এই jalapeños escabeche একটি সহজ সংস্করণ, টুকরা jalapeños এর মেক্সিকান মিশ্রণ, গাজর এবং পেঁয়াজ। তারা টাকোতে (টার্কো টাকোস মত) নিখুঁত, ব্রীটোসে টুকরা করে, চর্বিযুক্ত খাবারের পাশে পরিবেশন করে বা বাগানের জন্য আমাদের বাড়ির পিছনের দিকের ছিটে অংশীদারদের কিছুটা অতিরিক্ত কিক-প্রচুর খাবার প্রদান করে নিয়মিত আচারের জায়গায় এইগুলি ব্যবহার করে!
আমাকে ভুল না, এই দ্রুত আচার প্রচুর মসলাযুক্ত হয়, কিন্তু pickling প্রক্রিয়া jalapeños তাপ বেশ কিছু বিট করতে পারে। এমনকি যারা "চিল" বলে মনে করেন তাদের জন্য খুব মজাদারও হতে পারে, যখন এই মিক্সড সংস্করণগুলি অন্যান্য খাবারের সাথে মিলিত হয়, তখন তারা খুব সহজেই নিচে নামতে পারে।
এই দ্রুত রেফারি আচার, তারা গরম জল প্রক্রিয়া না হয়, যার অর্থ। এই গরম জল প্রক্রিয়াজাত পণ্য প্রস্তুত পণ্য তুলনায় তাদের আরো অনেক সহজ এবং নিখুঁত করে তোলে, কিন্তু এটি আপনি আলমারি মধ্যে সংরক্ষণ করতে পারবেন না মানে। একবার জার এবং ঠান্ডা হয়ে গেলে, এই টুকরাটি প্যারিজে রাখুন এবং কয়েক মাসের মধ্যে তাদের ব্যবহার করুন। তারা আর খাবারের জন্য নিরাপদ হতে পারে, কিন্তু জমিনটি স্ফটিক তুলনায় আরো মশুর হতে শুরু হবে, এবং এটা কোনও ভাল নেই!
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1 পাউন্ড
- জালপিনো চিলি মরিচ
- 1 সাদা পেঁয়াজ
- 8 রসুনের রসুন
- 3 কাপ আপেল সিডার ভিনেগার বা সাদা distilled ভিনেগার
- 2 টেবিল চামচ সূক্ষ্ম সমুদ্র লবণ
- 2 বে পাতা
- 2 টি চামচ চিনি
- Lids সঙ্গে 2 পিন্ট বার
এটা কিভাবে
- জালপেরোস থেকে ডালপালা অপসারণ এবং পরিত্যাগ পুরু রিং মধ্যে chiles কাটা। যদি আপনি মিশ্রণকে খুব মজাদার থেকে পান করতে চান, তাহলে কাঁটাচামচ করুন এবং সাদা বীজ বাদ দিন। আপনি পরবর্তী স্তরে এটি গ্রহণ এবং কাটা এবং chiles কেন্দ্র থেকে কোন সাদা ঝিল্লি বাতিল করতে পারেন।
- পেঁয়াজ পিল, অর্ধেকের মধ্যে এটি কাটা কাটা কাটা, এবং মোটা মোটা এটি কাটা। রসুনের গুঁড়ো পিল
- একটি মাঝারি সসপ্যান মধ্যে ভিনেগার, লবণ, উপসাগর পাতা, এবং চিনি রাখুন। মাঝারি উচ্চ তাপ উপর একটি ফোঁড়া আনুন মিশ্রণটি উত্তপ্ত হলে জালপীনিস, পেঁয়াজ এবং রসুন যোগ করুন। 5 মিনিট, প্রায় 5 মিনিট জালাপিনোস টেন্ডার হয় না হওয়া পর্যন্ত একটি মৃদু কিন্তু নিয়মিত উনান এবং রান্না করার জন্য তাপ হ্রাস করুন।
- জালপিনো ও পেঁয়াজগুলি সমানভাবে জার মধ্যে প্যাক করুন। সবজি জুড়ে সার্কা মিশ্রণ যথেষ্ট উপরে, কিন্তু তরল এবং জার উপরের উপরের জন্য কমপক্ষে একটি অর্ধ ইঞ্চি স্থান ছেড়ে। Lids যোগ করুন এবং সীল বন্ধ করুন। ফ্রিজে স্থানান্তরের আগে জারগুলি কক্ষ তাপমাত্রায় ঠাণ্ডা রাখুন। যদি আপনি এটি দাঁড়াতে পারেন, তবে টুকরা ব্যবহার করার পূর্বে কয়েক দিন ধরে বসতে দিন। রেফ্রিজারেটর থেকে দুই মাস পর্যন্ত পাকা জালাপিয়নস রাখুন