Tempura জাপানি খাবার সবচেয়ে জনপ্রিয় ধরনের এক। এটি সারা পৃথিবীতে উপভোগ করা হয় শিম্পাঞ্জ টেম্পুরা, বা ইবিটেন, বেশিরভাগ জাপানি রেস্টুরেন্টের মেনুতে সাধারণ। এবি মানে চিংড়ি এবং দশটি tempura থেকে আসে পরিবেশিত হলে, চিংড়ি tempura সাধারণত crispy tempura batter crumbs সঙ্গে লেপা হয়। রান্না করা পদ্ধতি যা গরম তেলের ফুলের মতো টেম্পপুরা পিঠের মতো উদ্দীপ্ত হয় হানাজ বলা হয়), হানা মানে ফুল এবং এসি মানে হল গভীর ভাজা।
একটি গরম সরিষা সস বা মিষ্টি & সস সস সঙ্গে এই খাস্তা, ভাজা চিংড়ি পরিবেশন। Tempura batter অন্যান্য রেসিপি জন্য ব্যবহার করা যেতে পারে। সবজি নিয়ে চেষ্টা করুন, খুব। টেম্পোরায় প্রচলিতভাবে চালের একটি বাটি বা বাষলা soba নুডলস এবং কাটা কাটা বা daikon মৌমাছি পরিবেশিত হয়।
রন্ধন টিপস
ভাল এবং খারাপ tempura মধ্যে পার্থক্য হল পিটার - লক্ষ্য একটি হালকা, খাস্তা লেপ যে ভাজা তেল শোষণ না। এই টেক্সচার অর্জনের জন্য কয়েকটি গুরুত্বপূর্ণ পদক্ষেপ রয়েছে:
- সব উপাদান ঠান্ডা রাখুন
- পিটার উপরে না মিশ্রিত না চপস্টিক্স বা একটি চামচ ব্যবহার করুন, একটি ঝাঁকুনি কখনও। শুকনো উপকরণগুলি মশলা পর্যন্ত যতক্ষণ না আপনি জলে ভুগবেন, খুব হালকাভাবে মিশিয়ে দিন। লাম্প আউট কাজ করার চেষ্টা করবেন না, বা batter ভারী হতে হবে।
- আপনি মিশ্রিত জল খুব ঠান্ডা হয় নিশ্চিত করুন। এটি একটি ঠান্ডা ব্যাটারী তৈরি করবে যা হালকা থাকবে যখন ভাজা হবে।
- ভাজা ঠিক আগে batter মিশ্রিত করুন। এটি নির্মাণ করা একটি ভারী আবরণ উত্পাদন হবে।
- পিঁড়িতে তাদের ডুবানোর আগে ভাল চিংড়ি এবং veggies শুকনো। এই পেষণকারী মেনে চলা সাহায্য করবে।
- তেল সঠিক তাপমাত্রা হয় তা নিশ্চিত করুন। যদি এটি যথেষ্ট গরম হয় না, তবে রান্না করা রান্নাঘরের আগে তেলটি শোষিত হবে এবং এর ফলে চর্বিযুক্ত তাপপুরা হবে। তাপমাত্রা সব রান্না প্রক্রিয়া জুড়ে ধ্রুব থাকা আবশ্যক।
- আপনার পছন্দের ডুবন্ত সস সময় আগে করা যেতে পারে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 1২ চিংড়ি (বড়)
- 1 ডিম
- 1 কাপ বরফের জল
- ভাজা জন্য 1 qt উদ্ভিজ্জ তেল
- 1 কাপ সর্বমোট ময়দা, ছিটিয়ে দেওয়া (ধুলোবার জন্য)
এটা কিভাবে
- ছুরি অপসারণ ছাড়া চিংড়ি থেকে মাথা এবং শাঁস সরান চিংড়ি Devein
- চিংড়ি এর পেট দিকে দুই বা তিনটি ছাঁচ তাদের সোজা। হালকাভাবে চিংড়ি ফিরে সোজা করার জন্য টিপুন।
- একটি ছুরি ব্যবহার করে চিংড়ি এর পায়ের কাছ থেকে ময়লা সরান
- কাগজের তোয়ালে শুকনো চিংড়ি।
- একটি বাটি মধ্যে একটি ডিম হিট। বাটি মধ্যে বরফের জল যোগ করুন।
- বাটি মধ্যে sifted আটা যোগ করুন এবং হালকাভাবে মিশ্রিত করুন
- 340-350 F তে তেল গরম করুন
- হাল্কা ময়দা চিংড়ি
- টেমপুরিটি বাছাই করুন এবং চিংড়িটি টেমপুরা পিঁড়িতে কোপ দিন এবং চিংড়িটি কোট করুন।
- অবিলম্বে চিংড়ি পর্যন্ত চিংড়ি গভীর fry
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 203 |
| মোট চর্বি | 8 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 2 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 5 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 150 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 499 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 16 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 2 গ্রাম |
| প্রোটিন | 16 গ্রাম |