পোলিশ ডেল টুকরা বা ওগোরিকি কিসজোন (ওহ-গুরর-কেই-কেও-সোহ-নেহ), যা আক্ষরিকভাবে টুকরা করা কাবাবকে বোঝায়, এই সহজ রেসিপিটি মাদিসন বিশ্ববিদ্যালয়ের উইসকনসিন বিশ্ববিদ্যালয়ের ব্যাক্টেরিয়াবিজ্ঞানের অধ্যাপক মার্সিন ফিলুতোয়াক্সের একজন।
এই রেসিপি সৌন্দর্য তার অভিযোজিত ফলন মধ্যে মিথ্যা। আপনি শুধু একটি 1-চতুর্থাংশ ব্যাচ বা আপনার মত অনেক quarts করতে পারেন এবং তারা পুরোপুরি প্রত্যেক সময় আসে আউট।
লবণ এবং স্বাভাবিকভাবেই ল্যাকটিক এসিড ঘটছে এই টুকরা একমাত্র সংরক্ষণাগার, তাই বোতলজাত পানি ব্যবহার এবং pickling বা কোশুর লবণ সমালোচনামূলক হয়। ক্যানিং বা জল-স্নান প্রক্রিয়াজাতকরণের প্রয়োজন নেই।
তালিকাভুক্ত উপাদানের জন্য 1-চতুর্থাংশের ফলন হয় যা 8 থেকে 10 জন মানুষ পরিবেশন করবে। নিচের নোটের মধ্যে উল্লিখিত নির্দেশাবলী নির্দেশ না করে চকচকে পাঁচ থেকে ছয় সপ্তাহে খেতে প্রস্তুত হবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 8 থেকে 10 টুকরা করা কাশি, ধুয়ে এবং শুকনো
- 1 চামচ সরিষা বীজ
- 2 রসুন রসুন (peeled)
- বীজের সাথে 1 ডাল
- ২ টেবিল-চামচ লবণ আঁচল (বা কোষের লবণ)
- 1 কোয়ার্ট বোতলজাত পানি
এটা কিভাবে
- সরিষা বীজ , 1 লবঙ্গ লবঙ্গ, এবং একটি স্টারলাইজড চতুর্থাংশ ডাল মধ্যে ডিল রাখুন। কাঁঠালের টুকরা টুকরাগুলি আঁকড়ে ধরুন, সমুদ্রের নীচের কাচগুলোকে বাঁচাতে সাহায্য করার জন্য অনুভূমিকভাবে শেষ এক স্থির করুন। অবশিষ্ট রসুন লবঙ্গ সঙ্গে শীর্ষ।
- বোতলজাত পানি লবণ (চিকন টুকরা জন্য, আপনি বোতলজাত পানি ব্যবহার করা এবং হয় লবণ বা কোষের লবণ pickling) মধ্যে ডিলোল্ড।
- উপরে থেকে 1/4 ইঞ্চি মধ্যে জার ভর্তি। একটি নির্বীজী টুপি সঙ্গে কটু আবরণ কভার আবরণ এবং একটি শীতল স্থানে রাখা (55 F থেকে 60 F)।
- জাল খুব শক্তভাবে বন্ধ করা উচিত নয় কারণ খামারে সঞ্চালিত হয়, জমা করা কার্বন ডাই অক্সাইড পালাতে সক্ষম হতে হবে। কিছু পিচ্ছিল ডায়াবেটিস অপরিহার্য, তাই একটি জায়গা যেখানে ছিদ্র একটি সমস্যা হবে না।
- বাষ্প সাধারণত পাঁচ থেকে ছয় সপ্তাহ লাগে। যখন শোষণ সম্পূর্ণ হয়, lids আঁট আঁকা যদি ঢাকনাগুলি খুব তাড়াতাড়ি সঙ্কুচিত হয়, ফাঁদে কার্বন ডাই অক্সাইডটি আঠাগুলি মশুর সৃষ্টি করবে যদি ঢাকনা দিয়ে ঢাকনা বন্ধ না হয়, তাহলে বিকিরণ ঘটতে পারে।
দ্রষ্টব্য: বোতলজাত পানি প্রতি চতুর্থাংশ 1/2 টেবিল-চামচ লবণ কমিয়ে এবং কক্ষ তাপমাত্রা (70 থেকে 75 ডিগ্রী) এ খামারে আনার জন্য দ্রুত খাওয়া-দাওয়া (দুই থেকে তিন সপ্তাহের মধ্যে প্রস্তুত) তৈরি করা যায়।
উত্স: ম্যাডিসন উইসকনসিন বিশ্ববিদ্যালয়ের জীবাণুবিদ্যা অধ্যাপক মার্সিন ফিলুতোউইচজ এর দ্বারা একটি রেসিপি থেকে অভিযোজিত।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 31 |
| মোট চর্বি | 0 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 0 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 0 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 0 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 1,417 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 7 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 1 গ্রাম |