ফারো কি?
Farro , গম একটি আধ্যাত্মিক আপেক্ষিক (কিছু বলতে, আসলে, যে এটি সব অন্যান্য গম বীজের পূর্বপুরুষ, বা "সব গম মা") ছিল, প্রাচীন রোমের মধ্যে দৈনন্দিন খাদ্য একটি প্রধানতম, পাশাপাশি হাজার হাজার বছর ধরে ভূমধ্যসাগর ও মধ্যপ্রাচ্যের অধিকাংশই এটি মূলত রোমান সৈন্যবাহিনীদের রশ্মির মধ্যে অঙ্কিত। আজও এটি টাস্কানিতে জনপ্রিয় এবং সারা পৃথিবীতে জনপ্রিয়তা বৃদ্ধি পাচ্ছে কারণ অনেক মানুষ উচ্চ প্রক্রিয়াভুক্ত কার্বোহাইড্রেটগুলির উপর পুরো শস্যের সুবিধার উপর ফোকাস করতে শুরু করে।
এটি একটি হৃদয়গ্রাহী, চুনাপরিময় জমিন এবং পেঁচা স্বাদ আছে, এবং এটি অত্যন্ত সুস্থ শস্য, ফাইবার, লোহা এবং প্রোটিন উচ্চ। এটি স্যালাড, স্যুস, রিসাতটস (উর, "ফারট্রটস"), ব্রেকফাস্ট পোরিরজস, সবজি স্টাফিং এবং পিলিয়ামে ভাল কাজ করে। ইংরেজিতে " ফোরো " অনুবাদ করার জন্য এটি একটু কঠিন, কারণ এই এক ইতালীয় নামটি তিনটি ভিন্ন শস্যের বর্ণনা করতে ব্যবহৃত হয় যা অন্যান্য ভাষায় আলাদা নাম রয়েছে: বানান, নির্মাতা, এবং ইঙ্কার্ন।
এটি রান্নার ক্ষেত্রে বার্লি, বাদামি চাল এবং গম বীজের সাথে কিছুটা আলাদাভাবে ব্যবহার করা যেতে পারে, যদিও রান্না বার, টেকনিক, টেক্সচার এবং স্বাদ আলাদা হবে। পুরো-শস্য ফোরো (বা " ফোরো ইম্পলেলেল ") রান্নার সময় রাতের খাবারের আগে শুকিয়ে নিতে হবে, বামের রেড মিল দ্বারা বিক্রি করা সেফারপ্লেটোর বৈচিত্র এবং বিভিন্ন রকমের বহিঃস্থ শূকর স্তর সরানো হয়েছে। দ্রুত রান্না করার অনুমতি দেয়।
ক্রয় এবং ফারোর প্রস্তুতি
Farro 3 বিভাগ বিভক্ত করা হয়।
সবচেয়ে ভাল 6-8 মিমি লম্বা (1/4 থেকে 1/3 ইঞ্চি) শস্য, দ্বিতীয়টি 3-5 মিমি লম্বা (1/8 থেকে 1/4 ইঞ্চি) শস্য, এবং তৃতীয়টি ফাটল শস্য ভাঙা রয়েছে প্রসেসিং সময়। ফাটল ফোরোর জন্য কলগুলি অনুসরণ করা একটি রেসিপি যদি, ধুলো বা পাথর দিয়ে মিশ্রিত ফাটল শস্য কেনা এড়ানোর জন্য পুরো শস্য ফোর ক্রয় করতে এবং এটি একটি বৈদ্যুতিক মশলা / কফির পেষকদন্ত, ব্লেন্ডার, বা খাদ্য প্রসেসর ব্যবহার করে নিজেকে ক্র্যাক করতে পছন্দ করে। ।
অন্য কোন শস্যের মতো ফোরো স্টোর করুন, একটি শীতল, শুষ্ক স্থানে সীলমোহরযুক্ত পাত্রে।
পুরো-শস্য ফোরো (সেডারফারটাতো বা পার্লাতো) তৈরি করতে হবে না: চিতা, কাঁকড়া বা খারাপ শস্যের বিট যেমন অমেধ্য বাছাই করে ভালভাবে ধুয়ে ফেলুন এবং অন্তত 8 ঘন্টার জন্য এটি শুকিয়ে দিন। আপনি এটি সংরক্ষণ করতে পারেন, কয়েক দিনের জন্য রেফ্রিজারেটরে, জলে ভিজতে। এটি একটি স্যুপে সরাসরি ব্যবহার করা যেতে পারে বা 30 থেকে 45 মিনিট পর্যন্ত আচ্ছাদিত হতে পারে, যতক্ষণ না এটি একটি দৃঢ়, চিউ, আল dente টেক্সচারে পৌঁছায়। আপনি মনে রাখা উচিত এক জিনিস যে Farro তরল শোষণ অব্যাহত থাকবে এবং এটি করা হয় একবার নরম করা, তাই আপনি রান্না করার পরে এটি একটি সময় বসতে দেওয়া উচিত।
সেফারপ্লেটোর জন্য এবং প্যারলেটোর ফোরো জন্য, আপনি রাতারাতি ছিদ্রের ধাপটি এড়িয়ে যেতে পারেন এবং সরাসরি জল ঢেলে 1: 3 অনুপাতের মধ্যে 15 থেকে 30 মিনিটের জন্য তাদের ঢেকে ফেলতে পারেন। রান্না শেষে কোন অতিরিক্ত জল বন্ধ ড্রেন।
কিছু ফারো রেসিপি
- ফারো সঙ্গে Minestrone স্যুপ
- ফার্নো এবং কাইল রিসোতোকে ভুট্টা টমেটো দিয়ে
- ফার্স্টা সালাদ, পিস্তাপিও, অরুগুয়ে এবং মাছি
- জুরচিনো ফারো, বীট পনির এবং আখরোটের সাথে পরিপূর্ণ
- ফারো এবং পাইন নট Tabbouleh
- ফার্স্টা সালাদ, পেয়াস, এসপারাগাস এবং ফিটা
- মাশরুম এবং ফারো পাই