা উত্পাদন
চা ভারতের মতো বড় পণ্য যে চা বোর্ড ভারত তার প্রবিধান, গবেষণা, এবং প্রচার পরিচালনা করে। চা বোর্ড ক্রমাগতভাবে ট্র্যাকিং এবং ভারত এর চা গুণ উন্নত করার উপায় উন্নয়নশীল। তারা অনেক ক্ষুদ্র উৎপাদনকারী, বড় চাষ, এবং চা প্রসেসর, গুদামজাতকরণ এবং শিল্পের সাথে যুক্ত অন্যান্য ব্যবসাগুলির জন্য সম্পদ প্রদান করে।
ভারত বিশ্বের শীর্ষ চা উৎপাদক, প্রতিবছর প্রায় 1 বিলিয়ন কিলোগ্রাম চা উৎপাদন করে। চা চামচ রপ্তানি চতুর্থ বৃহত্তম, যথাক্রমে কেনিয়া, চীন ও শ্রীলংকা পিছনে। বিশ্বব্যাপী, কালো চা একটি ক্রমবর্ধমান উচ্চ চাহিদা দেখা যাচ্ছে, যা একটি ভাল অবস্থানে ভারতের বিখ্যাত কালো চা সেট করে। সবুজ চা উৎপাদনে চীনের নেতা রয়েছেন।
কেবল ভারতই অনেক চা উৎপন্ন করে না, তারা প্রচুর পরিমাণে পান করে।
বিশ্বের সব চা চাষের 19 শতাংশের জন্য ভারতের হিসাব রয়েছে। দেশে উত্পাদিত চা প্রায় 76 শতাংশ তার সীমানা মধ্যে উপভোগ করা হয়। এই গার্হস্থ্য চাহিদা অন্যান্য নেতৃস্থানীয় চা উৎপাদনকারী দেশ, বিশেষ করে কেনিয়া এবং শ্রীলংকা, যা তাদের জনসংখ্যার তুলনায় আরো চা রপ্তানি এক্সপ্লোশান।
ভারতের প্রায় প্রতিটি অংশে চা চাষ হচ্ছে এবং এটি 14,000 টি চা ইটতে বাড়ি। এটি 15 টি ভারতীয় রাজ্যগুলিতে চাষ করা হয়, আসাম, পশ্চিমবঙ্গ, তামিলনাডু এবং কেরালায় সর্বোচ্চ উৎপাদনের পাশাপাশি শেখ চা উৎপাদিত হয়।
প্রতিটি অঞ্চলের বিভিন্ন জলবায়ু পৃথক পৃথক প্রতিটি চা সেট। তিনটি ভিন্ন ধরনের কালো চা যা দেশের জন্য সবচেয়ে বিখ্যাত।
আসাম
আসাম চা দেশের উত্তরপূর্ব বিভাগ থেকে আসে। এই বিপুল বনভূমি অঞ্চলে অনেক বন্যপ্রাণী বসবাস করে, ভারতীয় গণ্ডারসহ। এই অঞ্চলের চা সমৃদ্ধ এবং মধুচন্দ্রিটি মাটিতে অপেক্ষাকৃত কম উচ্চতায় উত্থিত হয়।
আসাম রাজ্যটি ভারতের সবচেয়ে চা উৎপন্ন করে এবং দেশের বৃহত্তম চা গবেষণা কেন্দ্রের বাড়ি। এটি আসামে ছিল 1837 সালে প্রতিষ্ঠিত প্রথম চা এস্টেট।
এখান থেকে চা সমৃদ্ধ এবং পূর্ণ বড্ড, খুব উজ্জ্বল এবং খুব শক্তিশালী, এবং এটি একটি চা যা দুধ বা চিনি সঙ্গে উপভোগ করা যাবে। আপনি এই চা malty হতে পাবেন, একটি গভীর amber রঙ সঙ্গে। এটি একটি চমৎকার ভারতীয় কালো চা চরিত্রগত যে সবকিছু অঙ্গ। আসাম অর্থোডক্স চা-হ্যান্ড প্রক্রিয়াকৃত চা- এটি সর্বোত্তম উপলব্ধ এবং একমাত্র আসাম উপত্যকায় অবস্থিত।
