পিকনিকটি কাঁধের নীচের অংশ থেকে আসে এবং আর্মের হাড়ের অংশ অন্তর্ভুক্ত করে, যেখানে গুঁড়ো কাঁধের উপরের অংশ। পিকনিকের কাঁধে ত্বক (খিঁচুনি), যা কচ্ছপ পর্যন্ত রান্না করা সুস্বাদু হয়।
আমি চামড়া ছেড়ে যেতে চান, কিন্তু আপনি চামড়া বন্ধ তিরস্কার এবং ক্র্যাকিং আলাদাভাবে পাশাপাশি roast করতে পারেন।
এটি অনেক মাংসের মত মনে হয়, কিন্তু বামনগুলি বেশ কয়েকটি খাবারের মধ্যে ব্যবহার করা যায় যার মধ্যে রয়েছে টুকরো টুকরো স্নুইচিস , মিনি কুইচেস , প্রশ্নাদাস এবং আরো অনেক কিছু।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- চামড়া দিয়ে 1 পোকার পিকনিক কাঁধ, প্রায় 6 থেকে 8 পাউন্ড
- কোষের লবণ
- পুনশ্চ স্থল গোলমরিচ
- 4 রসুন রসুন, অর্ধেক
- 1 মাঝারি পেঁয়াজ, চাঁদের মধ্যে কাটা
- 1 বড় গাজর, কাটা
- 2 পাঁজর সেলাই, কাটা
- 3 থেকে 4 উপসাগর পাতা
এটা কিভাবে
- 450 F (230 C / গ্যাস 8) থেকে চুলা গরম করুন।
- রোস্ট শুকনো পট একটি খুব ধারালো ছুরি বা ক্ষুর দিয়ে, ত্বক এবং চর্বি মাধ্যমে চামড়া স্কোর, কিন্তু মাংস মধ্যে না। স্পেস 1/2 ইঞ্চি পৃথক্ ছাড়া slits।
- শুকরের মাংসের উপর কোশার লবণের একটি উদার পরিমাণ এবং তাজা ময়দা কালো মরিচ গুঁড়ো, এটি স্লিটের মধ্যে মার্জন।
- 30 মিনিটের জন্য একটি বড় রোস্টিং প্যান এবং রোস্ট মধ্যে শুয়োরের মাংস রাখুন।
- ভারী দায়িত্ব ফয়েল দিয়ে প্যানটি আচ্ছাদিত করুন, তাপটি 325 F (165 সি / গ্যাস 3) করুন।
- 4 ঘন্টা জন্য চুলা এবং রোস্ট যাও রোস্ট ফিরে।
- ফয়েল সরিয়ে ফেলুন এবং চর্বি কয়েকটি tablespoons কিন্তু সব বন্ধ ঢালা। রসুন, পেঁয়াজ, গাজর, সিলেট ও বে পাতাটি প্যানের সাথে যোগ করুন, কিছুটা ভেজে আনার জন্য সবজি বাদ দিন। বা, রোস্ট আউট সাবধানে প্যান যাও সবজি যোগ করুন, তারপর প্যান যাও রোস্ট ফিরে। এটি একটি চ্যালেঞ্জ হতে পারে যদি শুয়োরের মাংস সরাইয়া পড়া শুরু হয়।
- চুলা ফিরে এবং 1 1/2 থেকে 2 ঘন্টা জন্য রোস্টিং অবিরত, যতক্ষণ মাংস খুব কোমল এবং চামড়া crispy হয়।
- একটি প্রধান থালা হিসাবে আলু এবং সবজি সঙ্গে শুয়োরের মাংস পরিবেশন বা স্যান্ডউইচ জন্য এটি ব্যবহার করুন। 8 থেকে 10 তে কাজ করে
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 914 |
| মোট চর্বি | 53 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 19 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 24 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 344 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 411 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 8 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 1 গ্রাম |
| প্রোটিন | 95 গ্রাম |