এই ঐতিহ্যগত টেক্সাস-শৈলী brisket রেসিপি আপনাকে কিভাবে একটি স্মোকিত মাংস একটি মহান টুকরা উত্পাদন এবং আপনি একটি সম্পূর্ণ নতুন স্তরে আপনার ছিদ্র নিতে সাহায্য করবে।
আপনি কি প্রয়োজন হবে
- 8 থেকে 10 পাউন্ড (2.5 থেকে 2.8 কেজি) অসম্পূর্ণ ছিদ্র
- 1/2 কাপ (120 মিলিলিটার)
- টেক্সাস-শৈলী ছদ্মবেশ ঘষা
- কাঠ চিপস (ওক, ফলউড, হিকোরি)
এটা কিভাবে
1. Preheat ধূমপায়ী এবং কাঠ চিপস যোগ করুন (আপনার নির্দেশ ম্যানুয়াল অনুসরণ করুন)।
2. ধুয়ে ফেলা এবং ঝরনা শুকনো। টেক্সাস-শৈলী ঝরনা ঘষা পরিবেশন প্রয়োগ করুন। 8 থেকে 10 ঘন্টার জন্য ধূমপায়ী মধ্যে ধনুর্বন্ধনী রাখুন। প্রায় 225 থেকে 250 ডিগ্রী এ ধূমপায়ী তাপমাত্রা রাখুন (108 থেকে 120 ডিগ্রী সি)। কোমলতা বাড়ানোর জন্য, ধূমপায়ীকে ধূমপায়ীটি গ্রহণ করার পূর্বে অ্যালুমিনিয়াম ফয়েলের মধ্যে 170 ডিগ্রি ফারেনহোল (77 ডিগ্রী সি) পৌঁছান এবং ধূমপায়ীর মধ্যে অথবা 180 থেকে 200 ডিগ্রী ফারেনহাইটে (82 থেকে 9 3 ডিগ্রী সি) এ পুনরুদ্ধার করুন। শেষ দুই ঘন্টার জন্য অথবা অভ্যন্তরীণ তাপমাত্রা 190 ডিগ্রি ফারেনহাইট পর্যন্ত (88 ডিগ্রি সি)।
সাধারণত 8 থেকে 10 ঘন্টা পরে, মাংসের একটি অংশ যতটা ধোঁয়া শোষিত করে তত বেশি ধোঁয়া পাবে এবং অতিরিক্ত ধূমপান একটি তিক্ত স্বাদ দিতে পারে।
| পুষ্টিকর নির্দেশিকা (প্রতি সেবা) | |
|---|---|
| ক্যালরি | 1989 |
| মোট চর্বি | 106 গ্রাম |
| সম্পৃক্ত চর্বি | 41 গ্রাম |
| অসম্পৃক্ত ফ্যাট | 47 গ্রাম |
| কলেস্টেরল | 775 মিলিগ্রাম |
| সোডিয়াম | 490 মিলিগ্রাম |
| শর্করা | 0 গ্রাম |
| খাদ্যতালিকাগত ফাইবার | 0 গ্রাম |
| প্রোটিন | ২4২ গ্রাম |