দার্জিলিংয়ের
দার্জিলিং অঞ্চল 600 থেকে ২000 মিটার উচ্চতায় হিমালয় পর্বতমালার পাদদেশে শীতল, ভিজা এবং টাক।
চা আরামদায়ক এবং delicately flavored এবং বিশ্বের শেখ চা এক হতে বিবেচনা করা হয়।
দার্জিলিং চা গোল্ডেন বা অ্যাম্বার রঙিন। আপনি প্রায়ই একটি পুষ্পশোভিত বা ফল গন্ধ লক্ষ্য করা হবে। এই এক শৈলী যে অনেক connoisseurs দুধ, চিনি, বা অন্য কোন additive যোগ করার সম্পর্কে মনে হবে না।
দার্জিলিংয়ের বনাঞ্চলের তিনটি আলাদা ফসল রয়েছে, যার প্রতিটিকে "ফ্লাশ" বলা হয় এবং একটি অনন্য স্বাদ তৈরি করে। প্রথম ফ্লাশ চা হালকা এবং সুগন্ধযুক্ত, যখন দ্বিতীয় ফ্লাশ একটি বিট আরো কামড় সঙ্গে চা উত্পাদন। তৃতীয়, বা শরৎ, ফ্লাশ একটি চা দেয় যা গুণ কম।
দার্জিলিং চা কেনার সময়, আপনি প্রায়ই ফ্লাশ প্যাকেজ এ উল্লিখিত পাবেন। আপনি প্রথম ফ্লাশ চা উচ্চ দামের এবং তৃতীয়-ফ্লাশ সর্বনিম্ন হতে হতে আশা করতে পারেন।
নীলগিরি
দার্জিলিংয়ের তুলনায় নিলগিরি চা ভারতে আরও উচ্চতর অংশ থেকে আসে।
এই দক্ষিণ ভারতীয় অঞ্চল ব্লু মাউন্টেন (বা নিলগিরিস) মধ্যে অবস্থিত হয় 1,000 এবং 2,500 মিটার মধ্যে উচ্চতা। 1850-এর দশকে এলাকার প্রথম চা ইউরোপীয়দের দ্বারা রোপণ করা হয় এবং এলাকাটি সবুজ চাগুলির জন্যও পরিচিত।
নীলগিরি চাগুলির স্বাদগুলি সূক্ষ্ম এবং মৃদুভাবে মার্জিত। তারা একটি সুবর্ণ হলুদ রং আছে এবং খুব সুগন্ধি। চায়ের চা বিশ্বে স্বতন্ত্র এবং একটি কেরী mouthfeel সঙ্গে পুষ্পশোভিত টোন আছে। নীলগিরি চা প্রায়শই আরও জোরালো চা সঙ্গে মিশ্রিত হয়।
চাই
ভারত থেকে আসা বিভিন্ন ধরণের চা ছাড়াও, চা তৈরির অনন্য শৈলীও রয়েছে। এটি মাশাল চা বলা হয় এবং এটি সারা বিশ্বে একটি জনপ্রিয় পানীয় হয়ে উঠেছে। এমনকি প্রধান কফি এবং চা শিকল উত্তর আমেরিকায় চা প্রদান করে এবং চায়ের বিভিন্ন বাজারে পাওয়া যায়।
চা তৈরির জন্য অনেক রেসিপি আছে। মৌলিক উপাদানগুলি হল কালো চা , দুধ, চিনি, এবং মশলা। এটি মশলা সংমিশ্রণ যে চায়ের এত বিস্ময়কর তোলে সবচেয়ে সাধারণ হল হলুদ, আদা, গুঁড়ো, দারুচিনি ও পেপারকর্ন।
চা একটি আদর্শ কাপ চা থেকে ভিন্ন অভিজ্ঞতা। এটি চটুল এবং শীতল, এমনকি তার স্বতন্ত্র মসলা সঙ্গে। আপনি যদি এখনও এটি চেষ্টা না করেন, এটি আপনার সময় মূল্যবান হবে।